開超市、便利店是當(dāng)今中國許多人的創(chuàng)業(yè)意向，做小的可以開一家小店養(yǎng)家糊口、享受當(dāng)老板的感覺，野心大的是發(fā)展成一家大超市乃至區(qū)域、全國甚至是全球超市巨頭。但往往事與愿違，真的開起來卻發(fā)現(xiàn)沒想象中的那么容易和美好，往往一天忙十多個小時，連吃飯都不準(zhǔn)時，結(jié)果一個月也就是賺個幾千塊，甚至有部分人虧本做不下去了，最后只能關(guān)門大吉。我們平時有逛街就會發(fā)現(xiàn)，街頭很多小超市、雜貨店、便利店等是開了又關(guān)，關(guān)了又開，就說明創(chuàng)業(yè)非常不容易，因此在此之前就必須做充足的準(zhǔn)備。
那么開超市、便利店倒閉主要有哪些原因呢？小編根據(jù)自身經(jīng)歷和相關(guān)資料整理列出以下幾個原因。
第一，競爭力不強(qiáng)。這是許多超市、便利店倒閉最主要的原因，競爭力是企業(yè)和店鋪能否生存和發(fā)展的重要因素。那么什么是競爭力呢？一般來說，超市競爭力主要受以下幾個因素影響：一，租金越低競爭力越強(qiáng)，店主們開店都喜歡找租金低的地方；二，位置越好競爭力越強(qiáng)，這個不僅方便消費者購買，也有利于經(jīng)營者進(jìn)貨和招工；三，價格越低競爭力越強(qiáng)，這個是因為大家都喜歡便宜的產(chǎn)品；四，服務(wù)越好競爭力越強(qiáng)，顧客去消費不喜歡看店員或老板臉色；五，人工成本越低競爭力越強(qiáng)，這是員工最討厭老板的地方，工資就給這么一點；六，營業(yè)時間越長競爭力越強(qiáng)，因此許多便利店是24小時營業(yè)；七，超市組織能力越高競爭力越強(qiáng)，所以很多超市、便利店越來越講公司文化和內(nèi)部團(tuán)結(jié)；八，品牌信任感越高競爭力越強(qiáng)，因此許多超市、便利店開始做自己的品牌；九，損耗率越低競爭力越強(qiáng)等等。從中我們可以看到，有一些競爭因素在一定程度上是成反比的，如租金低一般位置就比較偏僻，要服務(wù)好，那就必須給員工更高的工資，才有可能招到更高素質(zhì)的人員提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，要營業(yè)時間長、甚至24小時營業(yè)就必須增加工資，想要增加品牌信任感，往往就要增加損耗率等等。這里簡單用一個公式來表示超市、便利店的競爭力，如以下所示：
競爭力=（位置好*服務(wù)好*營業(yè)時間長*組織能力強(qiáng)*品牌信任感高）/（租金低*價格低*人工成本低*損耗率低）
這個公式有一個缺陷，那就是很難用數(shù)據(jù)來表示，只能粗略地理解。從中我們就能得知，想要把這些因素都做到最優(yōu)，那是絕對不可能的，只能從中尋求平衡?？梢院唵蔚乩斫?，在實際勝出的超市、便利店就是競爭力強(qiáng)的，也就意味著不是服務(wù)好、價格低就一定能取勝，因為有可能消費者更愿意到服務(wù)稍差、價格偏高但交通更方便的地方，又或者說，也不一定位置好、服務(wù)好，競爭力就強(qiáng)，也許消費者更愿意去偏遠(yuǎn)的地方買便宜的東西，又或者說，也不是服務(wù)好、價格低、位置好就能盈利，也許當(dāng)?shù)卦S多消費者是在晚上消費。
這個或許可以解決一些超市、便利店老板的疑惑，那就是為什么我的位置好、價格也適中，服務(wù)質(zhì)量各方面都不錯，但最終競爭不過那些看起來不堪一擊的小店。在實際經(jīng)營中，這些綜合競爭力在每個地區(qū)都會不同，而且是處于不斷變化的，這就要求經(jīng)營者和管理者要擁有謙虛謹(jǐn)慎的心態(tài)和敏銳的洞察力、計算能力，才能滿足挑剔的消費者的需求，最終在市場競爭中勝出。
明白這一點后，我們就會對一些小超市、小便利店關(guān)門倒閉毫不奇怪了，因為有些超市、便利店的競爭力實在太差了，雖然位置好，但是經(jīng)營的模式落后，成本高，衛(wèi)生環(huán)境沒做好，價格也沒什么優(yōu)勢，最后綜合起來競爭力低，往往失敗了還在抱怨市場行情差和消費者挑剔。
小編經(jīng)常逛街路過一些小超市、便利店就看到，許多店主或店員經(jīng)常在看手機(jī)或電腦，要不就是和別人閑聊，而一旁的店面和貨架卻臟兮兮的，許多價格標(biāo)簽也對不上，有時顧客多問幾句就不高興，這些都是不重視競爭力的表現(xiàn)。
究其根本的愿意，那就是許多從事超市、便利店的人并沒有潛下心來做，只是把它當(dāng)成一份工作，一個月拿幾千塊敷衍了事。許多人談到超市、便利店，往往會認(rèn)為這是一個低端的體力勞動行業(yè)，但這絕對是一個誤區(qū)。實際上，做好一家超市、便利店對經(jīng)營者和管理者要求并不低，從前期的選址、評估、裝修到后期的運營，都需要很高的專業(yè)水平。以世界最大的超市沃爾瑪為例，它建立了快速高效的物流配送中心，采用最現(xiàn)代化的進(jìn)貨、庫存管理，供應(yīng)商將商品送到配送中心后，系統(tǒng)會先經(jīng)過核對采購計劃、商品檢驗等程序，分別送到貨架不同的位置存放，然后計算機(jī)都會把它們的方位和數(shù)量一一記錄下來。在信息管理領(lǐng)域上，沃爾瑪甚至擁有自己的物流衛(wèi)星，在20世紀(jì)80年代初，他們花費4億美元購買了商業(yè)衛(wèi)星，實現(xiàn)了全球聯(lián)網(wǎng)，到20世紀(jì)90年代，就采用了全球領(lǐng)先的衛(wèi)星定位系統(tǒng)（GPS），控制公司的物流，提高配送效率，以速度和質(zhì)量贏得用戶的滿意度和忠誠度。
其實不用說得這么專業(yè)，簡單地想一下就知道了，一家便利店、超市至少有幾千種商品（SKU，也就是庫存量單位），要管理這么多商品的進(jìn)貨、庫存絕對不是一件容易的事。因此想要在眾多競爭對手中勝出，一定要知己知彼，不僅要了解自己超市、便利店有的競爭力有多強(qiáng)，更要知道附近的對手又有多少。
第二，專業(yè)知識不夠。糟糕的選址是許多人開超市、便利店常見的錯誤，原因就是專業(yè)知識不夠全面。超市、便利店作為實體店，因此選址變得至關(guān)重要，對于創(chuàng)業(yè)者來說，它們的選址缺乏謹(jǐn)慎評估，如開在視野不好，周圍沒有停車場的地方等。
選址是一個很大的學(xué)問，盡管網(wǎng)絡(luò)上有許多文章和專業(yè)書籍會介紹這方面的內(nèi)容，但因為世界上沒有兩個相同的地點，真的選擇起來還是可能出錯的。比如就有人在一個交通很方便的地方開了一個超市，結(jié)果人流量卻不多，原因就是附近的人習(xí)慣走另一條路。
在開店前，為了穩(wěn)妥起見，可以在要開的店鋪上測試人流量，如一天有多少人次經(jīng)過，再抽樣調(diào)查他們的職業(yè)、需要什么類型的產(chǎn)品。當(dāng)然，除了這些之外，也可以觀察附近競爭對手的經(jīng)營情況和多問一些同行的意見。
小編還認(rèn)為，在有空的時候，創(chuàng)業(yè)者還要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，多看一些關(guān)于超市、便利店的文章和書籍。關(guān)于這一點，許多文化低的創(chuàng)業(yè)者往往排斥，在他們心目中，經(jīng)?？匆恍╆P(guān)于超市、便利店的書籍顯得太書生氣了，認(rèn)為開超市、便利店還需要看什么書，自己變搞邊做不就什么都知道了嗎？這個自然是誤區(qū)，實際上大超市、大便利店品牌的經(jīng)營管理者或技術(shù)人員是本科、碩士和博士等高學(xué)歷者，他們的知識更淵博、視野更開闊，對新技術(shù)和新模式接受得更快。這也許可以稍微解釋一下為什么有些超市、便利店怎么做都那么小甚至倒閉了，而有些超市卻越做越大，而且還在擴(kuò)張中，根本原因就是資本方和管理者的視野和能力有很大差距。
定位不準(zhǔn)、不了解消費者需求是開超市、便利店專業(yè)知識不夠的另一個表現(xiàn)。一般不同的地區(qū)消費者的需求都是不一樣的，如開在火車站、汽車站附近的地方，一般就賣飲料、食品比較多，同時對充電器、移動電源等應(yīng)急用品也有一定需求，如開在工業(yè)區(qū)，一般就要求價格實惠，多賣一些生活用品和熟食，如開在辦公樓地區(qū)，消費者多是上班白領(lǐng)們，對食品會要求更衛(wèi)生、更美味，分量稍微少些、價格偏高一些也無所謂。這些都是需要在長期的實戰(zhàn)中激烈的，小超市、便利店創(chuàng)業(yè)者在初期往往會忽略，可能覺得大家的要求都是差不多的。
事實上，我們的各種產(chǎn)品會有這么多種類，根本原因就是消費者的需求太多樣化了。小編在一家便利店工作就了解到，有很多人買飲料連對吸管都有要求，如吸管要大些的、或者長些的等。以我的觀點當(dāng)然是認(rèn)為還需要分什么吸管，不都一樣嗎，甚至認(rèn)為不用吸管直接喝不是更方便嗎。但實際情況就是不同的消費者確實有不同的要求，不同的地區(qū)更是如此，因此開超市、便利店這種實體店就必須因地而異分析消費者的需求，然后對店鋪的產(chǎn)品類型、價格、服務(wù)等方面進(jìn)行精準(zhǔn)定位。
第三，缺乏長期戰(zhàn)略規(guī)劃和沒有持之以恒。開一家小超市、便利店最少要二三十萬，這對于許多人來說是幾年存下來的辛苦錢，對誰來說都不是一個小數(shù)目。因此有許多人因為缺乏實戰(zhàn)經(jīng)驗和技巧，結(jié)果第一次開超市、便利店失敗了，于是覺得這個行業(yè)沒有發(fā)展前景，又或者認(rèn)為自己不適合干這行。這其實就是缺乏長期戰(zhàn)略規(guī)劃和沒有持之以恒的表現(xiàn)，就好比一個好拳手，在一腔熱血和頭腦發(fā)熱的狀態(tài)下，沖到舞臺上和一群摸爬滾打的老拳手對打，結(jié)果因為技術(shù)和實力不到家被打出來了，于是就不干了。
關(guān)于這個問題，小編的意見是開超市、便利店之前最好要做一下職業(yè)規(guī)劃，自問是否把這行業(yè)當(dāng)成主業(yè)和長期的事業(yè)，接著為了降低風(fēng)險，可以去知名或競爭力強(qiáng)的超市、便利店工作，了解別人先進(jìn)的管理技術(shù)和方法。開業(yè)之后，可以在別人的基礎(chǔ)上再做一些創(chuàng)新。如果第一次失敗了，那么也不要氣餒，要總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)和分析不足，然后籌集資金和恢復(fù)信心再開第二次。
最后如果開了三四次超市、便利店還是失敗的話，那就說明你真的沒有能力做老板或干這行，要不還是乖乖去公司或工廠一個月拿個穩(wěn)定的幾千塊人民幣工資，要不就回家種紅薯吧。
第四，信息掌握不夠。這個因素比較常見的有不清楚當(dāng)?shù)爻鞘幸?guī)劃，如有的超市在路邊開店，結(jié)果一段時間后，這個地方在修路或修樓房，嚴(yán)重影響客流，甚至還有更糟糕的，花了很多錢裝修了一個超市，結(jié)果被拆遷了導(dǎo)致嚴(yán)重虧本。關(guān)于這一點，開超市、便利店的創(chuàng)業(yè)者要多了解城市規(guī)劃、周圍是否在修路等信息，掌握越全面越有利。
開超市、便利店需要掌握的信息量有很多，如產(chǎn)品的進(jìn)貨價格、競爭對手的銷售價格、市場上哪些產(chǎn)品比較暢銷等，這些都要求經(jīng)營管理者平時要多和供應(yīng)商、顧客乃至同行交流，多了解一些行業(yè)的相關(guān)信息以做出更正確的選擇。
來源：超級便利店經(jīng)營管理
