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來源：原創(chuàng)時(shí)間：2023-03-30

如何存酒？存酒的知識(shí)點(diǎn)和偽知識(shí)點(diǎn)來了！本人作為一名釀酒的工人，從事釀酒這件事20多年，在此奉勸大家老酒要自己存，不要買。酒廠的老酒有比直接賣掉更大的作用，所以你買的五年甚至是十年陳釀，也只是一個(gè)文字游戲而已！酒是陳的香，大家都知道！那么從哪里獲得陳酒呢？也就是老酒，很多人會(huì)從市場(chǎng)上買九幾年的八幾年的老酒。瓶子發(fā)黃，簡(jiǎn)單的光瓶一張紙，乍一看和老八大名酒非常像，仔細(xì)一看又有區(qū)別。我告訴你市場(chǎng)上這種酒9... 查看全文 >

醬香型白酒由于生產(chǎn)工藝的特殊性，對(duì)地理環(huán)境要求較高，所以，我國(guó)的醬香型白酒產(chǎn)區(qū)較少，以茅臺(tái)鎮(zhèn)為為主要產(chǎn)區(qū)，市場(chǎng)上許多醬香型白酒多出自于此。醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)——貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)茅臺(tái)鎮(zhèn)位于仁懷市赤水河畔，域內(nèi)群山環(huán)繞，炎熱、少風(fēng)、高溫的地域特征十分有利于釀制釀酒酒微生物的棲息和繁殖，可謂得天獨(dú)厚。因此這里以盛產(chǎn)美酒而聞名海外，被譽(yù)為“酒鎮(zhèn)”、“世界醬香型白酒主產(chǎn)區(qū)”、“酒都核心區(qū)”。代表產(chǎn)品：茅臺(tái)酒去茅臺(tái)... 查看全文 >

雖說現(xiàn)在很多人都已經(jīng)走上了脫貧致富的道路，盡管如此，人們也不會(huì)去揮霍好不易得到的成果，而且一直養(yǎng)成的健康消費(fèi)理念已經(jīng)完全將他們限定在節(jié)約這一考量上，不過隨著自己逐漸走出困境，社交喝酒自然是免不了的，而白酒中好酒當(dāng)屬茅臺(tái)酒了，作為一個(gè)擁有健康消費(fèi)理念的人，自然不會(huì)重金去購(gòu)買茅臺(tái)酒，而且自己也才走上脫貧致富的道路，實(shí)在不宜浪費(fèi)，那么除了茅臺(tái)酒之外還有何酒是性價(jià)比較高的呢？在這個(gè)不能缺酒、少酒的時(shí)代，尤... 查看全文 >

9月23日，中央電視臺(tái)《國(guó)寶檔案》欄目，播出通化大泉源酒業(yè)公司清代木酒海遺存故事。9月26日，記者慕名來到大泉源酒業(yè)，一探其秘。進(jìn)入大泉源酒業(yè)公司的地下儲(chǔ)酒窖，老酒的醇香氣味撲鼻而來。酒窖里，排列著一排排大小不一的“木頭箱子”。就是這些不起眼的陳舊“木頭箱子”，進(jìn)入了《國(guó)寶檔案》。據(jù)介紹，這種用來儲(chǔ)酒的“木頭箱子”，就是清代遺存——木酒海。木酒海是關(guān)東清代時(shí)貯藏白酒的傳統(tǒng)器具，較大的能儲(chǔ)酒1萬(wàn)多斤... 查看全文 >

人們?cè)谫I白酒的時(shí)候，通常都會(huì)關(guān)注兩個(gè)問題，那就是酒水的釀造工藝，肯定是想要選擇坤沙酒；還有一個(gè)就是酒水的年限，因?yàn)獒u香酒的一大特征就是存放年限越長(zhǎng)，酒水質(zhì)量越好；在一些地方有白酒三分釀七分藏的說法，也就是說醬香白酒的品質(zhì)也是三分在于釀造工藝，七分在于后期的儲(chǔ)藏，那到底醬香酒的釀酒和存酒哪個(gè)重要呢？如果從酒水的質(zhì)量上來看，存儲(chǔ)后的酒水質(zhì)量肯定是比新酒好很多的，不過人們喜歡喝存儲(chǔ)后的酒水，自然會(huì)覺得儲(chǔ)... 查看全文 >

為什么醬酒要用陶壇儲(chǔ)存？？用陶壇的透氣性好氧氣能進(jìn)入壇內(nèi)，與酒產(chǎn)生微氧循環(huán)，使壇內(nèi)酒液產(chǎn)生呼吸，從而加速酒的酯化、氧化、還原反應(yīng)的速度！... 查看全文 >

理論上講,酒窖的濕度從來不能夠少于50%,否則酒塞就有干裂的危險(xiǎn),葡萄酒就會(huì)氧化。在濕度從60%至70%的環(huán)境中,葡萄酒可以得到最好的儲(chǔ)存,沒有任何的危險(xiǎn)。高于85%的濕度會(huì)促使霉菌在酒標(biāo)與酒帽上的生成。 但是，并不是所有的酒窖都必須設(shè)置在一個(gè)固定的溫濕度區(qū)間，這還要看不同酒窖的具體使用： 一個(gè)具有強(qiáng)烈展示效果的酒窖，燈光明亮，人員進(jìn)出頻繁的商業(yè)空間，就不適合設(shè)置在12-15℃，溫度過低不但會(huì)... 查看全文 >

存酒是現(xiàn)在很多人都喜歡的一件事。中國(guó)人有一種對(duì)老物件的癡迷，只要是上了年份的總有人感興趣，其實(shí)我也是如此?？粗鴰资习倌昵暗臇|西總有一種與古人對(duì)話的感覺，沒個(gè)人感興趣的東西不一樣，有的人是畫，有的人是玉，有的人是酒，今天我們就說一下存酒這回事。關(guān)注我的除了同行，基本上都是酒友，要么是喝酒的酒友，要么是藏酒的酒友，老酒文化其實(shí)并不是這幾年興起的，早在幾百年前我們的先人就已經(jīng)有了這個(gè)概念，經(jīng)常聽到的就... 查看全文 >

　　白酒不僅是消費(fèi)品，還是投資品，不少人正是看到這一商機(jī)，紛紛投身白酒收藏行列，將一瓶瓶老酒塵封，希望有朝一日可以大賺一筆！在現(xiàn)實(shí)生活中，也有一些人通過存酒獲利。但并非所有人都能通過存酒賺錢，很多人打著存酒的如意算盤，到最后卻是損失慘重！　　白酒愛好者老李，偶然間得到一瓶酒，以為是稀世老酒，小心翼翼地珍藏?cái)?shù)十年，但萬(wàn)萬(wàn)沒想到，打開后卻是一壇廢水，一文不值！存酒不僅講究機(jī)緣巧合，還講究方式方法，沒有... 查看全文 >