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跟奇寶比松脆——香蔥蘇打餅干
跟奇寶比松脆——香蔥蘇打餅干
 
 

沒接觸烘焙前,一直以為做烘焙無非也就是做些蛋糕、面包,外加些小餅干

很多店里出售的,想都沒想過自己也能做得出

最近在各個(gè)名博間流竄,才發(fā)現(xiàn)烘焙軍團(tuán)的無比強(qiáng)大

只有你想不到的,沒有你做不到的

連這個(gè)笑爸最愛的香蔥蘇打餅干也能動(dòng)手打造出來,

好吃松脆的程度一點(diǎn)不輸之前的最愛——奇寶蘇打餅干

不免讓笑娘在笑爸面前將脊梁骨挺得倍兒直——瞧你老婆多能干!


這款餅干讓我一見傾心,一做再做的原因有2個(gè):

1、不用打發(fā)黃油,直接用色拉油就好了

2、不用糖,加點(diǎn)鹽,味道就非常好

連難得給笑娘面子的笑笑,都一口氣吃了好多塊,

因?yàn)閾?dān)心她上火,讓我直喊停,才收口



【香蔥蘇打餅干】

材料:色拉油30克,鹽1/4小勺(1.25克左右),牛奶90ML,干蔥粉少許,面粉150克,酵母5克,蘇打粉0.5克

做法:
1、將牛奶加熱到近40度(摸上去不燙,溫?zé)幔┓沤湍溉芑偌由?,鹽,蔥末,面粉,蘇打粉攪拌均勻(根據(jù)面粉的吸濕性,可調(diào)整牛奶用量)
2、成一個(gè)面團(tuán),靜置10分鐘
3、搟成薄片,做成你想要的形狀(用輪刀切塊,我用烤架撐著劃線,橫平豎直的)
4、放入烤盤,用叉子或者牙簽扎些小孔,烤箱180度預(yù)熱,中層約10分鐘(看到開始有星星點(diǎn)點(diǎn)的上色就可以了)。 

TIPS:1、油量可以稍微增加點(diǎn),以提高酥性
      2、沒有干蔥粉的,可以用香蔥現(xiàn)切,然后放微波爐里高火轉(zhuǎn)上1分鐘左右,干燥即可。
      3、一定要搟得?。∽詈貌怀^2毫米(也就是比一元硬幣稍微薄點(diǎn)的樣子,越薄的約松脆)
   

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