帶有希望的春季，萬物都蓬勃生長(zhǎng)著，而且天南地北都趕著春天的腳步吃各種野菜。任何一個(gè)吃貨，都不能錯(cuò)過這個(gè)嘗鮮的季節(jié)。
這個(gè)季節(jié)地里的野菜最受歡迎，不管是南方還是北方都有著不同的野菜，北方最常見的除了薺菜、蒲公英還有面條菜等等，味道鮮美又營(yíng)養(yǎng)，滿處都是春天的味道。
有一種野菜，它長(zhǎng)得像一根根面條，又細(xì)又長(zhǎng)的，人稱“面條菜”?？此坪懿黄鹧鄣囊安?，但是它有著較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，能夠?yàn)樯眢w及時(shí)的補(bǔ)充所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
4月一定要使勁吃它，能夠很好的減肥通便、潤(rùn)肺止咳、健脾養(yǎng)胃。今天就用面條菜來分享三款營(yíng)養(yǎng)好吃的做法，隨手一做，真的是鮮極了。一起來看看，怎么將簡(jiǎn)單的食材，做成全家都喜歡的美食。
先把面條菜洗凈，控干水分的野菜切一下。
切成大約一厘米左右的小段就可以，不要切的太小。切好后盛入一個(gè)大點(diǎn)的盆中。
加入一些食用油，用手抓勻。放食用油主要是為了防止它出水，少加一些食鹽，然后把它調(diào)勻。
調(diào)勻后，少量多次的加入一些面粉。繼續(xù)抓辦，使面粉裹均勻。面粉不要放的太多，像這種上面有干面粉就可以，
下面咱們上鍋，蒸鍋中加水，開火后放上籠屜，放上絨布。
然后把我們拌好的生菜，鋪在絨布上，不要鋪的太厚。加蓋開大火，開鍋以后大約蒸七八分鐘就可以。
下面利用蒸菜的時(shí)間。我們剁一些蒜末，洗凈的大蒜掰碎，剁好后盛入盤中備用，把蒸好的野菜倒入盆中。
用筷子迅速把它挑散。另起鍋，加入一些食用油。加入一個(gè)大料瓣兒，喜歡吃辣的可以放一些辣椒段，油熱后關(guān)火。
趁熱把油倒入野菜中，加入蒜末。把它們調(diào)拌均勻，蒸野菜就做好了
二、【面條菜團(tuán)子】
先來準(zhǔn)備一點(diǎn)配菜，一根去皮的胡蘿卜，先把它切成薄片，再改刀切成細(xì)絲，
最后把它切成小段，切好放入碗中備用。再準(zhǔn)備幾塊香干，把它切成條，再改刀切成小碎丁，切好之后也放入碗中備用。
幾顆小蔥，把它切成蔥花。切好放入碗中。接下來鍋中燒水，加入一勺食用鹽，入個(gè)底味，再加入幾滴食用油，用勺子攪拌一下，使食鹽融化。
水開之后，放入在洗干凈的面條菜來焯燙一下，去除它的土腥味兒，用筷子給它攪拌均勻，這里焯燙一分鐘就可以了。
焯好把它撈出來，控干水分，再放入涼水中，給它過一下涼水，先放在這里備用。接下來另起鍋，
倒入適量的食用油，油熱之后打入三個(gè)雞蛋，用筷子給它攪拌均勻，把雞蛋炒熟。難把風(fēng)月涼炒熟之后，用鏟子鏟成大小合適的雞蛋碎，先盛出備用。
鍋中留底油，放入切好的胡蘿卜，也翻炒一下，這樣胡蘿卜吃起來會(huì)更加的有營(yíng)養(yǎng)。大約翻炒一分鐘，把胡蘿卜炒軟，像這樣就可以了。
也把它盛出來放涼備用，這會(huì)兒面條菜也泡涼了，把它用力擠干多余的水分，這里我們盡量擠的干一些，擠好之后放在案板上，把它切碎，再豎過來切上幾刀，切的更碎一些。
切好放入大碗中，把炒好的胡蘿卜和雞蛋加進(jìn)來，再加入香干，蔥花也加進(jìn)來。接下來調(diào)味，加入適量的鹽，花椒粉，再加一勺蠔油，用筷子把它攪拌均勻。
讓所有的食材更好的入味可憐攪勻之后再往里面加入兩勺玉米面，一勺普通面粉，我們?cè)儆每曜影阉鼣嚢杈鶆?。戴上手套取上一把餡料，把它轉(zhuǎn)成圓形，盡量多轉(zhuǎn)幾下，這樣不容易散開，像這樣就可以了，全都做好，放入盤中備用。
下面準(zhǔn)備一個(gè)盤子，往里面加入適量的玉米淀，再把轉(zhuǎn)好的菜團(tuán)子加進(jìn)來，讓它滾上一圈，使表面都粘裹上一層玉米面，然后再用力轉(zhuǎn)一下，使玉米面更加的貼合，
然后再給它裹上一層玉米面，再放在手心里轉(zhuǎn)一下，這樣反復(fù)三次，像這樣一個(gè)生皮就做好了。接下來取出電蒸鍋，加入適量的清水，鋪上硅膠墊防粘，把做好的菜團(tuán)子放進(jìn)來，菜團(tuán)子中間留一定的空隙，防止互相粘連。
蓋上蓋子，水開后蒸12分鐘，這個(gè)時(shí)間我們來調(diào)個(gè)料汁，碗中加入蒜末和香菜，加少許的生抽，多一點(diǎn)的香醋，加少許鹽，味精，再加幾滴香油，最后加入一勺辣椒油，
用勺子把它攪拌均勻，這樣咱們的料汁。汁就調(diào)好了，先放在一邊備用，這會(huì)兒咱們的玉米面菜團(tuán)子也做好了哇，聞起來好香啊，取出來盛入盤中，端上桌就可以和家人享用了。
朋友們看一下，金黃金黃的，特別的有食欲，外面包著一層薄薄的玉米面，里面的餡料鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富又好吃，掰開的一瞬間，
一股面條菜的清香味撲面而來，我們可以直接吃，也可以搭配上我們調(diào)好的料汁，鮮香美味，真的是太過癮了
三、【面條菜蒸餃】
面條菜洗凈以后，放到鍋中焯一下水，不用焯太久，稍微燙一下就行，撈到?jīng)鏊羞^涼，
擠干水分，放到案板上剁碎，加入適量的熟油，攪拌均勻。
我們把面也和上。蒸餃的面要一半用開水，一半用溫水和面，和成這種中等軟硬的面團(tuán)。
提前炒好晾涼的雞蛋碎，倒在面條菜上面，放上蔥花，淋上香油。加適量的食鹽攪拌均勻即可，
不用加過多的調(diào)料，吃的就是食材的新鮮味兒。把面放到案板上搓長(zhǎng)，切成大小均勻的劑子，撒上一些干面粉防粘，
把劑子按扁，搟上中間后四周薄的餃子皮，看看這大餃子皮都有包子，皮大了放上餡料，蒸餃的形狀無所謂，
自己喜歡什么樣的就包什么樣的，全部包好放入蒸鍋中，上去后蒸分鐘?？纯催@大蒸餃，完全可以說是死面包子，
沒吃過面條菜做的蒸餃的一定要試試，特別的鮮美。
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