大盤雞本是新疆的一道美食，后來傳播到各地，引起一大片年輕食客的熱愛，陜西一個(gè)有名的文化古城在它的臨潼埋葬著秦始皇，每年都有不少的游客前去一看這宏偉的景觀，本來陜西是以面食肉夾饃為招牌，但是在臨潼卻是大盤雞，能夠喧賓奪主也是不錯(cuò)的美食，一起去看看吧！

深巷老店，馬路兩邊停滿車

這家店鋪隱藏在臨潼的城中村，一點(diǎn)不像10年老店，店鋪有三層樓，大廳中用餐環(huán)境不錯(cuò)，比起一般的街邊店鋪好上許多，店中廚房很大，里面的清潔做不錯(cuò)，不愧為十年老店，有因必有果，店里遇到飯點(diǎn)時(shí)刻，三層都坐得滿滿當(dāng)當(dāng)，座無虛席，店外的馬路上停滿了車輛，大部門都是來吃大盤雞的，大盤雞的價(jià)格比較適中，有貴的，也有便宜的，土雞較貴一份148元，其余的雞是68元，各有不同，品質(zhì)也不一樣。

家常手藝，秘制配方

大盤雞的做法比較簡(jiǎn)單，其中略有區(qū)別的是香料的搭配，店里在做大盤雞時(shí)首先是將雞肉放入事先調(diào)好的糖色中炒制，煸出雞肉的香味，然后再加入配好的香料進(jìn)去一同翻炒，最后再加入清水，加入土豆等食材，燉煮半個(gè)小時(shí)。一天下來店里每天能賣出1000斤左右的雞肉，這個(gè)銷量在我們看來很可觀，可在師傅嘴中卻感覺有所失望，也就1000來斤，這句話真的是想被打。

鮮香美味，湯汁是精華

店里做的大盤雞本來就是使用的新鮮活雞，加上粉爛的土豆，這一道大盤雞還未上桌便能聞到它散發(fā)的香味，雞肉軟糯，瘦肉不柴，吃進(jìn)嘴里香味很久不能消散，讓人食欲大增，土豆入口化渣，還沒有認(rèn)真品味便已下肚，土豆中的淀粉讓湯汁更加濃郁，用它來泡飯是絕對(duì)的下飯神器，一個(gè)人干兩三碗不是問題。

這家店鋪比較豪橫，凡是來吃雞的食客需要提前一個(gè)小時(shí)預(yù)定，不然吃不上，雞用的是活雞，料現(xiàn)配，這個(gè)據(jù)說耽誤功夫，吃完了雞肉店里還免費(fèi)贈(zèng)送了一份拉條子，拌上醬汁吃起來比較富足，面條勁道，口感不錯(cuò)，運(yùn)氣不好的食客會(huì)遇上提前煮出來的面條，放置久了面條沒有口感，都已經(jīng)坨掉了，只是不足的地方，要是加一份現(xiàn)煮的，它絕對(duì)是非常的美味。

在旅游的同時(shí)來吃一份大盤雞還是挺不錯(cuò)的，兩三個(gè)人點(diǎn)一個(gè)小份久已經(jīng)足夠，味道挺美的。