引言
牧草是發(fā)展畜牧業(yè)的物質(zhì)基礎(chǔ)，尤其是草食家畜要主要的營養(yǎng)物質(zhì)來源。羊是我國分布最廣，最適宜農(nóng)戶飼養(yǎng)的草食家畜之一，牧草可為羊提供100%的營養(yǎng)需要。目前我國羊的飼養(yǎng)量達(dá)到３億多只，我國的養(yǎng)羊業(yè)，一直在穩(wěn)步地向前發(fā)展。在我國北方廣袤的草原區(qū)，牛羊傳統(tǒng)靠在天然草原放牧維持生計，由于牛羊數(shù)量的過渡增長，加之自然氣候的逆向變化，草地建設(shè)的投入不足，已造成90%的草原出現(xiàn)不同程度的退化，由此引發(fā)成嚴(yán)重的生態(tài)環(huán)境危機(jī)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)近些年來日益頻發(fā)的沙塵暴，揚(yáng)起的沙塵主要來自退化的草原和裸露的農(nóng)田。國家實(shí)施西部大開發(fā)戰(zhàn)略，果斷提出治理生態(tài)環(huán)境的一系列重大舉措，包括退耕還林（草），退牧還草等。在廣大農(nóng)區(qū)，隨著種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整（由傳統(tǒng)的二元種植結(jié)構(gòu)向糧食作物－經(jīng)濟(jì)作物－牧草和飼料作物三元種植結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變）和畜禽結(jié)構(gòu)的調(diào)整（穩(wěn)定豬雞生產(chǎn)，突出發(fā)展草食家畜），牧草和飼料作物的種植在我國收到了空前的重視，牧草種植面積在迅速擴(kuò)大。因此科學(xué)種草成為許多農(nóng)牧民關(guān)注的熱點(diǎn)問題。種草也是關(guān)系到我國養(yǎng)羊業(yè)持續(xù)發(fā)展的瓶頸問題。
1 牧草品種的選擇
種草也和種糧一樣，要講究科學(xué)種草。眾所周知，優(yōu)良品種對農(nóng)業(yè)增產(chǎn)的貢獻(xiàn)率在30%以上，牧草品種對草業(yè)的的作用同樣重要。
1.1牧草品種選擇 參考我國牧草區(qū)劃，具體結(jié)合養(yǎng)羊業(yè)對牧草的需要，提出我國不同地區(qū)選擇適宜牧草草種和品種的指導(dǎo)意見。
1.1.1東北羊草、苜蓿、沙打旺、胡枝子栽培區(qū)，包括東北的黑龍江、吉林、遼寧三省以及內(nèi)蒙古的呼盟和興安盟。
1.1.2內(nèi)蒙古高原沙打旺、老芒麥、蒙古巖黃芪栽培區(qū)，包括內(nèi)蒙古大部份及甘肅省的河西走廊。
1.1.3黃淮海苜蓿、沙打旺、無芒雀麥、葦狀羊茅栽培區(qū)，包括華北北部、華北西部山地、華北平原和山東省中南部地區(qū)。
1.1.4黃土高原苜蓿、沙打旺、小冠花、無芒雀麥栽培區(qū)，包括河南西部、山西東部丘陵山地、陜甘寧高原。
1.1.5長江中下游白三葉、黑麥草、葦狀羊茅、雀麥栽培區(qū)，包括江蘇、浙江、安徽平原丘陵區(qū)、湖南、江西丘陵山地。
1.1.6華南寬葉雀稗、卡松古魯狗尾草、大翼豆、銀合歡栽培區(qū)，包括福建、廣東、廣西、臺灣和云南的低山丘陵。
1.1.7西南白三葉、黑麥草、紅三葉、葦狀羊茅栽培區(qū)，主要包括云貴高原，也包括四川、湖北西部、陜西南部地區(qū)。
1.1.8 青藏高原老芒麥、垂穗披堿草、中華羊茅、苜蓿栽培區(qū)。
1.1.9 新疆苜蓿、無芒雀麥、老芒麥、木地膚栽培區(qū)。
1.2突出重點(diǎn)抓住"兩王" 適宜各地種植的牧草種類很多，但是，根據(jù)我國自然氣候、降雨、土地資源及養(yǎng)羊業(yè)區(qū)域布局，我國牧草飼料作物的種類的主打產(chǎn)品，一是苜蓿干草，二是青貯玉米。
1.2.1首先抓住"牧草之王"－ 紫花苜蓿的種植。該草產(chǎn)量高，適應(yīng)性廣，營養(yǎng)價值高，適口性好，為包括綿山羊在內(nèi)的多種家畜所喜食，應(yīng)成為我國養(yǎng)羊業(yè)種草的首選。苜蓿草全世界種植5億畝，我國種植面積已超過3000萬畝，而且現(xiàn)在每年都以數(shù)百萬畝的面積增加。我們應(yīng)積極提倡在有條件的地區(qū)平均每頭羊日喂1斤苜蓿干草，平均每只羊年喂苜蓿干草180-200公斤。在不便曬制苜蓿干草的地區(qū)（東北、華北南部及中原地帶）可以苜蓿半干青貯替代。若以全國現(xiàn)有羊頭數(shù)的50%能吃上苜蓿草，則每年需產(chǎn)苜蓿草3000萬噸，需要種植苜蓿草地3000-5000萬畝?？上驳氖?，苜蓿的種植熱潮正在中國興起，苜蓿產(chǎn)業(yè)正在形成和發(fā)展。為我國畜牧業(yè)打下堅實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)，目前再怎么強(qiáng)調(diào)苜蓿種植都不為過。
我國已登記的苜蓿品種已有40個，其中中苜一號具有豐產(chǎn)、耐鹽堿特性，適宜我國中、北部種植，尤其適宜鹽堿地種植；甘農(nóng)3號在河西走廊地區(qū)表現(xiàn)突出；草原1號、2號苜蓿具有較強(qiáng)的抗寒性，適宜北方高寒地帶種植；新疆和田苜蓿則適宜新疆南部及我國中原地區(qū)種植。還有許多國外引進(jìn)苜蓿品種，經(jīng)過試種后可以選用。
1.2.2其次抓好飼料之王 － 玉米的種植。本文強(qiáng)調(diào)的是青貯玉米的種植，凡是有條件的地區(qū)應(yīng)建立專用青貯玉米飼料地，可以平均每只羊每年300公斤的青貯飼料進(jìn)行組織生產(chǎn)?？贫?號、科多8號青貯玉米及墨西哥玉米具有分蘗性，莖桿較細(xì)，產(chǎn)草量高，較適宜作羊的青貯飼料。
2 牧草栽培
牧草種植不同于種糧，種草是以收獲植物的莖葉為目的，牧草栽培有復(fù)雜的技術(shù)要求。鑒于牧草種類繁多，各地自然條件的差別，從養(yǎng)羊業(yè)的需要考慮，概括而言，牧草栽培的關(guān)鍵技術(shù)如下。
2.1草種、品種的搭配 從家畜營養(yǎng)需要和牧草季節(jié)供應(yīng)平衡的角度，確定種植的草種和品種。通常豆科牧草富含蛋白質(zhì)，要與提供能量的禾本科牧草相配合；暖季型牧草與冷季型牧草搭配，以充分利用不同生長季節(jié)的光熱水資源；同一草種，早、中、晚品種的搭配，可以延長牧草收割期，提高機(jī)械利用率。
2.2播種時間 中國北部地區(qū)多在春季、夏季播種，以牧草能安全越冬為原則。在中國中南部，牧草播種多適宜秋季播種，考慮到牧草既要安全越冬，又要避開幼苗期雜草的危害。以種植苜蓿為例，我國三北地區(qū)播種期一般不遲于7月15日。北京地區(qū)苜蓿最適宜8月20日至9月15日播種。長江流域適宜在10-11月播種。
2.3 水肥管理 高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)常是牧草種植者的追求目標(biāo)，牧草和飼料作物不乏高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的草種和品種。美國研究報道最高畝產(chǎn)苜蓿干草達(dá)到3噸以上。青飼玉米、雜交狼尾草（又稱王草、皇竹草）鮮草產(chǎn)量可達(dá)10噸之多。要想獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)通常必需有良好的水肥供應(yīng)，加上科學(xué)的管理。通常生產(chǎn)1公斤干草，需耗水量（來自降雨或灌溉）400-800公斤。施肥，以充足的有機(jī)肥最為理想，即經(jīng)濟(jì)又環(huán)保，是生產(chǎn)有機(jī)飼料和有機(jī)食品的必備條件之一。使用化肥也是通常的措施，禾本科牧草以施氮肥（尿素、碳酸氫銨等）為主，豆科牧草以磷鉀肥(過磷酸鈣、重鈣，硫酸鉀、氯化鉀等)為主。種植豆科牧草應(yīng)接種根瘤菌，以提高生物固氮能力。
2.4牧草的收割時期 種草的最終目的是通過飼喂家畜轉(zhuǎn)化更多的優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品，因此牧草的適時收割至關(guān)重要。通常兼顧收獲牧草的產(chǎn)量和質(zhì)量，豆科牧草第一茬宜在現(xiàn)蕾至初花期收割，禾本科草宜在孕穗末至抽穗初期收割，青貯玉米宜在臘熟期收割。
2.5牧草的混播技術(shù)，在草原區(qū)或土地資源充裕的半農(nóng)半牧區(qū)和農(nóng)區(qū)建立混播草地是降低養(yǎng)羊成本，保持羊群健康體況的重要措施?；觳サ幕驹瓌t：1是所采用的混播草種和品種在生長過程的兼容性，混播草種和品種一般在３－５個，2保障家畜安全和健康生長的需要，一般混播草地禾本科牧草占70% - 80%,豆科牧草占20% - 30%，3草地的耐牧性和持久性，多采用根莖型或具匍匐莖牧草。在北方草原區(qū)，常用的混播草種有苜蓿、沙打旺，冰草，羊草，無芒雀麥等，南方草山高海拔區(qū)（包括云貴高原，五陵山區(qū)等）最常用的混播組合是多年生黑麥草＋白三葉＋紅三葉。
3 牧草加工
牧草加工是牧草生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，是實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)所需飼草年度均衡供應(yīng)、改善和提高牧草飼用價值和利用率的重要手段，結(jié)合養(yǎng)羊業(yè)的需要，本文重點(diǎn)介紹牧草青貯調(diào)制，干草加工及所需要的機(jī)械設(shè)備。
3.1 牧草青貯
青貯是我國及世界上廣泛應(yīng)用的一種牧草加工方法。收割后的青綠飼料立即鍘短填裝入青貯窖，壓實(shí)排除空氣，在酵母菌的作用下產(chǎn)生酸性條件使青綠牧草得以長期的安全貯存，制造好的青貯可貯存1-2年，甚至幾年以上。
3.1.1青貯類型 按照收割牧草和飼料作物含水量的高低分三種類型：高水份青貯，原料含水量在70%以上；凋萎青貯，原料水分含量在60-70%；低水分青貯，原料含水分40-60%。
3.1.1.1高水分青貯，通常禾本科牧草和飼料作物的青貯多屬此類型，如青飼型玉米、飼用高粱、蘇丹草等，還有燕麥、黑麥等，多年生牧草包括無芒雀麥、老芒麥、冰草等。高水分青貯適宜直接在田間進(jìn)行大型收割機(jī)械聯(lián)合作業(yè)。
3.1.1.2調(diào)萎青貯，有的地區(qū)，特別是在我國南部潮濕多雨地區(qū)，牧草收割后如含水量過高，可經(jīng)過短期涼曬，使牧草含水量降至60-70%，然后再鍘碎青貯，這樣可以避免因含水過高造成汁液滲出，保證青貯質(zhì)量。
3.1.1.3低水分青貯（含水40-60%）我國氣候濕潤，半濕潤地區(qū)生產(chǎn)豆科牧草，主要是苜蓿草，實(shí)行低水分青貯是解決雨季收獲牧草問題的一項關(guān)鍵措施。
3.1.2 青貯方式
3.1.2.1青貯窖多為長方型，寬3-6米，長度不限，深2～3米。永久性的青貯窖多為磚混結(jié)構(gòu)，青貯窖的優(yōu)點(diǎn)是造價低，作業(yè)方便，要選擇地勢高燥，排水方便的地方建窖。青貯窖在我國普通利用。
3.1.2.2青貯壕選擇地勢高燥的地方建成長條形的壕溝，兩側(cè)和溝底用磚混結(jié)構(gòu)成或混凝土徹抹，壕溝兩端呈斜坡狀。青貯壕便于大規(guī)模的機(jī)械作業(yè)。
3.1.2.3袋裝青貯我國在上世記80年代曾推廣塑料袋青貯，用9DT-10型袋裝青貯裝填機(jī)將青貯料切碎并壓入塑料袋（長×直徑×厚度為1300×650×0.1毫米）內(nèi)，每袋裝料50公斤。這種小型袋裝青貯適合小型養(yǎng)殖專業(yè)戶使用。
近年來我國開始引入大型塑料袋青貯，使用特制的裝填機(jī)，每袋可裝入100-150噸青貯料。
3.1.2.4拉伸膜青貯 豆科牧草低水份青貯，目前較為先進(jìn)實(shí)用的技術(shù)是采用拉伸膜半干青貯，該項技術(shù)以由上海凱瑪新型材料有限公司引進(jìn)我國。這套設(shè)備采用一種特殊的高強(qiáng)度塑料拉伸膜將打成高密度的青貯草捆裹包起來，（纏繞3-4層）形成厭氧發(fā)酵條件，青貯質(zhì)量好，適宜各種規(guī)模的機(jī)械化作業(yè)。
3.2干草加工
干草是將牧草在適宜時期刈割，經(jīng)自然晾曬或人工干燥調(diào)制而成的能長期貯存的青綠飼草。優(yōu)良青干草葉量豐富、顏色青綠、氣味芳香，是草家畜冬春季的主要補(bǔ)充飼草。
3.2.1 干草加工產(chǎn)品及類型
目前養(yǎng)羊業(yè)干草加工產(chǎn)品主要有3種類型，即干草捆、草粉、和草顆粒。
3.2.1.1干草捆我國北方，尤其是西部地區(qū)多因氣候干燥降雨較少，在有灌溉條件的地方，適宜自然曬制干草，刈割后2-4天曬干就地打捆。
3.2.1.2干草粉曬制的干草或經(jīng)烘干后的干草用錘式或筒式粉碎機(jī)將干草粉碎而成。
3.2.1.3草顆粒將粉碎的干草通過不同孔經(jīng)的壓模設(shè)備壓制成直徑為0.4-0.8厘米的顆粒料，密度在每立方米500-1000公斤，顆粒長度2-4厘米。
3.2.2干草加工方式目前我國北方牧草干草加工方式主要靠自然涼曬，在降雨量較多的地區(qū)有的采用烘干方法生產(chǎn)干草，主要是用于苜蓿的脫水干燥。
3.3牧草加工機(jī)械隨著羊產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，在大面積土地上收獲龐大體積的牧草愈顯得牧草加工機(jī)械化的重要。目前我國小規(guī)模大群體養(yǎng)殖經(jīng)營模式的發(fā)展，對中小型牧草加工機(jī)械的需求亦與日俱增。
3.3.1青貯加工機(jī)械大型養(yǎng)羊場青貯機(jī)械是必不可少的設(shè)備，隨著我國養(yǎng)殖專業(yè)戶的不斷發(fā)展，對中、小型青貯機(jī)械的需求量也呈增加之勢。
3.3.1.1青飼料青貯收割機(jī)用于收割青飼玉米、高粱等，此類收割機(jī)多用功率50-75馬力拖拉機(jī)牽引，每次收割1-2行，將物料切碎5-22毫米，吹到運(yùn)輸車內(nèi)。
3.3.1.2鍘草機(jī)小型養(yǎng)殖場或?qū)I(yè)戶多用普通鍘草機(jī)，從田間收割的整珠青飼物料運(yùn)到青貯窖邊，隨鍘碎隨填壓入窖。
3.3.1.3袋式青貯機(jī)由青貯灌裝機(jī)和特制的大型青貯袋組成，適宜玉米、高粱、苜蓿、苷蔗等較大批量飼草青貯。將田間收獲切碎的青貯料通過青貯裝填機(jī)擠壓入特制的大型青貯袋內(nèi)。每小時裝60-90噸，一條33米長的青貯袋可裝料90噸青貯料。
3.3.1.4 拉伸膜青貯成套設(shè)備
大型園捆成套設(shè)備包括打捆機(jī)和裹包機(jī)，園草捆尺寸：120厘米×120厘米，每捆重量500公斤左右。
小型園打捆成套設(shè)備包括小型打捆機(jī)和小型裹包機(jī)，草捆尺寸直徑55厘米，高52厘米，捆重40-50公斤。上海凱瑪新型材料有限公司出售的MP550型系列設(shè)備，每40秒鐘可壓一捆，適宜養(yǎng)殖專業(yè)戶利用。
3.3.2 干草加工機(jī)械
3.3.2.1二次壓縮機(jī)田間收獲的小方草捆二次加壓，將原來的兩捆壓縮成一捆，通常草捆尺寸為37×47×72厘米，單捆重30-40公斤，適宜草捆出口或國內(nèi)遠(yuǎn)距離運(yùn)輸。
3.3.2.2干草粉碎機(jī)國內(nèi)有多種類型牧草粉碎機(jī)，如江蘇牧草集團(tuán)生產(chǎn)的MFCP66×200，牧羊"水滴王"粉碎機(jī)等。
3.3.2.3牧草顆粒機(jī)國內(nèi)一些廠家開始推出一些牧草顆粒機(jī)供客戶選用，目前常見的產(chǎn)品有苜蓿草顆粒機(jī)，壓制的顆粒直徑在4-16毫米不等。
3.3.2.4牧草烘干成套設(shè)已有每小時烘干300公斤至15000公斤干草的國產(chǎn)成套設(shè)備，如沈陽遠(yuǎn)大科技實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的HY系列多環(huán)滾筒大型苜蓿烘干設(shè)備。
4 牧草利用
4.1青飼刈割 這是最為直接和簡捷的牧草利用方式。在牧草生長季節(jié)，對舍飼圈養(yǎng)的羊諸日割取牧草飼喂。這需要事先合理制定牧草的青飼論供計劃，按計劃落實(shí)草種和品種的種植。盡量做到充分利用牧草生長期，通常采用幾個草種錯開高峰生長期，達(dá)到青草的均衡供應(yīng)，并盡可能延長青飼供應(yīng)期。
值得注意的是一些豆科牧草（苜蓿，三葉草等）青飼時不可空腹一次大量飼喂，應(yīng)在羊吃過半飽后逐漸添加豆科青草。最好與禾本科草搭配飼喂，以防止發(fā)生鼓脹病，并為羊只提供均衡的營養(yǎng)。
4.2放牧草地 放牧草地養(yǎng)羊，是最經(jīng)濟(jì)的牧草利用方式。新西蘭、澳大利亞堪稱騎在羊背上的國家，其養(yǎng)羊的最大優(yōu)勢在于有廣闊的優(yōu)質(zhì)人工混播草地，實(shí)施圍欄放牧，2畝人工草地可飼用1個綿羊單位（體重55公斤，帶1只羔的母羊，全年消耗優(yōu)質(zhì)牧草約520公斤?。⊥ㄓ糜谛挛魈m）。合理利用人工建植的放牧草地，其利用強(qiáng)度在北方，控制家畜采食飼草產(chǎn)量的50%-60%,在南方草山控制家畜采食飼草產(chǎn)量的60%-80%。
4.3青貯飼喂 優(yōu)質(zhì)的青貯飼料可替代羊日糧的30%-50%, 漸進(jìn)飼喂，適應(yīng)后，每只羊的青貯飼料日喂量可在1-3公斤。要掌握每天喂多少，就取多少，防止青貯料二次發(fā)酵。
4.4干草利用 無論綿羊、山羊，不管是禁牧、限牧、舍飼、補(bǔ)飼、育肥，都大量需要干草產(chǎn)品。美國內(nèi)華達(dá)州研究指出用75%的苜蓿草和25%的谷物組成日糧，耗6-7公斤飼料可獲得1公斤增重。干草捆，草粉，草顆粒都適宜喂羊。
結(jié)合牧草加工，可按營養(yǎng)需要加入不同比例的精飼料、礦物質(zhì)元素、及相應(yīng)的飼料添加劑等為各類型、各飼養(yǎng)階段的羊配制全價日糧，制成混合顆粒飼料飼喂，對提高飼料利用率、提高養(yǎng)羊效益將十分有益。
牧草是養(yǎng)羊的主體飼料資源，各地還應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐钠渌暳腺Y源，按照有關(guān)綿、山羊的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)配制日糧，做到種好草，養(yǎng)好羊。
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