真正的美味往往可遇不可求，你要想遇到，就要大膽嘗試。當(dāng)我們到任何一個地方，最喜歡搜羅的都是那些街頭的小吃，這里面往往有獨(dú)特的美味。雞蛋是我們?nèi)粘＝?jīng)常吃的一種食品，富含膽固醇，營養(yǎng)豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營養(yǎng)價值很高，是人類常食用的食物之一，但雞蛋也有錯誤吃法，會把營養(yǎng)變毒藥，而且這些錯誤吃法基本是家常吃法。雞蛋的錯誤吃法，第二個很少人知道，為了家人健康，重視起來。
1.雞蛋不能和味精一起煮，因為雞蛋和味精的成分都是谷氨酸鈉,因此炒雞蛋就不需要再放味精了,吃多了容易惡心，雞蛋富含蛋白質(zhì)，炎癥發(fā)作時要特別注意蛋白質(zhì)的攝入。所以當(dāng)炎癥發(fā)作時，切記不要再吃雞蛋后吃藥。特別是消化道疾病，有腹瀉癥狀的，更加不能吃雞蛋。
2.雞蛋不能和糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖，很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，還比如蛋糕、雙皮奶、鮮奶燉蛋、腐竹雞蛋湯水、番茄炒蛋……其實，雞蛋與糖一起烹飪，二者之間會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質(zhì)，值得注意的是，糖基賴氨酸有凝血作用，進(jìn)入人體后會造成危害。
3.雞蛋煮完立即放在冷水中，這個點(diǎn)相信很多人都做過這樣的事，就是在煮完雞蛋的時候把雞蛋放在冷水里過一下水，利用雞蛋蛋白與蛋殼的膨脹程度不同，是其分離，但就會變得好剝。煮熟這層保護(hù)膜已經(jīng)被破壞了。這時雞蛋放進(jìn)冷水里會使冷水和微生物可越過蛋殼和殼內(nèi)雙層膜上的橋孔進(jìn)入蛋里，這樣是很容易變質(zhì)的。
4.吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){，每天早晨，做媽媽的都會為孩子精心準(zhǔn)備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養(yǎng)。所以很多媽媽都會在豆?jié){中打入雞蛋花?；蛘咴诤⒆映酝觌u蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。其實，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)滋補(bǔ)作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。
到了現(xiàn)代，人們的生活水平提高了，吃飯不僅僅是為了飽腹，更多的是為了享受，但是生活的節(jié)奏太快，讓太多的人沒有時間花在尋找這種美食享受上邊，只能默默的看別人“秀”美食。
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