8月25日出伏，預(yù)示著我們正式入秋。出伏后，天氣開始由熱轉(zhuǎn)涼，體感上舒服不少，但從現(xiàn)在到秋分，氣溫波動(dòng)頻繁，飲食起居要注意。
1.銀耳
有句老話是：“入伏陳皮湯，出伏銀耳湯”。出伏后飲食要潤(rùn)一點(diǎn)，助養(yǎng)肺。
銀耳最適合秋天吃，能對(duì)付秋燥，眼睛干、鼻子干、口干，喉嚨干等，銀耳滋陰很補(bǔ)，口感膠質(zhì)軟糯，又非常爽口不膩。秋天多吃銀耳可防皮膚干燥。
燉銀耳，可與雪梨一起燉，這樣配在一起可以清肺熱?；蚴桥c百合一起燉，百合的功效是潤(rùn)肺，能幫助人體清掉虛熱。還可以煮碗銀耳蓮子羹吃，蓮子配上銀耳，補(bǔ)脾的同時(shí)，還能幫助養(yǎng)心，特別是補(bǔ)心氣。還有銀耳與大棗、銀耳與桂圓、銀耳與枸杞的搭配。
2.鴨肉
民間認(rèn)為鴨子是“補(bǔ)虛勞的圣藥”，初秋的鴨子開始囤積脂肪御寒鴨，肉質(zhì)肥美。而且秋季天干氣躁，鴨肉性寒可滋陰潤(rùn)燥、健脾，并能及時(shí)補(bǔ)充人體需要的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。
我國各地以鴨為主的菜肴，主要分為三大派系：熏烤、燉煮、鹵制。熏烤派的代表有：北京烤鴨、福建樟茶鴨、廣東燒鴨等，燉煮派比較有名的是四川太白鴨、山東神仙鴨、浙江老鴨煲和江蘇三套鴨等，鹵制派如湖北的鴨脖皮黑肉嫩、肉質(zhì)有嚼勁，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、綿等特點(diǎn)。
3.蓮藕
民諺曰：“荷蓮一身寶，秋藕zui補(bǔ)人”。蓮藕味甘性涼，含水量高達(dá)79%，富含大量碳水化合物、蛋白質(zhì)及各類維生素。出伏后，天氣變得干燥，蓮藕正好具有清熱潤(rùn)肺、益氣涼血的好處。秋天吃蓮藕，滋陰潤(rùn)燥，清心安神。
蓮藕做法頗多，涼拌、炒菜、燉湯、涮火鍋，哪樣都好吃。不嫌麻煩的，還可以做糯米藕。
4.百合
百合甘涼清潤(rùn)，主入肺心。秋天吃，有潤(rùn)肺止咳、清熱安神等功效。百合中含有的蛋白質(zhì)、氨基酸和多糖，還含有鈣、鐵、磷、維生素B1等物質(zhì)，營養(yǎng)非常之豐富。
百合吃法多樣，涼拌、蒸煮、燉甜品等，百合還可以與雞蛋搭配，或是大棗搭配。百合加上大棗、枸杞、花生仁、核桃仁、山藥，非常適合秋季進(jìn)補(bǔ)。
5.薯類
薯類也叫根莖類，大多屬于粗糧，膳食纖維比較多，富含B族維生素、鉀、鎂等礦物質(zhì)含量。如紅薯、山藥、土豆、芋頭等。秋季也是各種薯類上市的季節(jié)，這個(gè)時(shí)節(jié)吃點(diǎn)薯類，可以養(yǎng)胃哦。
比如，按老一輩的說法這灰頭土臉的山藥，可是被稱為“秋季第一補(bǔ)”。
它們的吃法也很多，蒸著吃、炒著吃、煮著吃。如秋天煮上一碗紅薯粥，紅薯與粳米同煮，十分不錯(cuò)。
6.海帶
海帶可以清除體內(nèi)的積累的余熱，夏季過后，身體里容易殘留余熱，如肝火旺、胃火旺、心火旺等。
海帶含豐富的碳水化合物和維生素C，營養(yǎng)價(jià)值極為豐富，非常適合在短時(shí)間內(nèi)補(bǔ)足身體營養(yǎng)，秋后尤為適宜。秋季人體碘流失很快，常喝海帶湯做到及時(shí)補(bǔ)充。
7.茄子
俗話說，“立夏栽茄子，立秋吃茄子”。一到秋天，秋茄就紛紛上市啦，這個(gè)時(shí)候的茄子口感細(xì)嫩，比其它季節(jié)的茄子更勝一籌。
茄子，是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上常見的家常菜，價(jià)廉物美。秋天正是吃茄子的好時(shí)候，茄子能降“火氣”，除秋燥。
茄子本來屬于茄果類蔬菜，熱量比較低，如果用紅燒或者油炒做法的話，茄子表面附著很多油，熱量會(huì)增加不少，所以最好清蒸。
8.紅豆
扁豆、豇豆、紅小豆等去濕熱、健脾和胃的食物。
秋天進(jìn)補(bǔ)需先調(diào)理脾胃。紅豆可使體內(nèi)的濕熱之邪及時(shí)排出，促進(jìn)脾胃功能的恢復(fù)，同時(shí)紅豆還含有豐富的鉀和膳食纖維，有清心養(yǎng)血、消腫利濕、抵抗疲勞等功效。
赤豆和赤小豆（也叫飯豆），是我們生活中常吃到的紅豆。赤小豆搭配百合煮粥，既能清利濕熱，又能養(yǎng)陰潤(rùn)肺，特別適合初秋時(shí)節(jié)。
9.蜂蜜
秋天最大的氣候特點(diǎn)就是干燥，而蜂蜜能潤(rùn)燥養(yǎng)陰，養(yǎng)陰的食物還有泥鰍、芝麻、核桃、糯米、牛奶、花生、鮮山藥、白果、梨、紅棗等。
蜂蜜也是一種非常好的能量補(bǔ)充品，對(duì)于緩解疲勞效果顯著。秋季喝蜂蜜的時(shí)間推薦選擇早上，因?yàn)樵缟虾确涿?，可以快速補(bǔ)充體能，讓一天有充足的精神。
蜂蜜可以直接調(diào)入溫水中飲用，也可以與鮮榨的果汁混合，也可和時(shí)令水果相拌。
10.秋果
出伏后，吃水果要有講究。多吃果少吃瓜，秋后正是葡萄、柚子、梨等上市的季節(jié)，可以適當(dāng)多吃這些時(shí)令水果。
梨能潤(rùn)肺止咳，緩解秋燥，梨性涼，腸胃不好的人，可以將梨熬成梨湯。
“少辛增酸”，秋天要多酸，就是要多吃酸的水果，比如橘子、山楂、青蘋果等。葡萄益氣補(bǔ)血、生津止渴，不同的葡萄有不同的功效。秋天多吃蘋果還可達(dá)到消除疲勞，潤(rùn)肺滋陰之效。
民諺“秋瓜壞肚”，在秋天里瓜類水果要少吃，但并不是說完全不能吃，只要不過量。
除秋瓜外，姜也要少吃。過去有句老話：“一年之內(nèi)，秋不食姜；一日之內(nèi)，夜不食姜?！鼻锾鞖夂蚋稍?、燥氣傷肺。由于生姜屬辛辣之品，為熱性，又在烹飪中失去了不少水分，食后容易上火。
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