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秋風(fēng)起，蟹腳癢~現(xiàn)在正是吃螃蟹的好時候，  怎么吃最過癮呢，一起來學(xué)學(xué)！咖喱蟹食材：梭子蟹1只、洋蔥半個、椰漿30g、油適量、鹽2g、咖喱塊1塊、姜3片、生抽15g、糖5g、料酒15g做法：1)將蟹洗干凈，掰下蟹鉗，用刀從中間將螃蟹一分為二，刮下蟹鰓等內(nèi)臟，保留白白的蟹肉2)鍋中倒入油煸炒一下洋蔥和姜片，炒出香味后轉(zhuǎn)成小火3)加入咖喱塊，椰漿4)放入螃蟹，放入生抽、鹽、糖、料酒，倒入水，用中小火煮8分鐘左右，直到湯汁變粘稠。醬炒小螃蟹食材：小螃蟹1300g、油1大勺、甜面醬40g、青辣椒1/2只、蔥適量、姜適量、蒜適量、白酒1小勺、鹽1小勺、糖1小勺做法：1)準(zhǔn)備材料2)小螃蟹可以用刷子刷干凈3)放入盆中，用清水清洗4)用刀一切兩半5)蔥姜蒜切末，辣椒切碎備用6)鍋里放1大勺油，油熱后，將辣椒和蔥姜蒜放入鍋中爆香，7)然后倒入小螃蟹翻炒8)加入一小勺的白酒、一小勺的鹽不斷翻炒，9)等螃蟹顏色變紅，加入甜醬繼續(xù)翻炒10)直到小螃蟹完全熟透11)加入1小勺糖翻炒均勻即可避風(fēng)塘炒蟹食材：大肉蟹1000g、干辣椒10個、油適量、鹽適量、蔥段適量、姜末適量、面包糠適量、豆豉適量、生抽適量、黃酒適量、白糖適量、蒜蓉適量做法：1)食材準(zhǔn)備2)先用20毫升白酒從蟹嘴中灌入，等蟹醉后將其身體刷干凈，斬件分成5部分3)將斬件的蟹用白酒略微腌制一下，全部拍上淀粉備用4)蒜蓉，姜末，蔥末，豆豉先用油浸泡一天備用5)起油鍋，油可以多倒一些，8成熱時，放入蟹肉，蒜蓉炸香后撈起6)鍋內(nèi)留一些余油，將泡制一天的4中佐料倒入鍋中，放入干辣椒碎一起炒香7)接著放入炸香的螃蟹，倒入生抽，一勺白糖，黃酒，繼續(xù)伴炒入味8)看到蒜蓉都炒成焦黃色時，倒入部分面包糠增加色澤9)等面包糠與佐料全部融合入味時，即可撈起盛盤香辣蟹麻姑米粉食材：螃蟹1只、麻姑米粉100g、食油1勺、火鍋底料適量、大蒜適量、蒸魚豉油1勺做法：1)準(zhǔn)備好螃蟹、麻姑米粉。2)米粉用溫水浸泡。3)準(zhǔn)備好火鍋底料。4)米粉沖洗干凈，加冷水煮發(fā)，瀝干水分備用。5)燙好的螃蟹掰開，除凈污物，丟棄不能吃的部分。6)沙煲中加入食油，用小火加熱；倒入大蒜，煎出香味。7)倒入火鍋底料。8)加入適量冷水，煮開。9)加入麻姑米粉，煮開。10)加入螃蟹。11)淋入蒸魚豉油調(diào)味。12)煮開的米粉翻動一下，將螃蟹煮熟煮透。13)煮好的螃蟹米粉調(diào)好味端離爐火即可食用。香辣蟹食材：螃蟹1800g、色拉油500ml、生姜50g、大蒜50g、大蔥50g、花椒15g、干尖椒25g、桂皮10g、八角4個、料酒80ml、雞精適量、鹽適量、海鮮醬適量、海鮮醬適量、紅辣椒粉適量做法：1)將螃蟹肚子朝上，先剝?nèi)サ撞康能浬w2)再翻過來剝開正面的大殼蓋，用手將腮、白及邊上的毛邊等部位去除干凈，撇下兩個大蟹鉗，用刀背拍出裂隙，然后將身軀從中一分為二3)生姜切片，大蒜去皮，大蔥斜切成長片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中備用4)炒鍋倒入比較多的油，大火燒至八成熱5)下入步驟三中材料煸香6)等鍋中作料顏色變深時，下入剝好的螃蟹下鍋翻炒7)炒約5分鐘后，加入鹽、雞精、倒入料酒烹香8)將海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉各一大勺調(diào)成醬汁9)加入鍋中10)加少量水，炒均，蓋上鍋蓋，小火悶5-10分鐘吃螃蟹也是很有講究的噢~~螃蟹不能和柿子吃，不能和蜂蜜吃。否則。。否則。。小心中毒身亡?。?div style="height:15px;">