材料
材料：
北豆腐1塊，
大蔥（
蔥白部分，半根），
生姜，
黃瓜半根，
炸好的
花生米1小碗，
干辣椒和
花椒粒，鹽適量，食用油；
宮保醬汁：
醬油2勺，食醋1勺，白糖 15克，
料酒1勺，
濕淀粉2勺半，
味精適量；
做法
1、 將大蔥和生姜洗凈，大蔥切1厘米左右的小段，生姜切片，黃瓜切小丁，干辣椒粗剪成節(jié)兒，炸好的花生米去掉外皮；
2、 北豆腐洗凈，過沸水后控水，晾涼后切成約2厘米的小方塊，入油鍋輕煎，兩面至黃后，撈出瀝油待用；
3、 炒鍋放入食用油，油熱后放入干辣椒和花椒粒，輕翻出香后加入煎過的豆腐丁和花生米，大火炒散，再放入蔥段、姜片和黃瓜??；
4、 淋入調(diào)好的宮保醬汁，快速翻炒，混香撒上適量的鹽，即可裝盤食用了。
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