今天將與大家分享幾招，簡(jiǎn)易鑒別酒精勾兌酒與糧食酒。
方法一：手搓法
曾經(jīng)有一位酒界前輩告訴小酒童，用手搓酒精的方法，十有七八可以辨別出白酒中的酒精含量。
【實(shí)用操作法】：取一滴白酒放在手心里，然后雙手合掌用力搓，當(dāng)酒生熱后，將會(huì)發(fā)出氣味。如果發(fā)出的氣味有糧香味、酒香味、糟香味，則為純糧酒的可能性較大；如果是食用酒精勾兌的，那么這個(gè)味道可能聞起來(lái)沖鼻子，而且持續(xù)時(shí)間很短，過(guò)一會(huì)沒有味了。
方法二：空杯留香法
【實(shí)用操作法】：將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，將酒杯空出（故名“空杯”）， 一開始聞空杯，有香味但比較嗆的，如果過(guò)了十分鐘，這個(gè)香氣揮發(fā)得特別快甚至幾乎無(wú)酒香，那么這個(gè)酒很有可能是酒精勾兌酒。
如果空杯聞香有糧香味、酒香味、糟香味的是純糧釀造酒。
方法三：加水法
【實(shí)用操作法】：將您喝的高度白酒，按1:1的比例加入水，如果酒出現(xiàn)渾濁，那么這個(gè)酒是糧食酒的可能性比較大；如果酒還是非常清澈，那么這個(gè)酒是酒精勾兌酒的可能性比較大。
【需要注意的是，酒精勾兌酒加水是一定不會(huì)變色的，但并不是所有的糧食發(fā)酵酒加水都一定會(huì)變渾濁，小酒童這兩天在某個(gè)生產(chǎn)清香型白酒基酒的小廠用它們生產(chǎn)的糧食白酒直接實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)酒并沒有變渾濁。酒廠的工作人員解釋說(shuō)，這可能與他們采用的是普通高粱為原料有關(guān)。小酒童又進(jìn)行了一番實(shí)驗(yàn)，用糯高粱釀出的清香型糧食酒加入水后，酒又神奇地變渾濁了。】
方法四：最靠譜法——自己喝！
真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好、存留時(shí)間很長(zhǎng)，喝后不口干、不頭疼，醉酒之后蘇醒較快，不會(huì)刺激大腦，最關(guān)鍵的是人醉酒之后處于酒醉心明白的狀態(tài)，第二天不難受、不乏力。食用酒精勾兌的酒喝起來(lái)比較刺喉，喝過(guò)之后對(duì)大腦刺激很厲害，故而酒精勾兌的白酒喝醉以后要很長(zhǎng)的時(shí)間才能舒醒，第二天身體難受不舒服。
手搓法、空杯留香法、加水法、自身體驗(yàn)法，燒堿法——如果這些方法能合并在一起使用，那么小酒童相信，一定能讓酒精勾兌酒無(wú)處遁形！
快快將這些簡(jiǎn)單、實(shí)用、又可以在酒桌上派上用場(chǎng)的方法轉(zhuǎn)發(fā)給你身邊的朋友吧！
來(lái)源：曾品堂
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