魚，最近我們家好像做魚的時候比較多呀，主要是因為年前做魚糕留下不少魚骨魚皮啥的，放冰箱里凍著還有不少，再加上之前給寶買的鱸魚還有我腌制的臘魚也還有不少，老媽過來的時候還帶的熏魚，打開冰箱中門一看，幾乎都被魚占滿了，不行，得趕緊想著法兒消滅它，要不再放時間就該味兒了!
這次俺就換燉的，有湯有菜放在火鍋里慢慢燉著，吃完豆腐還可以下菜，最喜歡這種舒服的吃法！
這次用來燉這個豆腐的魚肉完全是上次做魚糕留下來的魚骨魚肉，因為是第一次剔魚，所以材料浪費的挺多，扔掉可惜，咱就用這留下來的下角料燉一鍋美味的豆腐吧!俗話說千燉的豆腐萬滾的魚，意思是這道菜越燉越好吃哈，在家做的這個火鍋大家還都蠻喜歡的!
材料：魚骨、大蒜、蔥、干辣椒、花椒、料酒、紅燒醬油、姜茸水、鹽、剁椒
做法：1、魚骨用鹽、姜絲和料酒腌制一晚上,姜切成末提前半小時用溫水泡開備用
2、熱油下腌好的魚骨炒香
3、加入蔥絲、蒜片、干辣椒和花椒
4、加入料酒同炒至魚肉變色
5、加入沒過魚肉的水
6、加入少許紅燒醬油上色
7、加入姜茸水煮開，中火燉上半小時
8、加入蔥花和鹽調(diào)味
9、火鍋中放入豆腐，加入煮好的魚湯，再放點兒剁椒燉二十分鐘即可
注：1、這道菜用姜茸水來代替姜，我感覺去腥的效果更好，煮出來的湯更鮮
2、剁椒可以提前放，我是為了照顧寶寶給他留湯所以后加的
3、放入火鍋中邊燉邊吃，最后還可以涮菜
4、在吃這道菜的時候要格外小心，別讓魚刺扎到
完全是用廚房下角料做的，但美味絲毫不減喔
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
林冰家的魚類做法
剁椒平魚 紅油豆瓣武昌魚 香蒸風(fēng)干魚
酸辣野生魚塊兒 西紅柿燉黃顙 奶白蘿卜絲鯽魚湯
紅燒五昌魚 紅燒黃花魚 酸菜燉白鰱
耳朵菜燒魚 紅燒鯧魚 黃魚燉豆腐
香煎龍頭魚 臘味雙燉 一魚兩吃
薄荷紅燒魚塊 蒸臘魚 剁椒魚頭
聯(lián)系客服
