【今日晴雨表】
天氣指數(shù)：
健康指數(shù)：
心情指數(shù)：
垂涎欲滴 茶樹菇麻油香鍋雞
中秋佳節(jié)，48道濃油赤醬的傳統(tǒng)過節(jié)菜
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今早開車送小朋友上學(xué)，一路上看到兩起交通事故，心里警鐘長鳴。
眼下中秋節(jié)國慶節(jié)一個(gè)節(jié)接著一個(gè)節(jié)的來到，工作上的事家里的節(jié)假安排事兒一樁又一樁，難免人會(huì)有些心浮氣躁開車也就容易分神，所以近日街上看到的交通事故也特別多。再聯(lián)想到前日才得知的消息，一位老大姐家的侄姑娘，聚會(huì)之后深夜載著3位朋友經(jīng)東湖返回途中，連人帶家裁入湖中，車上四人兩死兩傷，老大姐家的侄姑娘在送醫(yī)院的途中就停止呼吸，救不回來了。才23歲，如花般的年紀(jì)，與男友相戀多年正談婚論嫁之時(shí)。。。
開車要切記注意安全！駕照拿了十年，看過身邊形形色色的交通事故、意外，痛心之余也常常警戒自己，慢一點(diǎn)，等一等，讓一下，沒什么的！開車千萬別逞強(qiáng)，珍愛生命，為自己，為家人。
一年一度的中秋佳節(jié)將至，煮婦們免不了要“客串”幾場(chǎng)節(jié)日小家宴。俗話說道“無雞不成宴”，一盤美味雞肴是常常是中秋宴席上的重頭戲，老少皆宜。試試這道搭配茶樹菇制作的麻油香鍋雞，肉質(zhì)嫩滑透味，菌香濃郁，讓人垂涎欲滴。
【茶樹菇麻油香鍋雞】中秋佳節(jié)，48道濃油赤醬的傳統(tǒng)過節(jié)菜！
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【茶樹菇麻油香鍋雞】
制作材料：肉雞半只、新鮮茶樹菇1把、泡發(fā)黑木耳5-6朵、生姜1塊、蒜瓣、冰糖碎
制作調(diào)料：香麻油、生抽、老抽、蠔油、花雕酒
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制作過程：（如↓圖所示）
↓1.將雞肉斬塊，流動(dòng)水中抓洗至水清，控水后擱濾網(wǎng)中晾干備用；生姜切片，蒜瓣洗凈去皮備用（保持整粒）；鍋燒熱注入香麻油（油量略多于炒菜量），將生姜片及蒜瓣入鍋煸香，
↓2.將晾干水分的雞塊平鋪入鍋（雞皮朝下），煎至微微金黃出油時(shí)翻個(gè)面，將雞塊兩面煎香。
↓3.鍋中淋入花雕酒炒勻，再依次調(diào)入生抽、老抽、蠔油、冰糖碎翻炒均勻，燜煮至六成熟時(shí)；將黑木耳摘蒂洗凈，將鮮茶樹菇去除老根莖洗凈控干水分投入鍋中，鍋中材料翻炒均勻加蓋中火燜燒。
↓4.燜至雞塊軟綿透味時(shí)轉(zhuǎn)大火收濃汁，收汁時(shí)注意將鍋中材料兜炒使其掛汁均勻濃油赤醬包裹，起鍋趁熱食用口感最佳。
【小貼士】
1. 茶樹菇 民間稱之為“神菇”，是高蛋白低脂肪，純天然的食用菌。茶樹菇味道鮮美，營養(yǎng)豐富，富含人體所需的天門冬氨酸、谷氨酸等十七種氨基酸（特別是人體不能合成的八種氨基酸物質(zhì)）和十多種礦物質(zhì)微量元素與抗癌多糖，具有補(bǔ)腎滋陰、治腰酸痛、滲濕、健脾止瀉，提高人體免疫力等功效，是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品。
2. 本菜肴中選用新鮮茶樹菇，鮮茶樹菇易熟且入味快，所以烹飪時(shí)間不能過長下鍋時(shí)間不能過早，以免成菜過于熟軟且咸味過重。
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附：48道濃油赤醬的傳統(tǒng)過節(jié)菜
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