很多菜我們都很喜歡吃，也都算是大菜了，但是做出來的總是沒有酒店酒店大廚做的好吃。有的時候自己在家想做一點好吃的，卻總是被吐槽不好吃！今天小編就教大家一道五星級酒店大廚的做菜秘訣，感興趣的小伙伴趕緊過來看看吧！
燉排骨是非常家常的一道大菜了，雖然做法不難，但是想要做的好吃也是比較困難的。因為很多人的家常做法，都是直接把排骨下鍋，加一些佐料一燜就完事了，其實排骨如果好好做的話，是非常好吃的，所以小編今天給大家分享一道五星級酒店大廚做的排骨，喜歡的話就趕緊收藏吧！ 燉排骨不要隨便下鍋，教你“五星酒店大廚”做法，值得收藏！
首先去菜市場買最新鮮的排骨，然后拿回來用水先沖一遍，切成圖中這樣一小段一小段的樣子，你喜歡切大段也可以，不過這樣吃比較容易啃。然后煮一鍋開水，把排骨放在開水中焯一下，這樣可以去掉排骨上的血沫和腥味，煮的時候也比較愿意熟。
起鍋，等鍋熱了之后下少許油，然后等油熱了之后放冰糖，然后要用鏟子均勻的攪拌冰糖，防止糊鍋，等到冰糖變色之后下排骨，快速翻炒，讓排骨上色，變成很有食欲的棗紅色。
上色之后加入花椒大料，蔥姜蒜，八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒、鹽、適量，然后翻炒之后，順著鍋邊緩慢的倒入料酒和醬油。這樣可以去除排骨的腥味，還可以調(diào)味，醬油和鹽一定要均勻的放，因為會咸。等調(diào)料均勻混合之后，加入適量的水，大火煮開，然后小火慢煮，最后收湯。
這樣，一盤香嫩軟爛的紅燒排骨就做好了，吃起來不僅香，而且肉還十分的松軟，不柴也不老，吃起來還帶有一絲絲的甜味，湯汁濃稠非常下飯，配上這一道紅燒排骨，小編能多吃兩碗飯！如果你也喜歡紅燒排骨的話，就趕緊收藏起來留著在家做吧！燉排骨不要隨便下鍋，教你“五星酒店大廚”做法，值得收藏！
本站僅提供存儲服務，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權內(nèi)容，請
點擊舉報。
