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韭黃炒木耳

食材：韭黃300克、黑木耳100克、青紅椒各半個、鹽1茶匙、青椒1茶匙、蠔油2茶匙

做法：

1.把韭黃根切掉，切成段；黑木耳泡發(fā)洗凈；青紅椒切絲。

2.在熱鍋里加熱油，倒入青紅椒炒半分鐘，

3.倒入韭黃和木耳，快速翻炒。

4.加入蠔油、鹽和雞精，用大火將韭黃炒軟即可關火。

大盤雞

用料：仔雞1只、2個土豆、1個西紅柿、2個青紅椒、1個胡蘿卜、4朵香菇、油、鹽、糖、料酒、老抽、豆瓣醬、香菜、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、花椒、孜然粉、雞精、醋

做法：

1.準備好食材

2.仔雞去雜質(zhì)洗凈，切大塊。

3.香菇用水發(fā)好，洗凈切塊，土豆，胡蘿卜，番茄，青紅椒都洗凈切塊。

4.把雞塊用開水燙一分鐘撈出。

5.花椒放油里，小火炸出香味，撈去花椒。

6.放入姜，蒜，八角，桂皮，辣椒炒出香味7)放入雞塊，炒5分鐘。

8.加一碗料酒。

9.加適量清水，糖，老抽，醋。

10.大火煮開，小火20分鐘。

11.放下香菇，土豆，胡蘿卜，番茄。

12.加2調(diào)羹豆瓣醬，加孜然粉，大火煮開，中小火燉至土豆八分熟。

13.加鹽，煮5分鐘。

14.放入青紅椒煮2分鐘。

15.放些雞精煸勻，撒些香菜即可。

清炒金針菇

食材：金針菇300克、小芹菜50克、紅辣椒1個、蒜3瓣、姜5克、鹽少許、油適量。

做法：

1. 金針菇去根洗干凈，紅椒切絲，小芹菜切斷，姜切絲，蒜切片。

2. 鍋內(nèi)放油燒熱，放入姜絲和蒜片爆香。

3. 放入小芹菜斷翻炒，七成熟時放入金針菇和紅椒絲翻炒，加入鹽調(diào)味，翻炒熟后即可出鍋。