煎餅果子。在我們家那兒賣(mài)的都叫天津煎餅。
直到有一天去濟(jì)南大姑家玩。才知道原來(lái)這貨的學(xué)名是煎餅果子
煎餅。就是外面的那個(gè)面。果子。一般指油條或者馓子之類(lèi)的油炸面點(diǎn)
Anyway..不管它姓甚名誰(shuí)。它永遠(yuǎn)是我心里的早餐之神
小時(shí)候不愛(ài)吃煎蛋的蛋白。覺(jué)得沒(méi)味兒。
小時(shí)候也不愛(ài)吃煎餅果子里頭的榨菜。覺(jué)得搶味兒
小時(shí)候買(mǎi)煎餅果子一定要再三囑咐說(shuō)不要配料不要蛋。就要個(gè)煎餅卷油條。醬多點(diǎn)兒
還記得親爹總說(shuō)煎餅果子管飽。他吃一個(gè)都有些撐
可是我完成從只能吃1/4到能全部吃完這個(gè)質(zhì)的飛躍并沒(méi)有花費(fèi)多長(zhǎng)時(shí)間
小時(shí)候那會(huì)兒做煎餅的價(jià)錢(qián)還沒(méi)嚴(yán)格按著加配料算。我少要了這好些東西也還是一個(gè)價(jià)
就這。傻乎乎地樂(lè)顛顛兒地吃了好幾年。
年年地在學(xué)校吃不著煎餅果子總是饞得慌。所以每回放假回家這個(gè)是必吃的
現(xiàn)在吃煎餅果子已經(jīng)不挑剔了。絕對(duì)是要足料的。還得多加個(gè)火腿腸。
但不知道是我的胃實(shí)在太能裝了還是現(xiàn)在的煎餅真的縮水了。消滅一個(gè)已經(jīng)變得毫無(wú)壓力
甚至。吃完了一個(gè)我還總想琢磨著再吃點(diǎn)別的啥。
現(xiàn)在回家也很少有見(jiàn)到賣(mài)煎餅果子的攤了。更別說(shuō)我還是在英國(guó)
朝思暮想地饞了我大半年啊。終于在圣誕假的時(shí)候下決心開(kāi)個(gè)油鍋炸油條。做煎餅果子
連吃了幾天都還沒(méi)吃夠勁兒。真真是個(gè)饞瘋了的樣子了。
【煎餅果子】材料明細(xì)
面漿：面粉50G，水125G（傳統(tǒng)法要用到綠豆。這個(gè)簡(jiǎn)化版是試驗(yàn)多次的結(jié)果。也很不錯(cuò)了）
配料：雞蛋，油條，甜面醬，辣椒油，蔥花，芝麻，鹽
撒上芝麻，蔥花和一點(diǎn)點(diǎn)細(xì)鹽（真的一點(diǎn)點(diǎn)就夠了?；蛘卟灰夹?。因?yàn)橛嗅u料）翻面后刷上一層甜面醬和辣椒油（我喜歡刷很多很多很多的甜面醬0.0）擺上油條（還可以放馓子放火腿腸。其它配料還有榨菜等）
因?yàn)槲以谟?guó)。大油條也買(mǎi)不上=。=這個(gè)是自制的。個(gè)頭很小。所以擺了三根
面皮上下折疊包起后（可以再左右對(duì)折一下）出鍋
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