1.母乳喂養(yǎng)的優(yōu)勢(shì)
一、 母乳不同階段營(yíng)養(yǎng)成分不同
嬰兒配方奶粉的目標(biāo)，一直是盡力去模仿母乳的成分或者效果。自從20世紀(jì)初，嬰兒配方奶粉的每一項(xiàng)進(jìn)展，都是基于借助更先進(jìn)的手段對(duì)母乳成分或者其效果進(jìn)行分析的結(jié)果。從最開始僅僅調(diào)整蛋白質(zhì)的組成比例，用植物油代替動(dòng)物脂肪，再到添加各種微量營(yíng)養(yǎng)素，盡管嬰兒配方奶粉一步一步越來(lái)越接近母乳成分，但只是跟在母乳的后面，一直在模仿，從未能超越。因?yàn)槟溉榈某煞质桥c時(shí)俱進(jìn)的，可以保證嬰兒可以健康的成長(zhǎng)。
1.1.1初乳：產(chǎn)后5天內(nèi)所分泌的乳汁稱初乳。初乳量少，每天約10～40ml，由于含有?胡蘿卜素故色黃，含蛋白質(zhì)及有形物質(zhì)較多故質(zhì)稠。初乳中含蛋白質(zhì)量比成熟乳多，尤其是分泌型IgA(SIgA)，曾被稱為出生后最早獲得的口服免疫抗體。脂肪和乳糖含量則較成熟乳少。維生素A、?；撬岷偷V物質(zhì)的含量頗豐富，對(duì)新生兒的生長(zhǎng)發(fā)育和抗感染能力十分重要。
1.1.2過(guò)渡乳：產(chǎn)后6～10天的乳汁稱為過(guò)渡乳。乳量有所增加，含脂肪最高。 蛋白質(zhì)與礦物質(zhì)含量逐漸減，其中乳鐵蛋白和溶菌酶仍保持穩(wěn)定水平，IgA、IgG、IgM和C3、C4則迅速下降。
1.1.3成熟乳：產(chǎn)后11天～9個(gè)月的乳汁為成熟乳。蛋白質(zhì)含量更低,但每日泌乳總量多達(dá)700-1000ml。
1.1.4晚乳：產(chǎn)后10個(gè)月以后的乳汁為晚乳。晚乳的總量和營(yíng)養(yǎng)成分都較少。
二、 母乳在營(yíng)養(yǎng)成分上獨(dú)一無(wú)二
人奶與其它動(dòng)物的奶有很大不同，例如以牛奶為例進(jìn)行比較，見(jiàn)表1和表2。
表1：
成分
人乳
牛乳
水(g/100g)
88
88
蛋白質(zhì)(g/100g)
0.9
3.3
酪蛋白(g/100g)
0.4
1.7
乳白蛋白(g/100g)
0.4
0.4
乳球蛋白(g/100g)
0.2
0.2
脂肪(g/100g)
3.8
3.8
不飽和脂肪（％）
8.0
2.0
乳糖(g/100g)
7.0
4.8
鈣
34
117
鉀
55
138
鎂
4
12
銅
0.04
0.03
鐵
0.05
0.05
鋅
0.4
0.4
磷
15
92
鈉
15
58
碘
0.003
0.005
維生素A(國(guó)際單位)
1898
1025
維生素B1(微克)
160
440
維生素B2(微克)
360
1750
煙酸（微克）
1470
940
維生素B6(微克)
100
640
葉酸(微克)
52
55
維生素B12(微克)
0.3
4
維生素C(mg)
43
11
維生素D(iu)
22
14
維生素E(mg)
2
0.4
維生素K(微克)
15
60
表2：人乳、牛乳蛋白電泳圖譜掃描結(jié)果
蛋白種類
人乳含量（%）
牛乳含量（%）
乳清蛋白
70.40（64.1-74.40）
21.5
酪蛋白
30.20（27.40-35.10）
78.5
1.2.1蛋白質(zhì)
牛奶的蛋白質(zhì)雖然比母乳要高，但對(duì)于嬰兒來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)不在于量的多少，而主要是看其中具體蛋白質(zhì)種類所占的量。母乳的主要蛋白質(zhì)是乳清蛋白，包括乳轉(zhuǎn)鐵蛋白、乳白蛋白和α-乳白蛋白，，約占總蛋白質(zhì)的70%；其酪蛋白主要是β-酪蛋白和κ-酪蛋白，為總蛋白質(zhì)的30%左右，酪蛋白與乳清蛋白的比例適宜，易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。但是牛奶中大部分是酪蛋白，在嬰兒胃中容易結(jié)成硬塊，不易消化，且可使大便干燥。而且母乳中的β-酪蛋白具有非常好的消化性。在對(duì)酪蛋白模擬體外消化實(shí)驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)在180分鐘的實(shí)驗(yàn)中，α-酪蛋白消化速度遠(yuǎn)沒(méi)有β-酪蛋白快，α-酪蛋白剩下30%，而是95%被消化了。通過(guò)實(shí)驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)，β-酪蛋白可以降低嬰兒的過(guò)敏性。β-酪蛋白除了具有低過(guò)敏性之外還有其他的一些功能，比如說(shuō)還具有抗高血壓的功能，因?yàn)樗谙^(guò)程中可以施放出抗高血壓的生物活性肽，然后它還有抗病毒的功能；具有抗菌性，能夠抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，同時(shí)β-酪蛋白可以防止活性蛋白變異，另外β-酪蛋白可以促進(jìn)礦物質(zhì)吸收。
1.2.2氨基酸
人乳中含?；撬彷^牛乳為多。?；撬崤c膽汁酸結(jié)合，在消化過(guò)程中起重要作用，它可維持細(xì)胞的穩(wěn)定性。
1.2.3乳糖
乳糖是6 個(gè)月內(nèi)嬰兒熱能的主要來(lái)源，母乳中的乳糖含量高，容易分解成葡萄糖供給代謝旺盛的腦部使用，也可以幫助鈣的吸收。母乳中所含的乙型乳糖有間接抑制大腸桿菌生長(zhǎng)的作用。而牛乳中是甲型乳糖，能間接促進(jìn)大腸桿菌的生長(zhǎng)。
1.2.4脂肪
人奶中所含的脂肪酸是屬于不飽和脂肪酸，較適合人類的吸收；牛奶雖然聞起來(lái)味道比較香，那是飽和脂肪酸的香味，但是不適合人類嬰兒的消化吸收。母乳中脂肪球少，且含多種消化酶，加上小兒吸吮乳汁時(shí)舌咽分泌的舌脂酶，有助于脂肪的消化。故對(duì)缺乏胰脂酶的新生兒和早產(chǎn)兒更為有利。此外，母乳中的不飽和脂肪酸對(duì)嬰兒腦和神經(jīng)的發(fā)育有益。
1.2.5礦物質(zhì)
從對(duì)比中看出，母乳比牛奶少，但母乳中的吸收利用率要比牛奶高，同時(shí)也減輕了嬰兒腎臟的壓力。母乳中鈣磷的比例為2：1，易于吸收。對(duì)防治佝僂病有一定作用。而牛奶為1.2：1，不易吸收。母乳中鋅的吸收率可達(dá)59.2%，而牛乳僅為42%。母乳中鐵的吸收率為45%-75%，而牛奶中鐵的吸收率為13%。此外，母乳中還有豐富的銅，對(duì)保護(hù)嬰兒嬌嫩心血管有很大作用。
三、 母乳喂養(yǎng)是溝通母子情感的絕佳方式
有時(shí)嬰兒哭鬧并不是饑餓，但喂奶是安撫他的好辦法，因?yàn)樗枰蔽鼖寢屓榉繒r(shí)的那份安全感。并且這種喂養(yǎng)行為在母子之間有數(shù)次甚至十幾次的接觸、擁胞、撫摸，帶給嬰兒深刻、微妙的心理暗示和情感交流，使其彼此互愛(ài)。盡早使嬰兒從感情上親近母親，會(huì)提高以后對(duì)孩子的教育成效。使嬰兒獲得最大的滿足感和安全感，這對(duì)培養(yǎng)兒童良好的情緒，促進(jìn)其心理發(fā)育十分重要。有研究提示，母乳喂養(yǎng)還有助于孩子的智力發(fā)育，特別是情商的發(fā)育。
2.母乳喂養(yǎng)與嬰兒的健康
2.1可提供嬰兒不同時(shí)期生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)素
通過(guò)表1和表2的對(duì)比，可以看出乳母中所含營(yíng)養(yǎng)素如乳糖（乳化碳水化合物）、蛋白質(zhì)、脂肪、碳物質(zhì)、維生素、水，最適宜嬰兒消化、吸收，是嬰兒最合理天然食物的來(lái)源。
2.2可提供生命最早期的免疫物質(zhì)，增強(qiáng)抗感染性疾病的能力
初乳與過(guò)渡乳中含有較高的分泌型免疫蛋白(SIgA)等，能增強(qiáng)呼吸道、胃腸道抵抗力。母乳中含有豐富的抗體、免疫活性等物質(zhì)，可增加?jì)雰嚎垢腥灸芰?。主要機(jī)理是當(dāng)母親被感染后，乳母體內(nèi)的白細(xì)胞產(chǎn)生抗體保護(hù)乳母，某些白細(xì)胞進(jìn)入乳房并在該處產(chǎn)生抗體，母體感染產(chǎn)生的抗體分泌進(jìn)入乳汁，從而保護(hù)嬰兒。這也是世界衛(wèi)生組織積極提倡母乳喂養(yǎng)的重要原因。
2.3可促進(jìn)嬰兒胃腸道的發(fā)育，提高對(duì)母乳營(yíng)養(yǎng)素的消化、吸收、利用
母乳中所含的生長(zhǎng)因子、胃動(dòng)素、胃泌素、乳糖、雙歧因子可以促進(jìn)乳酸桿菌、雙歧桿菌等益生菌在腸道的生長(zhǎng)。母乳中所含的消化酶、乳糖酶、脂肪酶可以促進(jìn)嬰兒隊(duì)母乳中營(yíng)養(yǎng)素的消化、吸收。
2.4可促進(jìn)嬰兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育
母乳中含有嬰兒腦神經(jīng)發(fā)育的重要物質(zhì)，如?；撬帷HA，并且通過(guò)母乳喂養(yǎng)可以促進(jìn)嬰兒嗅覺(jué)、味覺(jué)、溫度覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、視覺(jué)、觸覺(jué)的發(fā)育。
2.5可降低成年后患代謝性疾病幾率
母乳喂養(yǎng)的孩子，在出生后1～2年生長(zhǎng)發(fā)育正常，成年后患代謝性疾病如肥胖、高血壓、高血脂、糖尿病、冠心病的幾率明顯下降。
3.母乳喂養(yǎng)與母親的健康
英國(guó)的牛津大學(xué)研究人員最近在《國(guó)際肥胖癥雜志》上發(fā)表報(bào)告說(shuō)，母乳喂養(yǎng)長(zhǎng)期看來(lái)有助于降低母親的肥胖癥及相關(guān)疾病的風(fēng)險(xiǎn)。他們的研究基于此前一項(xiàng)大規(guī)模調(diào)查所收集的健康數(shù)據(jù)，調(diào)查對(duì)象包括70多萬(wàn)名絕經(jīng)后女性，她們平均年齡約為58歲。這些女性中，在曾經(jīng)生育的那部分群體里，有70%曾經(jīng)進(jìn)行母乳喂養(yǎng)，并平均持續(xù)7.7個(gè)月。研究人員發(fā)現(xiàn)，如果用BMI來(lái)測(cè)算，那些曾經(jīng)進(jìn)行母乳喂養(yǎng)的受調(diào)查母親的平均身體質(zhì)量指數(shù)會(huì)有所下降，母乳喂養(yǎng)每6個(gè)月就能下降0.22，即1%。盡管下降1%看起來(lái)是個(gè)小數(shù)字，但如果把這個(gè)下降比例放在整體人口上來(lái)衡量，就能看出這個(gè)影響有多么巨大。
同時(shí)母乳喂養(yǎng)可以增進(jìn)母子間情感。母親的喂養(yǎng)行為會(huì)使得嬰兒緊緊依偎在媽媽的懷抱里，那種親密無(wú)間的肌膚相親的觸覺(jué)，會(huì)使媽媽強(qiáng)烈的感受到自己和孩子之間無(wú)法取代的獨(dú)特關(guān)系，母愛(ài)被充分喚起。
同時(shí)伴隨嬰兒吸吮乳頭而產(chǎn)生的縮宮素，能促進(jìn)子宮收縮，減少產(chǎn)后出血，促使子宮復(fù)舊。 母體內(nèi)的蛋白質(zhì)、鐵等，能通過(guò)產(chǎn)后閉經(jīng)得以貯存，有利于產(chǎn)后的康復(fù)。哺乳增加的消耗，可加速體內(nèi)在孕期積累的脂肪減少，有利于早日恢復(fù)體型，健康的母親，在母乳喂養(yǎng)頭三個(gè)月，每個(gè)月可以減重0.8千克。哺乳期閉經(jīng)亦有利于延長(zhǎng)生育間隔。哺乳的行為也可使母親心情愉悅。
母乳喂養(yǎng)不僅可以降低患乳腺癌、卵巢癌的危險(xiǎn)，在澳大利亞進(jìn)行的一項(xiàng)新的研究顯示，對(duì)孩子進(jìn)行母乳喂養(yǎng)的母親，患卵巢癌的風(fēng)險(xiǎn)較低。在這項(xiàng)研究中，科學(xué)家把493名被診斷處患卵巢癌的婦女，與相似年齡的472名健康女性進(jìn)行了對(duì)照研究，結(jié)果顯示，與對(duì)孩子進(jìn)行母乳喂養(yǎng)不到7個(gè)月的婦女相比，那些讓孩子接受母乳喂養(yǎng)至少13個(gè)月的婦女，患卵巢癌的幾率減少了63%。研究還發(fā)現(xiàn)，母親歲生的孩子越多，這種效果就越明顯。那些有3個(gè)孩子，且喂母乳時(shí)間總共達(dá)到31個(gè)月以上的婦女，要比母乳喂養(yǎng)不到10個(gè)月的婦女患此癌癥的幾率低91%。
4.母乳喂養(yǎng)的面臨的問(wèn)題
雖然母乳對(duì)嬰兒來(lái)說(shuō)一直是天然的完美食品，但是因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在生活在工業(yè)社會(huì)中，我們的食物鏈?zhǔn)芄I(yè)污染的概率非常高，我們睡覺(jué)的床墊、房間的涂料、殺蟲劑，都可能進(jìn)入到食物鏈之中，亦或者我們吃過(guò)的壽司里含汞，去過(guò)的加油站有苯，速溶咖啡杯有全氟辛酸（抗油脂涂層），面霜里有防腐性苯鉀酸酯，燒烤架上的油煙中有鉻…母親也在這個(gè)食物鏈之中，而嬰兒的食物-母乳，也必然會(huì)受到食物鏈的影響，且因?yàn)閶雰禾幱谶@個(gè)食物鏈的最底層，所受的污染可能更加嚴(yán)重。這是食物鏈原理。
在秘魯首府利馬舉行的第15屆國(guó)際母乳與哺乳研究協(xié)會(huì)的會(huì)議上，分子生活學(xué)家、生物化學(xué)家和遺傳學(xué)家采用新技術(shù)對(duì)母乳進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)母乳被越來(lái)越多的化學(xué)成分所污染：DDT（殺蟲劑）、PCBs（多氯聯(lián)苯）、三氯乙烯、高氯酸鹽、二苯呋喃（燃燒產(chǎn)物）、汞、鉛、苯和砷。
母乳所面對(duì)的問(wèn)題，同時(shí)也是整個(gè)人類所面對(duì)的問(wèn)題。因此，人類在健康方面所要做出的改變和努力尚且任重道遠(yuǎn)。
