青椒炒肉這道家常菜是用豬肉和青椒為主要原料的一道菜肴，口味辣烹飪簡(jiǎn)單、味道可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，補(bǔ)充人體需要的多種維生素。
菜椒切絲，豬肉用生抽和淀粉姜腌制，用油滑熟，最后放青椒和豆瓣醬出鍋
今天小雄來(lái)教大家做這一道特別簡(jiǎn)單的家常菜：
1、青椒清洗干凈，然后切滾刀，肥肉和瘦肉分離分別切薄片，拍兩個(gè)蒜和適量的姜絲備用。
2、鍋燒熱，然后先放入肥肉煸炒出油，期間可以加入適量的食用油，這樣不容易粘鍋。
3、豬肉煸炒熟到表面焦黃，然后放入蒜瓣和姜絲爆香。接著放入瘦肉翻炒熟，加入適量的鹽，這樣豬肉更容易入味。
4、然后放入青椒翻炒到斷生，接著放入適量的蠔油，生抽，少量的鹽和雞精翻炒。
5、然后加入適量的水大火燒開，翻炒均勻，燒到收汁就可以出鍋裝盤了。
家常菜青椒炒肉小貼士：1、青椒是可以生吃的青菜，所以不用炒得太久，炒到斷生肉炒熟就可以了。
2、加蔥姜蒜可以給菜肴提味不少，肉不要炒太久，嫩的口感會(huì)更好。
3、如果不喜歡吃辣，可以用菜椒代替。菜椒切成絲，肉切成絲肉加一些淀粉，抓一下這樣肉更嫩。
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