將帶骨雞肉切成小塊，用料酒、鹽、生姜、淀粉腌制片刻

土豆洗凈去皮切小塊；洋蔥去皮洗凈切適當(dāng)大小；青椒、胡蘿卜、紅辣椒洗凈切適當(dāng)大小

將腌制好的雞塊過沸水焯一下，撈出用溫水洗凈表面浮末；土豆炒至表面略微焦黃撈出備用

鍋中放入適量油加熱爆香洋蔥碎，依次放入焯好的雞塊和炸好的土豆塊，加入適量水（以剛剛末過材料為好）和油咖喱（我放了4勺）大火煮開轉(zhuǎn)小火，燉至湯汁快收干時(shí)放入胡蘿卜、青椒、紅辣椒翻炒均勻勾芡即可出鍋