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臘味煲仔飯，全家人都喜歡吃。

一鍋下來又是菜又是肉又是飯全齊了，我又額外炒了個(gè)青菜，半小時(shí)不到，開飯！

1、大米洗凈浸泡1小時(shí)瀝干水分；

2、浸泡好的大米放入鑄鐵鍋中，加開水大火煮開（水量和平時(shí)煮飯一樣就可以了），待鍋內(nèi)水燒干后轉(zhuǎn)小火

  （火要足夠小，否則鍋底容易糊，我在鍋底放了個(gè)鐵片，平時(shí)烙餅也用它）；

3、臘腸、臘肉以滾水氽燙后瀝干切片；

4、鍋內(nèi)開水放幾滴油，放入青菜焯一下，取出備用；

5、海鮮醬油、雞粉、美極鮮味汁、香油、糖、清水制成調(diào)味醬油；

6、打開鍋蓋，鋪上臘腸和臘肉燜7-8分鐘；

7、打開鍋蓋從邊緣貼著鍋邊淋上色拉油，蓋上鍋蓋小火5分鐘（這樣就可以吃到好吃的鍋巴啦）；

9、熄火后放入蔬菜，淋上調(diào)味醬油拌勻即可。