8季忌吃四種食物
第一，忌吃鮮花。不是所有的鮮花都可以釀酒和泡茶。夏季鮮花盛開，千萬(wàn)忌貪食不了解的花朵。像夾竹桃的花朵里含有多種糖苷毒素，萬(wàn)年青的花和葉含有草酸、天門冬毒素，食用后往往會(huì)出現(xiàn)不同程度的中毒反應(yīng)。
第二，忌吃蠶豆。初夏，新蠶豆陸續(xù)上市，家族里有過(guò)敏史的人，特別是3歲以下的兒童忌食蠶豆。一旦誤食蠶豆，會(huì)出現(xiàn)黃疸顯著和血紅蛋白尿等癥狀（即為急性溶血性疾?。?br> 第三，忌吃韭菜。好吃不過(guò)餃子，韭菜餡的餃子更好吃。但是，夏季的韭菜含有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量相對(duì)較高，有機(jī)磷農(nóng)藥進(jìn)入人體后會(huì)出現(xiàn)神經(jīng)功能紊亂，中毒者出現(xiàn)多汗、語(yǔ)言失常等癥狀。
第四，忌吃腌醬菜。炎熱的夏季，許多家庭飯桌上離不開腌醬菜。而這些小菜在腌制過(guò)程中，普遍使用苯甲酸和山梨酸等人工合成防腐劑，這些防腐劑常常超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)對(duì)人體造成傷害。
9夏秋季忌常食熱性調(diào)料
夏秋季燥熱、氣溫高，人們會(huì)使用熱性調(diào)料制作大菜，如八角、小茴香、桂皮、花椒、白胡椒等，烹制的菜特別香，口感好。但是，經(jīng)常食用熱性調(diào)料制作的菜肴，不利于人的身體健康。
因?yàn)?，熱性調(diào)料本身含有辛辣的特點(diǎn)，以其制作的菜肴，健康人食用以后，一方面會(huì)感到非常煩躁，另一方面還會(huì)引起消化道和泌尿道的一些病癥。其危害具體表現(xiàn)為：一是會(huì)引起便秘、腸脹氣、痔瘡、尿痛、腎痛、血尿等病癥。二是會(huì)引起全身疾病，如唇燥裂、口角炎、咽炎、頭暈等。三是慢性病如肝病、心臟病、肺結(jié)核、高血壓、動(dòng)脈硬化、甲亢等患者，食用熱性調(diào)料制作的菜肴后會(huì)導(dǎo)致病情加重。所以，夏秋季忌常食熱性調(diào)料。
10夏季忌食青蛙肉
每年的夏季，農(nóng)田里的青蛙便會(huì)通過(guò)各種途徑悄悄進(jìn)入城鄉(xiāng)居民的廚房里和一些飯店的餐桌上。許多人喜歡吃青蛙肉，認(rèn)為青蛙肉味道鮮美，食之有益。其實(shí)，農(nóng)田里的青蛙肉是有害于人身體健康的，為忌食之品。其原因如下：
首先，到農(nóng)村稻田里捉青蛙，破壞了良好的生態(tài)環(huán)境，扼殺了能捕食危害農(nóng)作物的害蟲的能手。其次，對(duì)人體健康也確實(shí)有害。因?yàn)榍嗤苋庵杏忻鲜狭褦嘟{蟲，這是一種白色線狀的寄生蟲，人吃了以后會(huì)使人體局部組織遭到破壞，甚至有雙目失明的可能。此外，在農(nóng)田里施用化肥，昆蟲的體內(nèi)也積聚了部分農(nóng)藥，青蛙吞食了這些昆蟲也會(huì)染上藥毒，人再吃了含毒青蛙，也易引起中毒。所以，不論從生態(tài)系統(tǒng)的角度還是從人體健康來(lái)講，都不應(yīng)捕殺青蛙，供人食用。
11夏季忌食鮮海蜇
海蜇皮是夏季的一道著名的涼拌菜，備受人們的喜愛。
但是，新鮮的海蜇皮體較厚，富含水分，還含有毒素，只有經(jīng)過(guò)食鹽加明礬鹽漬3次，使新鮮海蜇脫水，毒素隨水排出體外，才可食用。所以，未經(jīng)過(guò)處理或只經(jīng)過(guò)1~2次鹽漬處理的鮮海蜇忌食用。
12夏季忌常食咸魚
夏季，在我國(guó)的廣東、海南、廣西等地，咸魚是喝粥的最佳配菜之一。但是，專家們指出，夏季忌食咸魚。
咸魚一般是將生魚用海鹽腌制而成的。海鹽里的主要成分是氯化鈉，但也含有少量的硝酸鈉和亞硝酸鈉。由于在腌制咸魚的過(guò)程中，海鹽中的亞硝酸鈉和生魚中的胺長(zhǎng)期接觸引起化學(xué)反應(yīng)，致使魚體內(nèi)產(chǎn)生大量的二甲基亞硫酸鹽，這種物質(zhì)進(jìn)入人體后，容易被代謝轉(zhuǎn)化為致癌性極強(qiáng)的二甲基亞硝酸胺。醫(yī)學(xué)專家研究結(jié)果表明，夏天常食用咸魚的人鼻咽癌的發(fā)病率比一般人高30~40倍，甚至可以通過(guò)胎盤作用于下一代。二甲基硝酸銨尤其易對(duì)年齡較小者發(fā)揮作用。
13夏季空腹忌喝酸奶
據(jù)研究測(cè)定，人的胃液的pH為1~3。在空腹時(shí)，pH可降到2以下，而酸奶中活性乳酸菌能夠生長(zhǎng)的環(huán)境pH在5?4以上。如果空腹喝酸奶，乳酸菌很容易被胃酸殺死，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用就會(huì)大大降低。所以，夏季空腹忌喝酸奶，在飯后2小時(shí)內(nèi)酸奶效果最好
14夏季忌喝冷牛奶
夏季，許多人貪圖方便和涼快，喜歡喝冷牛奶。其實(shí)，這對(duì)身體是非常有害的。
牛奶中所含的營(yíng)養(yǎng)成分特別豐富，蛋白質(zhì)以酪蛋白為主，還有白蛋白和球蛋白等成分。由于夏季氣溫高，牛奶就成了細(xì)菌良好的培養(yǎng)基地。煮沸后的牛奶，降溫后放置數(shù)小時(shí)，細(xì)菌就會(huì)污染、繁殖。飲用這種牛奶后，往往會(huì)引起腸道疾病。因此，夏季忌喝冷牛奶。
從營(yíng)養(yǎng)保健的角度講，夏季還是喝熱牛奶好。熱牛奶中的細(xì)菌不僅被殺滅了，而且牛奶中的蛋白質(zhì)發(fā)生變性，更有利于人體消化和吸收。
15夏季忌感覺口渴才飲水
在夏季生活中，由于氣候炎熱，人體流汗過(guò)多，大多數(shù)人存在飲水不足的問(wèn)題，更有不少人感覺口渴才飲水，這種做法是錯(cuò)誤的。
口渴是人體細(xì)胞缺水的反應(yīng)，經(jīng)常缺水會(huì)降低內(nèi)臟功能，減弱免疫力，增加血液黏稠度，應(yīng)該經(jīng)常飲水，加速肌體衰老的過(guò)程，引起疾病的發(fā)生。所以，夏季忌感覺口渴才飲水，應(yīng)該經(jīng)常飲水。夏季忌用飲料代替白開水
由于夏季天氣炎熱，出汗多，許多人喜歡用飲料來(lái)代替白開水。其實(shí)，這種方法很不科學(xué)。
凡是汽水和可樂(lè)之類的飲品，都含有較多的糖或糖精及電解質(zhì)。這些物質(zhì)往往會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生不良刺激，如大量飲用，會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，損害腎功能。所以，夏季忌用飲料代替白開水。
16夏季喝啤酒六忌
第一，劇烈運(yùn)動(dòng)后忌喝啤酒。夏季，有些人進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)后，口渴難忍，常常痛飲一番啤酒。其實(shí)，經(jīng)常這樣做有導(dǎo)致痛風(fēng)的可能?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，人在劇烈運(yùn)動(dòng)后，飲用啤酒會(huì)使血中尿酸濃度升高，在尿酸排泄發(fā)生故障時(shí)，便會(huì)在人體關(guān)節(jié)處沉淀，從而引起關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)。
第二，啤酒忌與白酒混飲。啤酒是一種低酒精飲料，但含有二氧化碳和大量水分，如與白酒混飲，會(huì)加重酒精在全身的滲透，對(duì)肝、胃、腸和腎等器官產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激，并影響消化酶的產(chǎn)生，使胃酸分泌減少，導(dǎo)致胃痙攣、急性胃腸炎等病癥。
第三，吃海鮮時(shí)忌喝啤酒。親朋相聚，不免要喝酒助興。在餐桌上，全都是海鮮美味佳肴，同時(shí)又喝啤酒。這種吃喝方法很不科學(xué)。據(jù)一項(xiàng)調(diào)查表明，海鮮中含嘌呤和苷酸兩種成分，而啤酒恰恰富含這兩種成分分解代謝的重要催化劑維生素B1，兩者混在一起飲用，便會(huì)在人體內(nèi)發(fā)生化學(xué)作用，使人體血液中的尿酸含量增加，并因失去平衡而不能及時(shí)排出體外，以鈉鹽的形式沉淀下來(lái)，從而形成尿路結(jié)石。
第四，喝啤酒忌配菜不當(dāng)。有些人喝啤酒喜歡吃魚、肉，這不僅影響消化，而且還會(huì)減少泡沫，損失啤酒的營(yíng)養(yǎng)。喝啤酒不宜采用葷腥油膩和酸甜苦辣的食品，以富含蛋白質(zhì)的油炸食品及其他組織松脆的食品最為適宜。
第五，飯前忌喝冰鎮(zhèn)啤酒。飯前過(guò)量喝冰鎮(zhèn)啤酒，易使人體胃腸道溫度驟降，血管迅速收縮，血流量減少，從而造成生理功能失調(diào)。同時(shí)，會(huì)導(dǎo)致消化功能紊亂，易誘發(fā)腹痛、腹瀉等。
第六，胖人忌多喝常喝啤酒。啤酒營(yíng)養(yǎng)豐富，熱量較高，夏季經(jīng)常飲用，會(huì)使體內(nèi)脂肪堆積，身體發(fā)胖，出現(xiàn)“啤酒肚”。胖人多喝常喝，必使身體更胖。
17夏季忌喝涼白酒
有人喜歡冬天喝熱白酒，夏天喝涼白酒，總是認(rèn)為這樣飲酒才感到舒服。其實(shí)，冬夏均以喝熱白酒為好。
白酒的主要成分是乙醇，還含有甲醇、甲醛、乙醛等雜質(zhì)。甲醇在體內(nèi)分解較慢，如果攝入4~10毫升，往往會(huì)使人中毒。甲醛、乙醛是醇類的氧化物，甲醛的毒性為乙醇的30倍，它們具有強(qiáng)烈的刺激味和辛辣味，飲用后容易引起頭暈。但是，甲醇、甲醛、乙醛等的沸點(diǎn)很低，酒燙熱時(shí)往往會(huì)全部揮發(fā)掉。所以，白酒以燙熱后喝為好。
