2、3、加入涼水沒(méi)過(guò)排骨再點(diǎn)火,隨著溫度升高骨頭中的血水,會(huì)變成沫沫以便撈出扔掉,直至沫沫完全消失,再將排骨撈出控凈水份。
4、事先準(zhǔn)備好砂鍋將水燒開,再把煮開鍋的排骨一一澇入砂鍋中,加入兩根蔥段,六片姜、兩個(gè)干辣椒、煮肉料包和適量的鹽。小火熬制40分鐘
5、再加入胡蘿卜塊改用中火熬制5分鐘
6.、加入粉皮熬制5分鐘后加入金針菇兩分鐘后關(guān)火,再根據(jù)自己的口味調(diào)制三和汁(醋+生抽+香油)加入蔥末、香菜段即成。
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