能喝天然礦泉水自然再好不過，但肯定非長遠之道，如果連做飯都用礦泉水的話，因為太貴了。于是，現(xiàn)在家家戶戶包括許多工作單位，幾乎都裝上了飲水機。但普通飲水機往往通過活性炭過濾器處理自來水，質(zhì)量并不理想。從根本上改善飲水的質(zhì)量，關鍵要看家用水過濾器是否具有反滲透技術，不論你用何種品牌的飲水機或水過濾器。
何為反滲透技術？海水又苦又咸，魚類卻能生存，原因正在于它們的胃腸粘膜或魚鰓，可以把海水過濾為純凈的淡水。美國航天局研究人員受到啟發(fā)，發(fā)明了過濾水的反滲透技術，可以把宇航員的尿液過濾為純凈水，以減輕宇宙飛船的載重負擔。所謂反滲透，就是使水從高密度的咸水向低密度的淡水滲透，實現(xiàn)純水與污水的分離。
飲水機中的活性碳水過濾器，通過吸附，確實可以過濾掉自來水中的大分子有機化合物，包括農(nóng)藥、雜物、異味和三氯甲烷等氯化物，但不能過濾水中的小分子污染物，包括可怕的氟和各種重金屬。美國科學家雷蒙德。弗朗西斯指出，目前，只有反滲透（Reverse Osmosis，簡稱RO）膜可以進一步過濾水中很多小分子無機物，包括各種重金屬、砷（砒霜）、氯和氟等其他化合污染物。反滲透膜的孔徑只有頭發(fā)的萬分之一，屬于納米層次。使用RO水過濾技術得到的水是純凈的直飲水，可保證水質(zhì)接近蒸餾水。
這一情況，在電解水實驗中看得最為明顯：電解下的自來水，又黃又綠又黑，水面還會出現(xiàn)一層厚厚的泡沫，像下水道中的水。其中，黃綠色的物質(zhì)可能是氯或氟化物，綠色的物質(zhì)中可能有砷（砒霜）、黑色的物質(zhì)是鉛，紅色的物質(zhì)是鐵銹。通過活性炭過濾后，這種情況改變并不會特別明顯。
人體60%是水，飲用水被污染意味著身體60%以上被污染。水好則身體有條件好，水壞則身體必然壞。對于有癌患者或其它慢性病人的家庭，喝健康的水更加重要。如果有錢，就開始喝礦泉水，做飯也用礦泉水；蒸餾水是最純凈和最安全的飲用水，反滲透膜過濾的水次之。如果預算有限，馬上買一臺具有反滲透技術（RO膜）的水過濾器；如果錢不夠，就買活性碳水過濾器，但要定期或適時更換過濾芯。盡量不喝桶裝水，因為成本高、質(zhì)量不穩(wěn)定、存放時間長。不要相信所謂的“離子水”、“堿性水”或“小分子水”，水就是水，由大小一樣的水分子H2O1組成。水電解時，可以產(chǎn)生HO根堿性離子，但這是暫時的和瞬間的，會隨著電流的消失而消失。更不存在什么磁性水、能量水。
參考文獻：《選擇健康》，雷蒙德。弗朗西斯著，許育琳譯，電子工業(yè)出版社，2005年，第6章。
《西木博士的營養(yǎng)革命》，西木，楊銳著，南海出版公司，2008年，第三章。
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