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　　1、將羊肉冷水上鍋，大火煮開(kāi)后，撈出，煮過(guò)羊肉的湯撇去浮沫備用。

　　2、晾涼后，斬成小件。

　　3、放入醬油、鹽、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒，抓勻腌制。調(diào)味料的量一定要大，尤其是：白酒和五香粉。

　　4、腌制的時(shí)間要長(zhǎng)，我腌了3個(gè)小時(shí)左右。

　　黃燜羊肉的做法：

　　1、熱鍋倒油熗炒洋蔥、生姜、蒜瓣和干紅椒。

　　2、出香味后放入腌制好的羊肉塊。

　　3、翻炒后，倒入剛煮好羊肉的湯，再加入一點(diǎn)清水，大火燒開(kāi)，小火慢燉。這個(gè)過(guò)程用時(shí)35分鐘左右。

　　4、待湯汁收到一半時(shí)，翻炒后，放入青紅椒塊。

　　5、蓋上鍋蓋，小火燜，最后將手搟粉條放入鍋內(nèi)，燜10分鐘左右即可

　　6、吃到了最后，可以下一點(diǎn)白皮面在紅燜羊肉的湯汁中攪拌，即可。