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 下面用圖片詳解黃瓜腌制過程。 

菜品食材清單表

 食材黃金配比表

 1、將黃瓜用硬毛刷，洗凈。并切去頭、尾部。

2、將黃瓜先切二半、中間切開、再切條。

3、蒜瓣切去頭部；拍碎。姜切片。

4、我選擇了水池邊的帶孔塑料盆，用來腌黃瓜。

每碼放一層黃瓜，撒一層鹽。

5、將鹽碼好后，用重物壓實(shí)。我用了一大杯水來壓。

8小時(shí)后，黃瓜剩了一半。

6、將腌好的黃瓜與蒜瓣、姜片拌勻。

7、按配料比，熬制鹵汁。開鍋5分鐘即可。

8、鹵汁放涼后，將腌后黃瓜條，蒜；姜片放入鹵汁中。

浸泡3小時(shí)以后，即可食用。

9、吃多少，盛多少。

將筷子擦干，再去鹵汁中夾黃瓜，不要帶進(jìn)生水。

注意：1、用鹽腌制黃爪常溫下8小時(shí)即可，天熱易酸。

   2、鹵汁浸泡黃瓜也不易過長，一星期為宜。