蒸牛肉丸子
2013-01-30 20837 瀏覽 | 786 收藏
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家常菜牛肉丸子蒸蒸牛肉丸子，這從老媽那學的，每次家里的親戚來，媽媽都會做這個。丸子做好后，一次吃不完可以放冰箱里，下次吃的時候熱一下，懶人的辦法，就著饅頭能吃上幾次。。。這是我第一次做，還算成功，拍了步驟，有興趣的可以嘗試下
難度：配菜(中級) 時間：1小時以上
主料
牛肉蔥姜 饅頭
輔料
花椒 五香粉
鹽 醬油
香油
蒸牛肉丸子的做法步驟
1. 備料：蔥、姜、花椒水（用開水泡）
2. 備料：牛肉、饅頭（沒錯，就是大白面饅頭，掰成塊，淋少許水泡軟備用）
3. 蔥、姜切末備用（好吧切蔥的過程挺痛苦的。。。）
4. 牛肉剁成餡兒（我是切片再切絲再切丁再剁，第二天胳膊廢了好么）
5. 肉餡剁得差不多的時候，放入蔥末、姜末繼續(xù)剁
6. 蔥姜剁勻后，放入饅頭繼續(xù)剁，期間可以加入少許花椒水
7. 剁好后，倒入花椒水，加入適量鹽和五香粉，順一個方向打餡兒
8. 取一個小碗導入適量醬油和香油，用手蘸著這個搓丸子
9. 碼入比較平的盤子里，大小不一的丸子搓好了-_-
10. 放入鍋中，待水開后大概20-30分鐘出鍋
11. 好吃的牛肉丸子，蒸完會有很多湯汁，不喜歡的可以倒掉，但如果
一次吃不了，可以留一點點湯汁，放冰箱里，吃的時候熱一下就行
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