一些年齡在50歲左右的粉絲們?cè)诤笈_(tái)咨詢(xún)：“丁醫(yī)生，如果處于中老年時(shí)期，生活飲食方面有沒(méi)有要注意的地方？畢竟，我們的身體機(jī)能越來(lái)越差，很擔(dān)心一些疾病找上門(mén)。

所以，想問(wèn)您一下，在飲食上，我們有什么要忌口的食物嗎？”

對(duì)于您的問(wèn)題，我已經(jīng)收到了。同時(shí)，我也會(huì)耐心地來(lái)給您講解一下。

一、為什么說(shuō)中老年階段是一個(gè)特殊的時(shí)期？

首先，先來(lái)看一下中老年階段身體會(huì)發(fā)生什么變化。當(dāng)我們年輕的時(shí)候，身體各方面的器官以及組織都處于旺盛期。但隨著年齡的增大，尤其是過(guò)了50歲以后，不管是男性還是女性，都會(huì)進(jìn)入到更年期。

處于這個(gè)特殊時(shí)期的人群，身體的各個(gè)器官會(huì)逐漸地衰退。

最初可能表現(xiàn)在牙口不好、咀嚼能力以及消化代謝功能減弱等方面，這些情況不利于機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。所以，這也是為什么大多數(shù)老年人會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的原因。

另外，大家也知道，一旦發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良，身體的免疫力會(huì)隨之下降。而免疫力低的話，身體就會(huì)遭到一些細(xì)菌、病毒等病原體的侵襲，就可能引起感染，疾病隨之而來(lái)。

相關(guān)研究顯示，慢性疾病的發(fā)生與不良的生活方式密切相關(guān)，而不良的生活方式又涉及到飲食、運(yùn)動(dòng)等方面。

那么，咱們一起先來(lái)看看中老年人飲食上的誤區(qū)。

二、中老年人飲食上的誤區(qū)

誤區(qū)一：多吃多補(bǔ)一些營(yíng)養(yǎng)品

很多中老年人，認(rèn)為年齡大了，應(yīng)該多吃多補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品。尤其是一些經(jīng)濟(jì)比較寬裕的中老年人，會(huì)特意多吃一些山珍海味，補(bǔ)藥之類(lèi)的名貴食物。但是，這種做法真的有利于身體嗎？

其實(shí)，中老年時(shí)期身體各方面已經(jīng)開(kāi)始逐漸退化，新陳代謝的速率也大不如從前了。這個(gè)時(shí)候攝入過(guò)多營(yíng)養(yǎng)品，就會(huì)導(dǎo)致多余的能量?jī)?chǔ)存在身體內(nèi)，反而容易引起肥胖，從而出現(xiàn)糖尿病、高血脂等疾病風(fēng)險(xiǎn)。

所以說(shuō)，并不是一味地吃一些”好吃”的食物，就有益于身體健康了。

誤區(qū)二：一些隔夜的飯菜還可以繼續(xù)吃

一般來(lái)說(shuō)，隔夜的飯菜特指“隔夜菜”。隔夜也只不過(guò)是一種習(xí)慣性的說(shuō)法，實(shí)際上是指菜品烹調(diào)后，存放一段時(shí)間后的狀態(tài)。因?yàn)?strong>一些蔬菜中含有較多的硝酸鹽，有的可能達(dá)到 4000 毫克/千克 （如茴香、莧菜、油菜等）。

而硝酸鹽在某些微生物的作用下，會(huì)轉(zhuǎn)變成為亞硝酸鹽。而亞硝酸鹽本身就帶有毒性，如果過(guò)量食用的話，就會(huì)對(duì)人體造成傷害。亞硝酸鹽可以使人體中的血紅蛋白中的 Fe2+轉(zhuǎn)化成為Fe3+，從而使血紅蛋白喪失與O2結(jié)合失去運(yùn)輸氧氣的能力。那么，人就會(huì)出現(xiàn)頭暈、四肢乏力、胸悶、心慌，嚴(yán)重的可以出現(xiàn)呼吸困難、惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉，皮膚青紫等癥狀。

可是，有些人覺(jué)得只要把食物放進(jìn)冰箱里保存就沒(méi)有問(wèn)題了。但事實(shí)并非如此，我們先來(lái)看一看檢測(cè)數(shù)據(jù)（數(shù)據(jù)來(lái)源 ：職 業(yè) 與 健 康 ，2008，24（24）：2676-2678），下面的表格內(nèi)容指的是不同存放的溫度以及存放的時(shí)間都會(huì)影響蔬菜亞硝酸鹽的含量（mg/kg）。

從以上的數(shù)據(jù)可以看出，如果烹飪好的菜品放置于在室溫， 亞硝酸鹽含量在6小時(shí)會(huì)出現(xiàn)下降，繼續(xù)放置到12個(gè)小時(shí)，菜品就會(huì)發(fā)生酸敗而不能食用。

可以說(shuō)，菜品無(wú)論在冰箱里面存放6個(gè)小時(shí)，還是12個(gè)小時(shí)，亞硝酸鹽的含量都會(huì)表現(xiàn)出升高的趨勢(shì)。所以，為了自己和家人們的健康，建議大家不要再食用隔夜飯菜了。

除了以上這兩個(gè)誤區(qū)，還要注意以下3種食物盡量也不要多吃。

四、這3種食物能不吃就不吃

1、腌制類(lèi)食品

顧名思義，在腌制食品的生產(chǎn)過(guò)程中，為了延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期，往往會(huì)添加大量的食鹽和防腐劑。如果中老年人長(zhǎng)期吃一些腌制類(lèi)的食品，攝入的鈉鹽量就會(huì)超標(biāo)。

而這種情況會(huì)引起血管內(nèi)外的滲透壓發(fā)生改變，使血管內(nèi)部水分增加，進(jìn)而激活腎素-血管緊張素-醛固酮系統(tǒng)，最終導(dǎo)致血壓升高。另外，一旦患上高血壓，很容易引發(fā)患者出現(xiàn)冠心病、急性腦梗、等疾病。

另外，長(zhǎng)期吃一些腌制類(lèi)食品還會(huì)增加患上癌癥的幾率。

相關(guān)實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，雖然亞硝酸鹽并不具有致癌性，但它可能會(huì)在某些特定的條件下轉(zhuǎn)變成亞硝胺類(lèi)。而亞硝胺類(lèi)是一種致癌物質(zhì)，因此長(zhǎng)期吃這類(lèi)食物的話，就會(huì)增加患胃癌、食管癌、腸癌等惡性腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)。

2、高糖高油的食物

高油脂和高糖食物受到大多數(shù)人的喜愛(ài)。雖然這些食物的美味可以讓人吃出好心情，但是我們也應(yīng)當(dāng)適可而止。長(zhǎng)期攝入這些糖類(lèi)或者油脂，就會(huì)增加肥胖的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，而肥胖又是一些高脂血癥、高血壓、糖尿病、冠心病以及脂肪肝等疾病的高危因素。

另外，這類(lèi)食物經(jīng)過(guò)加工制作之后，其本身已經(jīng)失去部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以說(shuō)，建議中老年人要少吃這些食物。

3、飲酒

現(xiàn)實(shí)生活中，有很多朋友比較喜歡喝酒，甚至有部分人已經(jīng)達(dá)到每頓飯都離不開(kāi)酒的地步。殊不知，這種情況不利于大家的身體健康。但是，有一些朋友則認(rèn)為適當(dāng)?shù)娘嬀朴幸嬗诮】?。那么，這個(gè)觀點(diǎn)正確嗎？之前，醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》曾做出相關(guān)的實(shí)驗(yàn)證明，當(dāng)飲酒量為0的時(shí)候，人體的身心健康是最安全的。因此來(lái)說(shuō)，不要再拿適當(dāng)喝酒有益于健康來(lái)給自己喝酒找理由了。

其實(shí)，之所以讓大家拒絕飲酒的原因，在于酒精進(jìn)入人體之后，需要經(jīng)過(guò)胃吸收、肝臟代謝以及血液循環(huán)這一過(guò)程，最終到達(dá)心臟和腦部。在這期間，它不僅僅會(huì)損害肝臟，還會(huì)影響心血管系統(tǒng)，神經(jīng)系統(tǒng)，消化道系統(tǒng)等。所以，酒精對(duì)人體的危害并不是單一的，而會(huì)造成“多重傷害。”

所以，對(duì)于中老年人群，盡量不要喝酒。但如果實(shí)在戒不了酒，最好控制每天的飲酒量。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議：飲酒限量值為成年男性每日飲酒的酒精量不超過(guò)（25)克，;女性不超過(guò)（15)克。

核心提示

今天我們就講到這里了，如果您的家中有老人，一定要給他們看看。健康是個(gè)人發(fā)展和家庭幸福的基礎(chǔ)，是人生的第一財(cái)富。

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