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本文標(biāo)簽：雞絲炒青椒雞肉的做法家常菜譜

    前幾天家里用雞胸肉烹制了一盤雞絲炒蒜苗，雞絲炒得很入味，口感也很嫩，所以趁著這股回味勁，今天又做了這道雞絲炒青椒，里面還增添了香脆的花生米，真是越做越香。

雞絲炒青椒的原料：
    雞胸肉100克、青椒100克、花生米50克。 
雞絲炒青椒的輔料：
    鮮姜、花椒粒、胡椒粉、精鹽、醬油、雞蛋、淀粉、花生油、香油。 
雞絲炒青椒的制作方法：
      一、把雞肉洗凈，剔去雞肉中的筋，切成細(xì)條放在容器內(nèi)，加適量胡椒粉，一點(diǎn)精鹽腌幾分鐘，打入一個(gè)雞蛋，加一勺淀粉調(diào)成糊，把雞肉上漿。      二、花生米沖洗一下控干水，青椒洗凈去籽切成條，鮮姜切絲，小碗內(nèi)放兩勺淀粉、一勺醬油，適量精鹽、少量清水、半小勺香油調(diào)成半碗芡汁備用。      三、炒鍋燒熱，倒入花生油，油溫6成熱，逐漸放入漿好的雞絲，炸至金黃色時(shí)撈出控油，把花生米過(guò)油汆一下?lián)瞥觥?     四、炒鍋留底油，炸約20?；ń罚ń购髶瞥龌ń妨?，放入姜絲煸香，放入青椒、雞絲旺火翻炒，再放人花生米，加入調(diào)好的芡汁，翻一下出鍋裝盤。