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小米屬于粗糧，小米粥又有“代參湯”的美稱，對于糖尿病患者而言，能喝小米粥嗎？

不推薦糖尿病患者喝純小米粥

我們用血糖生成指數(shù)（簡稱升糖指數(shù)）來衡量食物升高血糖的速度，數(shù)值越高升高血糖的速度越快。

小米粥的升糖指數(shù)為71，白面條的升糖指數(shù)是81.6，米飯的升糖指數(shù)是83.2，均屬于高升糖指數(shù)食物，升血糖速度非?？?。

因此不推薦糖尿病患者食用純小米粥。如果特別想喝，建議少量喝，同時搭配綠葉蔬菜和富含蛋白質(zhì)的食物。

糖尿病患者食用小米的3個技巧

1.用小米替代部分大米來蒸飯

這樣做主食，即使控制血糖方面沒有太大的改善，仍可以獲得更多的維生素和礦物質(zhì)。因為小米中鉀、鐵、維生素B1等營養(yǎng)成分的含量均優(yōu)于大米。口感也非常好。

2.與富含蛋白質(zhì)的食物一起食用

小米中的賴氨酸嚴(yán)重不足，因此，建議吃小米的時候配合魚、肉、蛋、奶豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，發(fā)揮蛋白質(zhì)的營養(yǎng)互補作用。

3.用小米做雜糧粥

把小米做成雜糧粥，加入一些豆類和高纖維谷類，減少粥中的小米含量，降低升糖指數(shù)，同時使?fàn)I養(yǎng)更加全面。如小米燕麥粥。

制作過程中，大火快煮，及時關(guān)火，切忌細(xì)火慢熬，延長小米被吸收消化的時間，使得升糖速度沒那么快。