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用料：

鮮蝦8只、番茄醬30克、醬油30ml、蠔油15ml、白糖5克、鹽1.2克、色拉油30ml、白葡萄酒5ml、

做法：

　　1、  鮮蝦剪去須子，剪開背部，挑去蝦線，加少許葡萄酒、鹽腌制備用；

　　2、  鍋中放少許油，油熱后，放入腌制過的鮮蝦翻炒至變色，盛出備用；

　　3、  鍋中放少許油，將番茄醬、醬油、蠔油、白糖混合均勻，放入鍋中翻炒均勻；

　　4、  放入炒過的蝦翻炒均勻，加少許鹽調(diào)味即可。

營養(yǎng)分析：

　　1、蝦營養(yǎng)極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分；

　　2、蝦中豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化；

　　3、蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”；

　　4、蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥，老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥。