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洋蔥的硫礦成分能促進腸蠕動，同時豐富的可溶性食物纖維能刺激腸胃運動，低聚糖也能抵制腸內(nèi)壞菌繁殖，有效改善便秘情況。

玉米是世界公認的“黃金作物”，它含有豐富的纖維素，因為纖維素能夠加速腸部蠕動，降低膽固醇吸收，并且玉米中還含有大量鎂，可促進機體廢物的排泄。

蘋果因富含果膠、纖維素、維生素C等，其中果膠具有降低血中膽固醇作用。蘋果含豐富的鉀，可排除體內(nèi)多余的鈉鹽，如每天吃蘋果，對維持血壓、血脂均有好處。

細細長長的韭菜是減肥的佳品。韭菜中的粗纖維含量非常多，尤其是當(dāng)韭菜和有減肥效果的營養(yǎng)蔬菜一起烹飪時，營養(yǎng)瘦身的效果就更加明顯了。

蘑菇屬于低熱量食品，幾乎沒什么熱量，不用擔(dān)心食用過量的問題。蘑菇富含膳食纖維，其中的蛋白質(zhì)和氨基酸還比普通蔬菜多很多。多吃蘑菇不僅能夠讓人減肥、保持苗條的身材，還可以預(yù)防便秘。

冬瓜中含有丙醇二酸，這種物質(zhì)能夠有效的抑制糖類轉(zhuǎn)化成脂肪，防止肥胖。另外冬瓜中本來就不含脂肪，熱量也很低，是再好不過的食物了。

海帶素有“海洋蔬菜”的美譽。藻類含有植物多糖等植物化學(xué)物質(zhì)，具有抗氧化、調(diào)節(jié)免疫力、抑制腫瘤、抗感染、降低膽固醇、延緩衰老等多種生理功能。海帶等褐藻含有豐富的膠體纖維，能顯著降低血清膽固醇。

雞蛋黃中含有的卵磷脂是一種乳化劑，可使脂肪膽固醇乳化成極小顆粒，從血管排除后為機體所利用。

地瓜含有豐富的膳食纖維和膠質(zhì)類等排便物質(zhì)，可謂“腸道清道夫”。有較強的降低血中膽固醇、維持血液酸堿平衡、延緩衰老及防癌、抗癌作用。

芹菜富含纖維質(zhì)，所以被稱為“高纖維食物”。芹菜的纖維質(zhì)進入腸道后會生成一種木質(zhì)素，這是一種抗氧化成分同時美白肌膚。