每次去韓國料理店,都必定點(diǎn)一份韓式烤排骨。有人愛吃原汁原味兒的烤五花肉,可有人就偏愛這甜絲絲的腌制烤排骨。對于小雯來說,木有吃到烤排骨,全當(dāng)沒來吃韓國料理。
可是吃著沒有幾塊的烤排骨,白花花的銀子掏出來時也的確心疼。沒辦法,誰叫咱就喜歡吃這一口呢!
難題是出給懶人的,勤快人總會找到解題方法。充當(dāng)一次勤奮的小蜜蜂,不僅解決了嘴巴來的饞癮,也解決了造成荷包扁扁的問題。最關(guān)鍵的是味道不差,一點(diǎn)兒都不差!比在韓料館里吃到的還要過癮美味。
不到40塊錢的豬肋排,不到10塊錢的調(diào)料,制出韓料館里5倍量的烤排骨!大快朵頤之下,也不用考慮銀子問題,吃的內(nèi)個暢快舒心??!
韓式烤排骨,肉嫩且味道偏甜。不愛吃甜肉的人,一般不太感興趣。可是對于好這口的人來說,卻是那么滿足。每一口滋味都甜甜的,而且肉還香香的,配著生菜、蒜片什么的包起來,一口下去——誒嘛,別提多幸福啦!
自己在家做韓式烤排骨,一點(diǎn)兒都不難。有烤箱的用烤箱,沒烤箱的用微波爐,沒有微波爐的用煎鍋。只要把腌排骨的料備齊了,腌制時間充足了,神馬韓國料理館,直接可以說拜拜了。
韓式烤排骨【主料】
豬肋排 2斤左右
圓蔥 1顆
鹽、胡椒粉、花生油少許
【煮肉料】
花雕酒 1大勺
大蔥 1段
大蒜 5瓣
花椒 10粒
【烤肉料】
圓蔥 1/2個
大蒜瓣 6瓣
烤肉醬 10勺
番茄醬 3勺
蜂蜜 2勺
【做法】
1、豬肋排洗凈后,放入清水中浸泡30分鐘,中途換一次水;
2、浸泡掉血水的豬肋排,加入清水,沒過排骨,加入【煮肉料】中的材料;
3、大火燒開轉(zhuǎn)中火,煮5分鐘關(guān)火,將肋排取出,撒上【主料】中的鹽和胡椒粉腌一小會;
4、【烤肉料】放在一起,用食品料理機(jī)絞碎;
5、絞碎的烤肉料倒入肋排中,拌勻后腌1個小時;
6、烤盤中鋪上錫紙,腌好的肋排平鋪在烤盤上,抹上一部分絞碎的烤肉料,【主料】中的圓蔥切開一起鋪在烤盤上,淋上花生油;
7、烤箱預(yù)熱220℃,烤30分鐘后取出,將剩余的烤肉料抹在肋排上,淋上花生油,繼續(xù)烤30-40分鐘,肉易脫骨即可。
【說說】
●如果沒有烤箱就用微波爐的烤肉功能。
如果烤箱、微波爐都沒有,就用煎鍋的倒入油慢慢煎熟或炒熟。
請盡量選擇烤箱制作。
●根據(jù)肉的厚度,和量不同,請酌情增加或減少烤制時間。