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用料：

羊肉、蔥、姜、大小茴香、辣椒粉、孜然粉、花椒、料酒、糖、植物油 適量

腌制方法：

1.羊肉洗凈，控干，切成均勻等大的小塊，添加蔥姜末和小茴香、花椒水、料酒、鹽、糖、辣椒粉和孜然、少許植物油，腌制三個小時。

烤制方法：

1.竹簽提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串。

2.烤箱230度預(yù)熱，把羊肉串鋪在烤網(wǎng)上，中層中火烤制7分鐘，拿出來刷一層植物油，撒孜然粉和辣椒面，翻面，繼續(xù)烤7分鐘即可。

小貼士：

1、烤制的過程中，烤網(wǎng)下要鋪烤盤，烤盤內(nèi)鋪錫紙，便于清洗；

2、關(guān)于調(diào)味，可以根據(jù)個人的口味自行調(diào)節(jié)；

3、烤制時間視肉塊大小和烤箱具體情況而定。