“水就是水，沒(méi)必要把它神話”；“與同質(zhì)量的水果和蔬菜相比，水中的礦物質(zhì)要少很多。所以，更多的礦物質(zhì)需要從新鮮的蔬菜和水果里面補(bǔ)充”；“自己帶個(gè)瓶子，喝涼白開(kāi)，并不比礦泉水差”。
這些天來(lái)，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅已在大小各類(lèi)媒體上回答過(guò)多次關(guān)于喝水的話題。
朱毅說(shuō)，比如做飯，把自來(lái)水燒開(kāi)了，用開(kāi)水做，就會(huì)比較好。因?yàn)樽詠?lái)水里面含有氯氣，直接做飯的話，會(huì)破壞B族維生素。燒開(kāi)后氯氣就散掉了，就會(huì)比較好。至于純凈水和礦泉水，可以直接用，但是你怎么可能天天拿純凈水和礦泉水做飯呢？自來(lái)水燒開(kāi)了，揭開(kāi)水壺蓋，敞個(gè)一兩分鐘，然后再喝，就沒(méi)有什么問(wèn)題。我經(jīng)常喝涼白開(kāi)，我特別支持和主張自己用玻璃瓶帶水喝。自來(lái)水燒開(kāi)是可以放心喝的，沒(méi)有什么問(wèn)題。沒(méi)有必要特別推崇礦物質(zhì)的水。不相信純凈水、礦物質(zhì)水夸大其詞的廣告宣傳。
科普作家云無(wú)心指出，諸如磁化水、小分子團(tuán)水等關(guān)于水的忽悠從來(lái)不斷，不過(guò)，并沒(méi)有證據(jù)支持那些“保健作用”。作為食物，水的使用價(jià)值就是解渴，前提條件是安全。普通的水，經(jīng)過(guò)規(guī)范的凈化處理，只要各項(xiàng)指標(biāo)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)身體的作用跟“高檔礦泉水”就不會(huì)有實(shí)質(zhì)差異。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事范志紅強(qiáng)調(diào)，我實(shí)驗(yàn)室接的自來(lái)水，曾在兩個(gè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)包括國(guó)家質(zhì)檢總局測(cè)定過(guò)。鈣鎂元素非常高，耗氧量、揮發(fā)酚、洗滌劑等各項(xiàng)目均是合格。最簡(jiǎn)單的判斷方式，就是自己做實(shí)驗(yàn)：把自來(lái)水換成純凈水之后，健康是否能夠明顯的進(jìn)步？如果三個(gè)月都沒(méi)見(jiàn)效果，就別為這個(gè)問(wèn)題糾結(jié)了。相反，如果你堅(jiān)持每周三次運(yùn)動(dòng)，或者每天早睡1小時(shí)，三個(gè)月之后身材、體能和精神狀態(tài)會(huì)完全不同。明白什么是健康關(guān)鍵點(diǎn)，就不會(huì)為無(wú)窮無(wú)盡的細(xì)節(jié)和爭(zhēng)議而困擾！
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