去云南旅游的時(shí)候，就一直對云南的汽鍋雞十分長草，所以旅游途中專門敗了一個(gè)汽鍋，準(zhǔn)備回家自己做汽鍋雞。
總聽導(dǎo)游介紹，云南大多數(shù)的少數(shù)民族在解放前都是極其落后封閉的，有很多都是從奴隸社會甚至是原始社會直接過渡到社會主義社會的...
難度：切墩(初級) 時(shí)間：30-45分鐘
主料
土雞一只 人參一支
干香菇六朵
紅棗十顆
生姜五片
輔料
鹽2克 雞精1克
胡椒粉適量 油20克
云南人參汽鍋雞的做法步驟
1. 人參一支、紅棗一把、生姜一大塊切片、香菇用水發(fā)開切去蒂
2. 2斤左右土雞一只，剁成小塊
3. 炒鍋倒少量油，大火燒辣，下入姜片和雞塊爆至斷生
4. 將炒過的雞塊盛入汽鍋中，倒入剛剛蓋住雞肉的水，放入人參、紅棗和香菇，蓋上蓋，高壓鍋倒入適量的水，下放支架或者蒸格，將汽鍋置于高壓鍋中
5. 蓋上鍋蓋，大火燒上汽后改小火，悶30分鐘后，開蓋放汽，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，然后再蓋上普通鍋蓋，中火蒸10分鐘，即可起鍋了
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