| 原創(chuàng)：中國春節(jié)風(fēng)俗調(diào)查研究 |
| 石家莊學(xué)院歷史系 張西那 |
| 內(nèi)容提要：春節(jié)是中國最重要的節(jié)日之一，春節(jié)風(fēng)俗是中國民間風(fēng)俗中最能反映中國人的生活觀念的。通過春節(jié)風(fēng)俗的調(diào)查研究，可以比較系統(tǒng)地了解中國民間傳統(tǒng)的生活習(xí)慣，了解中國傳統(tǒng)文化在人民生活中的沉淀。由于中國地域廣闊、民族眾多，不同地域，不同民族的人在春節(jié)風(fēng)俗上有很大的差異，通過調(diào)查研究可以領(lǐng)略豐富多彩的民間風(fēng)俗。通過對本地區(qū)春節(jié)風(fēng)俗的調(diào)查研究，可以發(fā)現(xiàn)中國的傳統(tǒng)文化也在不斷的發(fā)生變化，分析這些變化，可以從中切實感受到中國歷史前進的步伐。 關(guān)鍵詞：春節(jié) 習(xí)俗 中國的春節(jié)，是最具文化內(nèi)涵和傳統(tǒng)魅力的節(jié)日，也是最有凝聚力的一個節(jié)日，盡管隨著社會的進步，人們生活節(jié)奏的加快，這一節(jié)日在城市漸漸地失去了原有的韻味，但在農(nóng)村，這幾千年延續(xù)的文化仍顯示著它的生命力。那里有小山村的靜謐，有黃土地的厚重，有春節(jié)神秘溫馨的氣氛，有嚴肅莊重的禮儀和濃烈淳厚的人情味。而生活在城市的人則像斷了根的浮萍一樣在社會中漂流，因此人們心中始終有著一種尋根的沖動。 中國傳統(tǒng)的春節(jié)給了人們一份濃得難以化開的情，一種經(jīng)年釀造的淳厚的味。這就是生養(yǎng)我們的“文化之根”。傳統(tǒng)的春節(jié)，融入一種文化的意境、文化的象征，并擔(dān)負起一種文化的功能：一是辭舊迎新，打上一個人生的結(jié)，分開過去和未來；二是祭祀，緬懷祖宗之德，承繼先人之志，融通天地萬物，祈盼人生幸福；三是宗親禮儀往來，安排人生秩序，聯(lián)絡(luò)世代親情，找到個人定位，擔(dān)負社會責(zé)任；四是民間娛樂，擴大社會交往，播撒傳統(tǒng)文化，宣泄感情之波，體味生活之樂。 春節(jié)成為中國傳統(tǒng)文化的載體，代代相傳，沉淀下厚重的含金的礦藏。宋代王安石曾作《元日》詩云：“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。千家萬戶瞳瞳日，總把新桃換舊符。”文化的質(zhì)是歷千年而不變的。 一、貼春聯(lián)、門神 春聯(lián)，起源于桃符。“桃符”是周代懸掛在大門兩旁的長方形桃木板。據(jù)《后漢書、禮儀志》說，桃符長六寸，寬三寸，桃木板上書“神荼”、“郁壘二神。”正月一日，造桃符著戶，名仙木，百鬼所畏。所以，清代《燕京時歲記》上說：“春聯(lián)者，即桃符也。”五代時，西蜀的宮廷里，有人在桃符上提寫聯(lián)語。據(jù)《宋史、蜀世家》說：“后蜀主孟昶令學(xué)士章遜題桃木板，以其非工，自命筆題云：新年納余慶，嘉節(jié)號長春”，這便是我國的第一副春聯(lián)。直到宋代，春聯(lián)仍稱“桃符”[1]。王安石的詩中就有“千門萬戶幢幢日，總把新桃換舊符”之句。宋代，桃符由桃木板改為紙張，叫“春貼紙”。 明代，桃符才改稱“春聯(lián)”。明代陳云瞻《簪云樓雜話》中載：“春聯(lián)之設(shè)，自明太祖始。帝都金陵，除夕前忽傳旨：公卿士庶家門口須加春聯(lián)一幅帝微行時出現(xiàn)。[2]”朱元璋不僅親自微服出城，觀賞笑樂，他還親自題春聯(lián)。他經(jīng)過一戶人家，見門上不曾貼春聯(lián)，便去詢問，知道這是一家閹豬的，還未請人代寫。朱元璋就特地為那閹豬人寫了“雙手劈開生死路，一刀割斷是非根”的春聯(lián)。聯(lián)意貼切、幽默。經(jīng)明太祖這一提倡，此后春聯(lián)便沿習(xí)成為習(xí)俗，一直流傳至今。 據(jù)傳某年春節(jié)后乾隆下江南時路過通州小鎮(zhèn)今江蘇通州市，想到紫禁城外也有一個通州今北京通州區(qū)，于是出了一聯(lián)讓隨行大臣們作對：“南通州，北通州，南北通州通南北”，大臣們無一人對得出來，不料一小侍從平素勤學(xué)，眼見滿街當鋪，當即對出下聯(lián)：“東當鋪，西當鋪，東西當鋪當東西”，乾隆大喜，獎其官升三級。 民間有些春聯(lián)寫得也很有意思。如一個鞋店的春聯(lián)是：前程遠大腳跟須站穩(wěn)，工作浩繁輕重要分清，橫批——始于足下。一家理發(fā)店的春聯(lián)是：提起刀人人落發(fā)，拉下水個個低頭，橫批——改頭換面[3]。 門神，傳說是能捉鬼的神茶郁壘。東漢應(yīng)劭的《風(fēng)俗通》中引《黃帝書》說：上古的時候，有神萘郁壘倆兄弟，他們住在度朔山上。山上有一棵桃樹，樹陰如蓋。每天早上，他們便在這樹下檢閱百鬼。如果有惡鬼為害人間，便將其綁了喂老虎。后來，人們便用兩塊桃木板畫上神茶、郁壘的畫像，掛在門的兩邊用來驅(qū)鬼避邪。南朝·梁·宗憬《荊楚歲時記》中記載：正月一日，“造桃板著戶，謂之仙木，繪二神貼戶左右，左神萘，右郁壟，俗謂門神。[4]”然而，真正史書記載的門神，卻不是神茶、郁 壟，而是古代的一個勇士叫做成慶的。在班固的《漢書·廣川 王傳》中記載：廣川王（去疾）的殿門上曾畫有古勇士成慶的畫像，短衣大褲長劍。到了唐代，門神的位置便被秦叔寶和尉遲敬德所取代。 二、貼年畫 過年，人們除了貼春聯(lián)，剪窗花外，還喜愛在客廳里、臥室中掛貼年畫。一張張新年畫給家家戶戶平添了歡樂的節(jié)日氣氛。 年畫是我國的一種古老的民間藝術(shù)，他反映了人民大眾的風(fēng)俗和信仰，寄托著人們對未來的希望。年畫，也和春聯(lián)一樣，起源于“門神”。春聯(lián)由神荼、郁壘的名字而向文字發(fā)展，而年畫依然沿著繪畫方向發(fā)展。 隨著木板印刷術(shù)的興起，年畫的內(nèi)容已不僅限于門神之類，而漸漸把財神請到家里，進而在一些年畫作坊中產(chǎn)生了《福祿壽三星圖》、《天官賜?！贰ⅰ段骞蓉S登》、《六畜興旺》、《迎春接福》等彩色年畫、以滿足人們喜慶祈年的美好愿望。 因明太祖朱元璋提倡春節(jié)貼春聯(lián)，年畫也受其影響隨之而盛行開來，全國出現(xiàn)了年畫三個重要產(chǎn)地：蘇州桃花塢，天津楊柳青和山東濰坊；形成了我國年畫的三大流派。 我國收藏最早的年畫是南宋《隨朝窈窕呈傾國之芳容》木刻年畫，畫的是王昭君、趙飛燕、班姬和綠珠四位古代美人。不過我國民間流傳最廣的是一幅《老鼠娶親》的年畫。這畫描繪了老鼠依照人間的風(fēng)俗迎娶新娘的有趣場面。其畫構(gòu)圖生動活潑，熱鬧非凡。此畫曾給魯迅先生留下不可磨滅的印象。正如他說的那樣，這幅寓教于樂的《老鼠娶親》，不但喚起成年人的興趣，對兒童的藝術(shù)感染更為強烈。 民國初年，上海鄭曼陀將月歷和年畫二者結(jié)合起來。這是年畫的一種新形式。這種合二而一的年畫，以后發(fā)展成掛歷，至令風(fēng)靡全國。 三、拜年 拜年是中國民間的傳統(tǒng)習(xí)俗，是人們辭舊迎新、相互表達美好祝愿的一種方式。 古時“拜年”一詞原有的含義是為長者拜賀新年，包括向長者叩頭施禮、祝賀新年如意、問候生活安好等內(nèi)容。遇有同輩親友，也要施禮道賀。 在古代，上層士大夫有用名帖互相投賀的習(xí)俗。宋人周輝在《清波雜志》中說：“宋元佑年間，新年賀節(jié)，往往使用傭仆持名刺代往” [5]。當時士大夫交游廣，若四處登門拜年，既耗費時間，也耗費精力，因此有些關(guān)系不大密切的朋友就不親自前往，而是派仆人拿一種用梅花箋紙裁成的二寸寬、三寸長，上面寫有受賀人姓名、住址和恭賀話語的卡片前往代為拜年。 明代人們以投謁代替拜年。明朝杰出畫家、詩人文征明在《賀年》詩中描述：“不求見面惟通謁，名紙朝來滿蔽廬；我亦隨人投數(shù)紙，世憎嫌簡不嫌虛” [6]。這里所言的“名刺”和“名謁”即是現(xiàn)今賀年卡的起源。賀年卡用于聯(lián)絡(luò)感情和互致問候，既方便又實用，乃至今日仍盛行不衰。 大約從清朝時候起，拜年又添“團拜”的形式，清人藝蘭主在《側(cè)帽余譚》中說：“京師于歲首，例行團拜，以聯(lián)年誼，以敦鄉(xiāng)情”，“每歲由值年書紅訂客，飲食宴會，作竟日歡” [7]。 四、放爆竹 古代過年時人們以火燒竹，爆裂發(fā)聲，用以驅(qū)鬼，“爆竹”一名由此而來?！肚G楚歲時記》說：“正月一日，雞鳴而起，先于庭前爆竹，以辟山臊惡鬼。[8]”到后來，由于社會和民俗的進化，爆竹發(fā)生了兩大變化：一是火藥發(fā)明以后，從燒竹子發(fā)展為用紙筒灌裝火藥引爆，炸開后響聲貫耳，紙屑飛揚，火藥香四溢，于是爆竹又叫“爆仗”。此后人們又用麻莖把爆竹編成串來放，稱為“編炮”。因其聲音清脆如鞭響，故也叫“鞭炮”。在“鞭炮”的基礎(chǔ)上又出現(xiàn)了各種花炮乃至煙花。二是爆竹的功能由避邪驅(qū)鬼完全轉(zhuǎn)變?yōu)楣?jié)日的吉祥、熱鬧、喜慶和歡樂。王安石詩曰：“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇美酒。[9]”因此過去老百姓認為不放鞭炮不喝酒就不算過年。 各朝重爆竹，明清出煙花。明代的煙花制作已達到了相當?shù)乃?。從高度、品種到造型都相當不錯。明人張時轍在《陳都閫宅看煙花》詩中，對煙花燃放空中的景物作了生動的描繪：“空中捧出百絲燈，神女新妝五彩明。真有斬蛟動長劍，狂客吹簫過洞庭” [10]。到了清代放煙花的規(guī)模更加盛大，工藝和花型變幻精美無比，民間、官府和佛教界逢年過節(jié)都要大放煙花，尤以宮廷的煙花最為壯觀和盛大。 現(xiàn)在我國的不少城市因安全、噪音和污染等問題而禁放鞭炮，這種風(fēng)俗只在沒有“禁放”的城市和農(nóng)村沿襲著。其實，文化是人創(chuàng)造的，文化形式也會不斷地發(fā)生變化。既然有法必依，對于心中的留戀您就得從方式上想點轍。有的人就比較聰明，弄盤錄音帶放放，聽鞭炮聲，或用踩小氣球聲當鞭炮，有的干脆買幾串工藝品鞭炮掛在廳里看，不但安全又一點兒不影響情緒，還給家里另添了幾分喜慶！ 五、掃 塵 掃塵就是年終大掃除，北方稱“掃房”，南方叫“撣塵”。在春節(jié)前掃塵，是我國人民素有的傳統(tǒng)習(xí)慣。每逢春節(jié)來臨，家家戶戶都要打掃環(huán)境，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃六閭庭院，撣拂塵垢蛛網(wǎng)，疏浚明渠暗溝。大江南北，到處洋溢著歡歡喜喜搞衛(wèi)生、干干凈凈迎新春的氣氛。 “臘月二十四，撣塵掃房子”的風(fēng)俗，由來已久。據(jù)《呂氏春秋》記載，我國在堯舜時代就有春節(jié)掃塵的風(fēng)俗。按民間的說法：因“塵”與“陳”諧音，新春掃塵有“除陳布新”的涵義，其用意是要把一切“窮運”、“晦氣”統(tǒng)統(tǒng)掃出門[11]。這一習(xí)俗寄托著人們破舊立新的愿望和辭舊迎新的祈求。 六、壓歲錢 壓歲錢由來已久，古稱“厭勝錢”、“壓崇錢”、“押歲錢”等，在錢幣系列中，它被歸為花錢類。早在漢代我國就已出現(xiàn)壓歲錢，以圓形圓孔和圓形方孔居多，錢的正面多為吉祥文字，如“去殃除兇”。“福山壽海”、“長命富貴”、“強身健體”等，還有的正面為錢文，背面為祥瑞圖案，如“北斗七星”、“龜蛇”、“老虎”、“八卦”、“生肖”等紋飾。唐朝時期，宮廷盛行春日散錢，當時人們把春節(jié)這天作為立春日，是宮內(nèi)相互朝拜的日子，而當時在民間還沒有拜年的習(xí)俗。宋元以后，春節(jié)被定為正月初一，春日散錢習(xí)俗就演變?yōu)殚L者給晚輩壓歲錢的習(xí)俗。清人富察敦崇《燕京歲時記·壓歲錢》記載：“以彩繩穿錢，編作龍形，置于床腳，謂之壓歲錢。尊長之賜小兒者錢，亦謂之壓歲錢。”明清時期，長者用紅繩串連著壓歲錢送于晚輩。民國時期，方孔圓錢基本取消，長輩則用紅紙包一百文銅元作為壓歲錢，其寓為“長命百歲”，貨幣改用紙鈔后，長者喜歡選用連號的新紙鈔賜于晚輩，有“連連好運”、“連連高升”之意，這種送連號錢給晚輩的習(xí)俗一直延續(xù)至今，這就是將連號錢作為壓歲錢賜于晚輩的緣由[12]。壓歲錢的習(xí)俗源遠流長，它預(yù)示著鎮(zhèn)歲、去病、避邪、祈福等，是長者對晚輩的美好祝愿。 七、祭 灶 祭灶，是一項在我國民間影響很大、流傳極廣的習(xí)俗。舊時，差不多家家灶間都設(shè)有“灶王爺”神位。人們稱這尊神為“司命菩薩”或“灶君司命”，傳說他是玉皇大帝封的“九天東廚司命灶王府君”，負責(zé)管理各家的灶火，被作為一家的保護神而受到崇拜[13]。灶王龕大都設(shè)在灶房的北面或東面，中間供上灶王爺?shù)纳裣?。沒有灶王龕的人家，也有將神像直接貼在墻上的。有的神像只畫灶王爺一人，有的則有男女兩人，女神被稱為“灶王奶奶”。這大概是模仿人間夫婦的形象。灶王爺像上大都還印有這一年的日歷，上書“東廚司命主”、“人間監(jiān)察神”、“一家之主”等文字，以表明灶神的地位。兩旁貼上“上天言好事，下界保平安”的對聯(lián)，以保佑全家老小的 八、祭 祖 華人過節(jié)總不會忘記死去的先人，春節(jié)也不例外。供奉食物或鮮花以表心意，是我國華人普遍采用的儀式，祭祖的形式或許因宗教信仰而不同，但紀念祖先的意義卻是相同的。 九、吃年夜飯 吃年夜飯，是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜．豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團聚，圍坐桌旁，共吃團圓飯，心頭的充實感真是難以言喻。人們既是享受滿桌的佳肴盛饌，也是享受那份快樂的氣氛，桌上有大菜、冷盆、熱炒、點心，一般少不了兩樣?xùn)|西，一是火鍋．一是魚?；疱伔兄螅瑹釟怛v騰，溫馨撩人，說明紅紅火火；“魚”和“余”諧音，是象征“吉慶有余”，也喻示“年年有余”。還有蘿卜俗稱菜頭，祝愿有好彩頭；龍蝦、爆魚等煎炸食物，預(yù)祝家運興旺如“烈火烹油”。最后多為一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，這天，即使不會喝酒的，也多少喝一點。古代，過年喝酒，非常注意酒的品質(zhì)，有些酒現(xiàn)在已經(jīng)沒有了，只留下許多動人的酒名，如“葡萄醅”、“蘭尾酒”、“宜春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠蘇酒”等等。 年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長面、元宵等，而且各有講究。北方人過年習(xí)慣吃餃子，是取新舊交替“更歲交子”的意思。又因為白面餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象征著“新年大發(fā)財，元寶滾進來”之意。有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。吃餃子的習(xí)俗，是從漢朝傳下來的。相傳，醫(yī)圣張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便制作了一種“祛寒嬌耳湯”給窮人治凍傷。他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫?zé)岬乃幉模妹嫫ぐ啥錁幼拥?#8220;嬌耳”，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃后，覺得渾身變暖，兩耳發(fā)熱。以后，人們仿效著做，一直流傳到今天[13]。新年吃餛飩，是取其開初之意。傳說世界生成以前是混沌狀態(tài)，盤古開天辟地，才有了宇宙四方，長面，也叫長壽面。新年吃面，是預(yù)祝壽長百年。 十、包餃子 餃子已有一千多年的歷史，歷代曾叫牢丸、水角、餛飩、餑餑等。后來怎么叫餃子呢？餃的原名叫“角”，“粉角”即用面粉做的角，“水角”指用水煮的角，因北方人發(fā)音“角”“餃”相似，后來就說成“餃”子了。三國時《廣雅》一書載：“餛飩，形如偃月，天下之通食也”。這個餛飩就是餃子，偃月就是半月形。唐《酉陽雜俎》已有“籠上牢丸蒸餃”、“湯中牢丸水餃”的描述[14]。 今天昌明盛世的餃子更是異彩紛呈。從餡來說，有雞蓉、鮮蝦、什錦、三鮮等上百種；從烹法來說，有湯煮、籠蒸、罐煲、鍋貼等各法，速凍餃、即食餃等產(chǎn)品也層出不窮。餃子館也如雨后春筍遍布神州。京城“八大樓”之一的鴻興樓飯莊，一兩面能捏成25個小餃子，一個一種味道。西安唐城餃子館的餃子宴名揚海內(nèi)外，據(jù)說一些老外們吃的時候一邊老叫肚子脹一邊還拼命往口里塞。沈陽的“老邊餃子館”因煽鍋蒸餃和熗雞湯煮餃而聞名遐邇。天津清真“白記餃子館”和太原“認一力餃子館”也為華廈餃子上品，使路人垂涎因而門庭若市。廣東粵菜中的鮮蝦仁蒸餃有后來居上之勢，北方人南下均趨之若鶩[15]。 此外，春節(jié)還有蒸年糕，倒貼“福”字，守歲，迎春，回娘家等習(xí)俗。 引用資料出處： [1]《中國風(fēng)俗史》第20頁； [2]《漢族風(fēng)俗文化史綱》第32頁第二段； [3]《漢族風(fēng)俗文化史綱》第36頁； [4]《中國節(jié)令習(xí)俗》第41頁； [5]《漢族風(fēng)俗文化史綱》第50頁； [6]《中國風(fēng)俗史》第49頁； [7]《中國節(jié)令習(xí)俗》第58頁； [8]《中國節(jié)令習(xí)俗》第67頁； [9]《漢族風(fēng)俗文化史綱》第124頁； [10]《中國風(fēng)俗史》第102頁； [11]《中國風(fēng)俗史》第114頁； [12]《漢族風(fēng)俗文化史綱》第154頁； [13]《中國節(jié)令習(xí)俗》第103頁； [14]《中國風(fēng)俗史》第135頁； [15]《中國風(fēng)俗史》第140頁； 【參考文獻】 張亮采 《中國風(fēng)俗史》北京 東方出版社1996年 徐杰舜、周耀明 《漢族風(fēng)俗文化史綱》廣西人民出版社2005年 王世禎 《中國節(jié)令習(xí)俗》昆侖出版社2006年 |
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