導(dǎo)語：茄子最鮮美的做法，不燉不煮不紅燒，味道絕佳，太誘人了，茄子這樣做，從小吃到大，又香又下飯，不得不服。大家可以試試這種做法，保證開胃又下飯，就連挑食的小朋友也夸好吃。
主料：茄子3個(gè)、紅辣椒1個(gè)、蒜瓣5個(gè)、蔥1根。
輔料：油適量、鹽3克、生抽10毫升、紅糖3克、醋10毫升、辣椒粉3克、雞粉2克。
做法：
茄子清洗干凈以后切成粗條，放在蒸籠上。
紅辣椒、蒜瓣和蔥都洗干凈以后都切碎。
將切條放入開水鍋中，隔水蒸十分鐘即可。
鍋中倒油燒熱，加入紅辣椒、蒜末和蔥末，加入鹽、生抽、紅糖、醋、辣椒粉、雞粉翻炒。
炒至紅辣椒變軟了，充分入味即可。
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