關(guān)于法國(guó)葡萄酒的一些常識(shí)
一、關(guān)于舊世界和新世界
a、新舊世界兩大勢(shì)力代表著國(guó)際葡萄酒行業(yè)的全部。新世界葡萄酒是相對(duì)于舊世界葡萄酒而言，“新世界”指加洲、澳大利亞、新西蘭、南非等進(jìn)入葡萄酒釀造行業(yè)時(shí)間不長(zhǎng)的國(guó)家，雖然中國(guó)記載有葡萄酒釀造的時(shí)間很久遠(yuǎn)，但一直到近代才恢復(fù)，應(yīng)屬于新世界。舊世界則指法國(guó)、意大利、西班牙等有著數(shù)百年葡萄酒釀造歷史的國(guó)家。
b、新世界與舊世界最大的區(qū)別就是舊世界的酒一般趨于傳統(tǒng)的釀造工藝，新世界以現(xiàn)代技術(shù)釀造。舊世界的酒注重葡萄酒本味，更具有酸澀的口感，而新世界的葡萄酒，注重葡萄酒的香醇，果香更重一點(diǎn)。
c、“新世界” 葡萄酒勢(shì)力是高中低價(jià)位各個(gè)檔次的集合。其中澳洲葡萄酒是世界葡萄酒中的新貴，200多年的歷史，優(yōu)良的自然環(huán)境，豐富的產(chǎn)品品種，更符合亞洲人的口味等等，都是澳洲葡萄酒迅速崛起的原因。
d、“舊世界”葡萄酒勢(shì)力以歐洲歷史悠久的三大產(chǎn)酒國(guó)：法國(guó)、意大利和德國(guó)為代表。論品質(zhì)，法國(guó)是老大，其是世界第一大葡萄酒生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，法國(guó)酒中名牌較多，常是炒酒投資人關(guān)注的主角；論數(shù)量，意大利酒占據(jù)霸主地位，因?yàn)楣俜饺菰S的每畝地葡萄產(chǎn)量可以很高，葡萄汁濃度可以相應(yīng)降低；與意大利相反，德國(guó)以白葡萄酒更著名，擁有世界上最好兼最貴檔次的名酒。
二、關(guān)于法國(guó)紅酒分級(jí)
2009年08月，為了配合歐洲葡萄酒的級(jí)別標(biāo)注形式，為了應(yīng)對(duì)新世界國(guó)家生產(chǎn)者的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈以及日益強(qiáng)勢(shì)的外國(guó)葡萄酒品牌，法國(guó)葡萄酒的級(jí)別發(fā)生了一個(gè)改革。以下是新的等級(jí)制度，2011年1月1日起裝瓶生產(chǎn)的產(chǎn)品，已經(jīng)使用新的等級(jí)標(biāo)記：
法國(guó)紅酒分級(jí)（舊分級(jí)→新分級(jí)）：
第一級(jí)，法定產(chǎn)區(qū)酒（AOC）(Appellation d'Origine Controlee)產(chǎn)量大約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的35%，現(xiàn)今變成AOP葡萄酒 (Appellation d’Origine Protégée)。
第二級(jí)，優(yōu)良產(chǎn)區(qū)酒（VDQS）(Vins Delimites de Qualite Superieure)產(chǎn)量只占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的2%，已取消
第三級(jí)，地區(qū)餐酒（VDP）(Vins de Pays)產(chǎn)量約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的15%，變成IGP葡萄酒 (Indication Géographique Protégée)
第四級(jí)，日常餐酒（VDT）（vins de table）產(chǎn)量約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的38%，變成VDF葡萄酒（VIN DE FRANCE）,屬于無(wú)IG的葡萄酒，意思是酒標(biāo)上沒(méi)產(chǎn)區(qū)提示的葡萄酒 (vin sans Indication Géographique)
最高等級(jí)的法國(guó)葡萄酒，其使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產(chǎn)量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到最嚴(yán)格的監(jiān)控。只有通過(guò)官方分析和化驗(yàn)的法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒才可獲得A.O.C證書(shū)。正是這種非常嚴(yán)格的規(guī)定才確保了A.O.C等級(jí)的葡萄酒始終如一的高貴品質(zhì)。在法國(guó)，每一個(gè)大的產(chǎn)區(qū)里又分很多小的產(chǎn)區(qū)。一般來(lái)說(shuō)，產(chǎn)區(qū)越小，葡萄酒的質(zhì)量也會(huì)越高。
三、關(guān)于法國(guó)紅酒的價(jià)格
法國(guó)葡萄酒的最低級(jí)別是VDT（酒標(biāo)上有vin de table的字樣），這類酒在人家小賣鋪里面售價(jià)在一歐元左右，合十多塊人民幣。在高級(jí)一點(diǎn)是VDP（酒標(biāo)上有vin de pays的
字樣），售價(jià)2歐元左右。AOC級(jí)別的呢，常常在3歐元以上，售價(jià)3歐元一直到3000歐元的法國(guó)葡萄酒，應(yīng)該都在AOC的序列里。AOC只是一個(gè)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，最昂貴的列級(jí)名莊葡萄酒，本身也要符合AOC的標(biāo)準(zhǔn)，遵循AOC標(biāo)準(zhǔn)下的更嚴(yán)厲的分級(jí)。
四、法國(guó)原瓶葡萄酒鑒別
1、酒瓶外觀：酒瓶背面標(biāo)簽上的國(guó)際條形碼一般來(lái)說(shuō)6開(kāi)頭的肯定是中國(guó)灌裝的，3開(kāi)頭的多為法國(guó)原裝的, 原產(chǎn)地是西班牙的紅酒，條形碼就以“84”開(kāi)頭，。一般法國(guó)不同產(chǎn)區(qū)的酒標(biāo)是有一定規(guī)律的，可以在網(wǎng)上相應(yīng)查得到。看酒瓶背面標(biāo)簽上是否有中文標(biāo)識(shí)：根據(jù)中國(guó)法律，所有進(jìn)口食品都要加中文背標(biāo)，如果沒(méi)有中文背標(biāo)，有可能是走私進(jìn)口，質(zhì)量不能保證。
2、從玻璃瓶上來(lái)判斷：國(guó)內(nèi)的紅酒一般做得比較粗糙，瓶子看起來(lái)暗淡沒(méi)光澤。還有瓶子下方的毫升數(shù)一般標(biāo)750ml，用的是毫升表示。而法國(guó)的瓶子一般標(biāo)75cl，用的是分升表示。同時(shí)法國(guó)的瓶底深部較厚，國(guó)內(nèi)的都很淺。
3、看酒塞標(biāo)識(shí)：打開(kāi)酒瓶，看軟木酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。在法國(guó)，酒瓶與酒塞都是專用的。打開(kāi)酒瓶，看塞子，入口原產(chǎn)地灌裝紅酒的橡木塞子色白，彈性好，不容易滲透酒液，用雙手掰塞子基本沒(méi)有辦法掰斷國(guó)產(chǎn)橡木塞子色褐，彈性差，易滲透酒液，用雙手掰塞子等閑就能掰斷。好的法國(guó)葡萄酒酒塞都是酒莊專用，上面都印有酒莊標(biāo)志、酒莊名稱、酒莊灌裝等。
4、通過(guò)轉(zhuǎn)動(dòng)瓶子封口處來(lái)看：法國(guó)的瓶口封口標(biāo)一般是可以轉(zhuǎn)動(dòng)的，因?yàn)閷?duì)酒起密封作用的是橡木塞，而不是封口標(biāo)，所以封口標(biāo)一般都轉(zhuǎn)得動(dòng)。而很多國(guó)內(nèi)灌裝的紅酒，因?yàn)楣に嚨牟煌芏噢D(zhuǎn)不動(dòng)，還有的甚至怕漏氣，將瓶口封標(biāo)做得緊緊的，同樣也轉(zhuǎn)不動(dòng)。好酒封口標(biāo)也很有講究，也都是酒莊專用，印有酒莊的標(biāo)志或者名稱等。酒標(biāo)就是酒的“身份證”，列明該瓶酒的酒齡、級(jí)數(shù)、出品酒莊、產(chǎn)地。
5看酒后面是否有中文標(biāo)，所有的進(jìn)口酒，都需要經(jīng)過(guò)中國(guó)商品檢驗(yàn)檢疫局的嚴(yán)格檢測(cè)，所以在酒瓶后面都需貼上中文標(biāo)簽。有相當(dāng)一部分商家的酒，后面沒(méi)有中文標(biāo)，卻標(biāo)榜為進(jìn)口葡萄酒，可能就是高仿的假酒。最重要的一點(diǎn)，是看商家能否提供中國(guó)海關(guān)的正式進(jìn)口關(guān)單，根據(jù)關(guān)單可以查驗(yàn)其真?zhèn)巍?/p>
6、看酒瓶形狀，法國(guó)葡萄酒酒瓶形狀與產(chǎn)區(qū)的關(guān)系：
波爾多產(chǎn)區(qū)－直身瓶型，類似中國(guó)的醬油瓶形狀。是波爾多酒區(qū)的法定瓶型，在法國(guó)只有波爾多酒區(qū)的葡萄酒在有權(quán)利使用這種瓶型。
勃艮第產(chǎn)區(qū)－略帶流線的直身瓶型。
羅訥河谷產(chǎn)區(qū)－略帶流線的直身瓶型，比勃艮第產(chǎn)區(qū)的矮粗。
香檳產(chǎn)區(qū)－香檳酒專用瓶型。
阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)－細(xì)長(zhǎng)瓶型，是法國(guó)阿爾薩斯酒區(qū)的特有瓶型。
普羅旺斯產(chǎn)區(qū)－細(xì)高瓶型，頸部多一個(gè)圓環(huán)。
盧瓦河谷產(chǎn)區(qū)－細(xì)長(zhǎng)瓶型，近似阿爾薩斯瓶型。
隆格多克魯西雍產(chǎn)區(qū)－矮粗瓶型。
日常餐酒－日常餐酒一般的瓶型象大號(hào)的勃艮第瓶型
7、這是最重要的，現(xiàn)在造假的太多，很多都專業(yè)造假，外觀上很多都已近乎神似。只有學(xué)會(huì)用自己的嗅覺(jué)、味覺(jué)去品葡萄酒，這樣的結(jié)果才是最可靠的。打開(kāi)酒，聞葡萄酒的氣味 ，法國(guó)葡萄酒有一股謦人肺腑的芳香，氣味正；而一般國(guó)產(chǎn)葡萄酒是無(wú)法比擬的。 然后品葡萄酒的口感 ，飲第一口酒，酒液經(jīng)過(guò)喉頭時(shí)，正常的葡萄酒是平順的，問(wèn)題酒則有刺激感。咽酒后，殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則不正常。好葡萄酒飲用時(shí)應(yīng)該令人神清氣爽
五、AOC分級(jí)
如果是AOC級(jí)別的葡萄酒，還可細(xì)分為很多等級(jí)，我們知道，法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒AOC在法文意思為"原產(chǎn)地控制命名"。 －酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。產(chǎn)區(qū)名標(biāo)明的產(chǎn)地越小，酒質(zhì)越好
如果一定要按照AOC的規(guī)則，地名范疇的大小判斷，我們可以把法國(guó)地名大致分三個(gè)等級(jí)，最大的我們叫大產(chǎn)區(qū)一級(jí)，一共有十大產(chǎn)區(qū)，下面次產(chǎn)區(qū)級(jí)（鎮(zhèn)），再往下是村，村莊級(jí)出品的紅酒最為上乘，標(biāo)注大產(chǎn)區(qū)出品的葡萄酒不該太貴。例如標(biāo)注波爾多出品的葡萄酒都不會(huì)很貴。次產(chǎn)區(qū)（鎮(zhèn)）一級(jí)的著名產(chǎn)地，有波爾多下面梅多克Medoc，圣愛(ài)米隆Saint Emillon，格拉芙Graves，勃艮第下面的金坡地cote de d‘or，需要您記住。村莊級(jí)的地名，排名靠前的是：波利亞克村（菩依樂(lè)）Pauillac，瑪歌村Margaux，寶物隆村Pomerol，碧莎里奧南村BPessac-Leognan，還有金坡地里面的苞瑪村Pommard。這些只需要對(duì)法國(guó)地理有些簡(jiǎn)單了解就行，在百度一搜即知具體的地理位置。
——AOC：例如 Appellation+波爾多產(chǎn)區(qū) +Controlee，
——地區(qū)級(jí)AOC：如 Appellation+corbieres次產(chǎn)區(qū) +Controlee
——村莊級(jí)AOC：如 Appellation+MARGAUX村莊 +Controlee
——葡萄園或城堡級(jí)AOC：如Appellation+Chateau Lascombes城+Controlee
要了解法國(guó)葡萄酒，請(qǐng)記住法文詞"城堡"CHATEAU，也可譯為"酒莊"。Chateau就是城堡或古堡的意思，法國(guó)葡萄酒酒標(biāo)上帶這個(gè)單詞的都屬于法國(guó)城堡級(jí)葡萄酒，據(jù)說(shuō)現(xiàn)在美國(guó)加州也想申請(qǐng)用這個(gè)詞匯，但遭到法國(guó)多數(shù)酒莊的反對(duì)?？戳撕芏嗑频木茦?biāo)，包括波爾多紅酒之王帕圖斯、 拉菲、拉圖、瑪歌、奧比昂、木桐、奧松、白馬都沒(méi)有在酒標(biāo)標(biāo)識(shí)城堡級(jí)，只有世界上最貴的紅酒，法國(guó)十大產(chǎn)區(qū)之一，勃艮第產(chǎn)區(qū)羅曼尼.
康帝酒標(biāo)上寫有
以上酒標(biāo)僅供參考，具體的有的產(chǎn)區(qū)，有些酒莊還有具體不同，要根據(jù)產(chǎn)區(qū)來(lái)判斷。比如在勃艮第，如果有Grand Cru的酒就都是好酒。在羅納河谷即使是好酒也不一定有Grand Cru的字樣。波爾多的情況就很復(fù)雜，波爾多大產(chǎn)區(qū)有不少酒都有Grand Cru，但不代表是好酒。波爾多的二級(jí)產(chǎn)區(qū)圣艾美濃（Saint Emillion）產(chǎn)的酒大部分都有Grand Cru，但也不一定是好酒。相反在波爾多的一些二級(jí)產(chǎn)區(qū)如梅度和格拉夫的村莊級(jí)酒都有Grand Cru，那些就絕對(duì)是好酒了。
六、關(guān)于灌裝地（葡萄酒品質(zhì)的保證）
1,MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU 酒莊灌裝
本意是：“在城堡內(nèi)裝瓶”。 這里所說(shuō)的城堡就是指標(biāo)簽上注名的酒莊名。有些酒莊，特別是波爾多地區(qū)的酒莊，習(xí)慣用CHATEAUA（城堡）這個(gè)詞來(lái)命名酒莊。
城堡內(nèi)裝瓶的內(nèi)在含義是什么呢？可想而知，一瓶紅酒由釀酒人自己一手采摘，釀造，調(diào)制并裝瓶，這樣的酒風(fēng)格和品質(zhì)一定更純正。
2，MIS EN BOUTEILLE AU DOMAINEDE ??
意思是："在某某產(chǎn)區(qū)內(nèi)裝瓶”。這里所說(shuō)的產(chǎn)區(qū)（DOMAINE），是最小范圍的局限，實(shí)際是指產(chǎn)葡萄的田。和“城堡”一樣，只是一種叫法。其內(nèi)在含義完全等同于城堡。所以，注明MIS EN BOUTEILLE AU DOMAINEDE 某某的葡萄酒，其品質(zhì)風(fēng)格一般較純正，和城堡內(nèi)裝瓶一樣，必定屬于AOC級(jí)別。勃艮第酒莊喜歡這種稱呼。
3，MIS EN BOUTEILLE A LAPROPRIETE 就地灌裝
這里的ROPRIETE是不動(dòng)產(chǎn)的意思，其實(shí)還是葡萄田。只不過(guò)土地和品牌都不夠有名。產(chǎn)權(quán)控股更加分散。其實(shí)質(zhì)含義幾乎等同上述二者。但是葡萄酒相對(duì)等級(jí)比較低，所以MIS EN BOUTEIILE A LAPROPRIETE 的葡萄酒，其到底屬于哪個(gè)等級(jí)，一般需要靠經(jīng)驗(yàn)，但基本風(fēng)格和品質(zhì)還是可靠的。
4、Mis en bouteille par nos soins或Mis en bouteille dans nos chais也會(huì)偶爾出現(xiàn)在酒標(biāo)上。前者意為“在我們的監(jiān)控下罐裝”，后者為“在酒庫(kù)中罐裝”。監(jiān)控往往是
指酒莊或酒商雇傭罐裝公司，嚴(yán)格按照自己的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行罐裝。酒庫(kù)意思為儲(chǔ)存瓶裝酒的倉(cāng)
庫(kù)（可能是地下酒窖，也可能為地上真正意義的倉(cāng)庫(kù)，或集體倉(cāng)庫(kù)），要了解酒庫(kù)的形式，必須對(duì)酒莊或酒商有一定的認(rèn)識(shí)。
5，MIS EN BOUTAIILE PAR? 由某公司灌裝
意思是“由??裝瓶”。遇到這樣描述裝瓶的葡萄酒，幾乎完全可以肯定這是一瓶低檔葡萄酒。由商業(yè)公司在當(dāng)?shù)厥召?gòu)前幾種酒剩下的葡萄釀制灌裝。雖然一般也是在當(dāng)?shù)赝瓿?，但葡萄的質(zhì)量差了，好像也沒(méi)見(jiàn)過(guò)有專門釀酒師的。但是，標(biāo)注AOC的酒，葡萄的產(chǎn)地和酒的產(chǎn)出量還是要符合標(biāo)準(zhǔn)。
必須要明確的是，Mis en bouteille更多為了迎合商業(yè)用途，幫助生產(chǎn)者樹(shù)立威望、讓消費(fèi)者得到更多信息而采用的，的確只能作為一個(gè)標(biāo)識(shí)。還是回歸那句老話：酒好不好，嘗過(guò)才知道。用舌頭和腦子記住香氣、味道與生產(chǎn)者才是王道。
七、關(guān)于副牌酒
副牌酒是相對(duì)于正牌酒而言。酒莊釀造的最好最知名的那款葡萄酒，也稱為正牌酒，因此副牌酒也稱為二牌酒，或者二號(hào)酒，二標(biāo)酒，二軍酒，副標(biāo)酒等。
一般情況下釀造副牌酒葡萄來(lái)源都是那些不適合用來(lái)釀造正牌酒的葡萄，然而根據(jù)不同釀造技術(shù)，不同的葡萄樹(shù)齡，不同的葡萄園方位，氣候等都可以是釀造副牌酒的原因所在，因此釀造副牌酒可以是“人為”的也可以是“天為”的。一般好的酒莊（正牌）所選用的葡萄樹(shù)齡是30年以上的，但副牌就會(huì)選10年左右；挑選葡萄和放進(jìn)橡木桶內(nèi)釀造也很隨便；正牌釀造出來(lái)以后，發(fā)現(xiàn)其中有不行的就會(huì)變成副牌。
從價(jià)格上來(lái)說(shuō)，一級(jí)酒莊的副牌酒，比絕大多數(shù)的2級(jí)酒莊正牌都高，特別是小拉菲，其價(jià)格甚至直指或超過(guò)其它1級(jí)正牌酒，其泡沫的成分較大。
而從酒質(zhì)上來(lái)說(shuō)，1級(jí)酒莊的副牌雖然也較高，但絕對(duì)不會(huì)超過(guò)哪些2級(jí)酒莊中的超二級(jí)莊正牌酒，如雄獅莊、碧尚女爵、愛(ài)士圖爾、寶嘉龍、玫瑰山等。但還是可以超越一般的和現(xiàn)今比較沒(méi)落的2級(jí)莊正牌的。
簡(jiǎn)而言之，一級(jí)酒莊的副牌，名氣較大，但性價(jià)比不高。所以，寧愿買二、三級(jí)別莊園出的正牌酒，都不要妄想通過(guò)喝副牌酒來(lái)體驗(yàn)正牌酒。
副牌的購(gòu)買也是門學(xué)問(wèn)，這要看酒莊對(duì)于副牌的態(tài)度如何。比較有口碑的副牌酒不會(huì)讓人失望，比如Latour和Margaux的副牌，有些就屬于平庸之作了，比如Lafite在五大酒莊里副牌是口碑最差的。不過(guò)國(guó)內(nèi)的銷售業(yè)績(jī)倒是不錯(cuò)，怕和Lafite在國(guó)內(nèi)的名氣極大有關(guān)。五大酒莊的副牌酒有些并不算很便宜，在國(guó)外也和4、5等頂級(jí)酒莊差不太多了，有的還要貴過(guò)3等酒莊的價(jià)格，到底是買1等的副牌還是買4、5等的正牌，大家見(jiàn)仁見(jiàn)智，這是不要拿它當(dāng)作收藏的對(duì)象就好。
認(rèn)識(shí)副牌酒只有一點(diǎn)比較討厭，就是在酒標(biāo)上他們不會(huì)標(biāo)出這是一個(gè)副牌酒，有些有良心的商家則會(huì)標(biāo)出來(lái)，所以只好靠積累經(jīng)驗(yàn)，死記硬背了。
八、關(guān)于葡萄酒的酒渣
葡萄酒的酒渣一般存在于中高檔的進(jìn)口葡萄酒中。進(jìn)口葡萄酒釀造過(guò)程中有一個(gè)專門的環(huán)節(jié)利用工藝留下一定的葡萄皮和梗在發(fā)酵罐中，讓酒體進(jìn)一步浸泡，這樣可以讓葡萄酒顏色更紅，深化出更豐富更濃郁的口感。這些酒渣不僅不會(huì)影響口感和質(zhì)量，還是檔次的象z征。還有就是在存放過(guò)程中，最佳擺放是平放，酒體和瓶塞接觸，保持葡萄酒的密封性。長(zhǎng)期接觸浸泡過(guò)程中難免會(huì)有瓶塞木屑落下。另外，老酒在存放超過(guò)5年以上的情況下，或者是冬天氣溫低于零下5度的時(shí)候，未開(kāi)瓶得的葡萄酒內(nèi)出現(xiàn)酒渣都是很正常的現(xiàn)象。
九、關(guān)于拉菲
羅斯柴爾德?拉菲是一個(gè)龐大的葡萄酒集團(tuán)，旗下產(chǎn)品線眾多：首先是拉菲古堡，就是常說(shuō)的大拉菲，是屬于幾萬(wàn)一瓶的收藏級(jí)別的，基本只在期酒或者拍賣場(chǎng)見(jiàn)到；其次是拉菲珍寶，就是小拉菲，幾千一瓶，第三是拉菲在法國(guó)的各個(gè)列級(jí)名莊酒，如卡瑟天堂，巖石古堡。這三個(gè)層次是屬于高價(jià)位的酒。此外，羅斯柴爾德男爵為了大眾化的日常用酒，還打造了拉菲傳奇，傳說(shuō)，珍藏，法國(guó)南部的奧希耶古堡，智利的巴斯克酒莊，阿根廷的凱洛酒莊，這幾款中低價(jià)位的產(chǎn)品線。
法國(guó)10大產(chǎn)區(qū)：香檳產(chǎn)區(qū)（Ch a m p a g n e）、阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)（ A l s a c e ） 、盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)（ L o i r e V a l ley）、勃艮第產(chǎn)區(qū)（Bourgogne）、汝拉和薩瓦產(chǎn)區(qū) （Jura et Savoie）、隆河谷產(chǎn)區(qū)（Rhon e Va l l ey）、波爾多產(chǎn)區(qū)（Bor d e a ux）、西南產(chǎn)區(qū)（ S o u t h - W e s t ） 、朗格多克－ 魯西雍產(chǎn)區(qū)（Lan g u e d o c - R o u s s i l l o n）、普羅旺斯產(chǎn)區(qū)（Provence）。
香檳區(qū)共有兩個(gè)AOC, 一個(gè)是我們常見(jiàn)的Champagne, 另一個(gè)是沒(méi)有氣泡的靜止葡萄酒Coteaux Champenois, 產(chǎn)量較低，非常少見(jiàn)。
阿爾薩斯因其特殊的地理位置而受到日耳曼民族和羅馬民族的深遠(yuǎn)影響，它有七大葡萄品種，六白一紅，各具特色，常被比喻為七仙女。葡萄酒大多以單品種釀造，在酒標(biāo)上標(biāo)注葡萄品種，讀起來(lái)簡(jiǎn)單易懂。瓊瑤漿(Gewurztraminer)、雷司令(Riesling)、灰皮諾(Pinot Gris)、麝香(Muscat)、白皮諾(Pinot Blanc)、黑皮諾(Pinot Noir)、西萬(wàn)尼(Sylvaner)。AOC酒會(huì)標(biāo)識(shí)Appellation Alsace Controlee，
在盧瓦爾河谷產(chǎn)中，Chinon地區(qū)是盧瓦爾河谷最好的紅葡萄酒產(chǎn)地，其AOC通常標(biāo)識(shí)為Appellation Chinon Controlee。瓦爾河谷是法國(guó)第三大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，還是最大的AOC級(jí)白葡萄酒產(chǎn)區(qū)、最大的AOC級(jí)微起泡酒產(chǎn)區(qū)（香檳區(qū)除外）、第二大的AOC級(jí)桃紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
勃艮第產(chǎn)區(qū)位于法國(guó)東北部，是法國(guó)古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其葡萄酒AOC標(biāo)識(shí)為Appellation Bourgogne Controlee。勃艮第有4個(gè)大的紅酒產(chǎn)區(qū)，分別是：Beaujolais、 Cote de Beaune、Cote de Nuits、以及Cote Chalonnaise。與波爾多產(chǎn)區(qū)的調(diào)配葡萄酒
不同，勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒以單一品種葡萄酒為主。勃艮第的法定葡萄品種有黑比諾（Pinot Noir），佳美（Gamay）兩種紅葡萄品種，白葡萄品種則有霞多麗（Chardonnay）和亞內(nèi)吉蒂（Aligote）。1936年AOC制度開(kāi)始執(zhí)行后，勃艮第便建立起了全法國(guó)最復(fù)雜詳盡的分級(jí)系統(tǒng)。
汝拉和薩瓦產(chǎn)區(qū)位于法國(guó)東部，靠近瑞士，葡萄酒產(chǎn)量雖不大，卻是法國(guó)最具特色的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，這里出產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)格獨(dú)樹(shù)一幟，尤其有代表性的是汝拉黃酒和麥稈酒。汝拉酒區(qū)(Coates du Jura)是本區(qū)地方性的AOC，此外還有紅、白酒皆有生產(chǎn)的阿伯瓦(Arbois)、只生產(chǎn)白酒的埃托勒(L‘Etoile)以及僅產(chǎn)黃葡萄酒(Vin Jaune)的夏龍堡(Chateau-Chalon)。此外還有起泡酒汝拉起泡酒(Crémant de Jura)。薩瓦：地方性AOC有“薩瓦葡萄酒Vin de Savoie”以及“薩瓦-魯塞特Roussette de Savoie”兩種。村莊AOC則有兩個(gè)，日內(nèi)瓦湖溿采用夏瑟拉(Chasselas)的“克雷皮Crépy“產(chǎn)區(qū)，以及隆河溿生產(chǎn)白酒和起泡酒的塞塞勒(Seyssel)。
隆河谷葡萄園分南北兩區(qū)。北區(qū)的種植面積較小，位于隆河(le Rh?ne)沿岸。南區(qū)的地貌則非常多樣：從鈣質(zhì)沙地到卵石地，從階梯，平原到高原都有。隆河等級(jí)的劃分很有意思，除以質(zhì)量來(lái)劃分外，還加入了地域概念，有C?tes du Rh?ne (隆河坡)：隆河谷區(qū)最廣泛的命名，質(zhì)量總體平庸。如果你不了解酒的質(zhì)量，或者沒(méi)有專人推薦，最好避免購(gòu)買這個(gè)命名下的酒。C?tes du Rh?ne Villages (隆河村莊)：一共有16個(gè)嚴(yán)格符合隆河谷大區(qū)生產(chǎn)規(guī)則要求的村莊能夠冠上這個(gè)命名。質(zhì)量理論上很好，性價(jià)比頗高。
波爾多地區(qū)位于Garonne（加龍河）兩岸，全波爾多主要種植6種葡萄，Cabernet Sauvignon(赤霞珠），Merlot（美樂(lè)），Cabernet Franc（品麗珠），Petit Verdot（味而多）和Malbec（馬貝克）。其中Cabernet Sauvignon和Merlot是主力品種。白葡萄酒用的主要葡萄品種是Sauvignon Blanc（長(zhǎng)相思）、Sémillon（賽美蓉）和Muscadelle（密斯卡岱）。波爾多區(qū)下面有4個(gè)主要的子產(chǎn)區(qū)：Médoc（梅多克），Graves（格拉夫），Saint-Emilion（圣埃米利永）， Pomerol（波美侯）；另外還有一個(gè)專門產(chǎn)甜白葡萄酒的產(chǎn)區(qū)Sauternes（索泰爾訥）。波爾多處于典型的地中海型氣候區(qū)，夏季炎熱干燥，冬天溫和多雨，有著最適合葡萄生長(zhǎng)的氣候。常年陽(yáng)光的眷顧，讓波爾多形成了大片的葡萄莊園，葡萄酒更是享譽(yù)全世界。喜歡吃西餐的人們可能不知道波爾多這個(gè)城市，卻很少有人不知道波爾多的紅酒。波爾多人是泡在紅酒里長(zhǎng)大的，波爾多是一個(gè)生在味蕾上的城市。維克多?雨果曾說(shuō)：“這是一所奇特的城市，原始的，也許還是獨(dú)特的，把凡爾賽和安特衛(wèi)普兩個(gè)城市融合在一起，您就得到了波爾多?！?855年，法國(guó)正值拿破侖三世當(dāng)政，他想借巴黎世界博覽會(huì)的機(jī)會(huì)向全世界推廣波爾多的葡萄酒，而且想讓全國(guó)的葡萄酒都來(lái)參展。于是，他請(qǐng)波爾多葡萄酒商會(huì)籌備一個(gè)展覽會(huì)來(lái)介紹波爾多葡萄酒，并對(duì)波爾多酒莊進(jìn)行分級(jí)，當(dāng)時(shí)的分級(jí)包括58個(gè)酒莊，1個(gè)超一級(jí)，4個(gè)一級(jí)，12個(gè)二級(jí)，14個(gè)三級(jí)，11個(gè)四級(jí)和17個(gè)五級(jí)。超一級(jí)酒莊為：呂薩呂斯酒堡（d'Yquem），一級(jí)酒莊為：Lafite-拉菲
十一、國(guó)際權(quán)威葡萄酒大賽
十二、世界著名的葡萄酒評(píng)分系統(tǒng)
羅伯特?帕克，簡(jiǎn)稱RP；100分制
如果當(dāng)今葡萄酒的世界里有神存在的話，那么唯一的神就是羅伯特?帕克（RobertParker），葡萄酒王國(guó)的皇帝，也被稱為味蕾的獨(dú)裁者，他的衷情可以把一個(gè)酒莊送上天堂，當(dāng)然，他的咒語(yǔ)也能將之打下地獄
帕克的評(píng)分系統(tǒng)并不復(fù)雜，以50分為起評(píng)分，也就是說(shuō)只要是葡萄酒，最低的分?jǐn)?shù)已經(jīng)就是50分了，剩下的50分由4個(gè)部分組成，分別為
顏色和外觀（Color and appearance） 占5分；
香氣（Aroma and bouquet）占15分；
風(fēng)味和收結(jié)（Flavor and finish） 占20分；
總體素質(zhì)及潛力（Overall quality level potential）占10分。
于是最終根據(jù)分?jǐn)?shù)，可以將葡萄酒列為6個(gè)檔次：
96-100分：頂級(jí)佳釀（Extraordinary）
90-95分：優(yōu)秀（Outstanding）
80-89分：優(yōu)良（Above average）
70-79分：普通（Average）
60-69分：次品（Below average）
50-59分：劣品（Unacceptable）
《葡萄酒倡導(dǎo)家》（The Wine Advocate).簡(jiǎn)稱WA,與RP基本一致
《葡萄酒觀察家》，Wine Spectator，簡(jiǎn)稱WS；
《葡萄酒愛(ài)好者》雜志，Wine Enthusiast，簡(jiǎn)稱WE；
《品醇客》，簡(jiǎn)稱DE；
杰西斯?羅賓遜評(píng)分體系，簡(jiǎn)稱JR 20分制
這位葡萄酒王國(guó)里的“第一夫人”除了著有眾多高質(zhì)量的葡萄酒書(shū)籍外，其在評(píng)酒時(shí)所形成的評(píng)分體系在葡萄酒界中也有著重要的作用。與羅伯特?帕克的100分制不同的是，杰西斯?羅賓遜采用的是歐洲傳統(tǒng)的20分制。以下為其各個(gè)不同分?jǐn)?shù)所代表的意思。
20分：無(wú)與倫比的葡萄酒（Truly exceptional）。
19分：極其出色的葡萄酒（A humdinger）。
18分：上好的葡萄酒（A cut above superior）
17分：優(yōu)秀的葡萄酒（Superior）。
16分：優(yōu)良的葡萄酒（Distinguished）
15分：中等水平的葡萄酒（Average），沒(méi)有什么缺點(diǎn)，但也不會(huì)令人太興奮。 14分：了無(wú)生趣的葡萄酒（Deadly dull）。
13分：接近有缺陷和不平衡的葡萄酒。（Borderline faulty or unbalanced）。 12分：有缺陷和不平衡的葡萄酒。（Faulty or Unbalanced）。
另外，如果分?jǐn)?shù)后面帶有“+”或“++”標(biāo)記，則說(shuō)明該葡萄酒還有發(fā)展?jié)撃?，如果帶有?”標(biāo)記，則說(shuō)明此款葡萄酒有缺陷，其缺陷通常會(huì)在品酒筆記中寫出來(lái)。一般而言，在給一款葡萄酒打分時(shí)，杰西斯?羅賓遜以此酒當(dāng)前的品質(zhì)為主要衡量標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)還會(huì)考慮其發(fā)展?jié)摿Α?/p>
關(guān)于葡萄酒評(píng)分，杰西斯?羅賓遜認(rèn)為由于品酒筆記較冗長(zhǎng)，在這個(gè)快節(jié)奏的社會(huì)中，打分是比較直觀簡(jiǎn)潔的評(píng)酒方式，這有利于人們快速?gòu)谋姸嗥咸丫浦羞x出性價(jià)比相對(duì)較高的葡萄酒。但是，她也認(rèn)為，享用和品評(píng)葡萄酒是主觀感受，而不是一個(gè)客觀的分?jǐn)?shù)所能代替的。
十三、波爾圖六大酒莊、列級(jí)莊、中級(jí)莊
六大酒莊：超一級(jí)酒莊呂薩呂斯酒堡(Chateau d'Yquem，也被譯為迪襟莊園、滴金酒莊、伊甘酒莊)、加上五大頂級(jí)酒莊
五大頂級(jí)酒莊(常說(shuō)的五大酒莊)拉菲酒莊Chateau Lafite Rothschild、奧比昂酒莊（紅顏容）Chateau Haut-Brion、拉圖酒莊Chateau Latour、木桐酒莊（武當(dāng)王）Chateau Mouton Rothschild、瑪歌酒莊Chateau Margaux
也有一種八大酒莊說(shuō)法，排名不分先后，分別是 拉菲莊Chateau Lafite Rothschild 、拉圖莊Chateau Latour 、瑪歌莊Chateau Margaux 、奧比昂莊（紅顏容)Chateau Haut
Troisiemes Crus 三級(jí)酒莊 14個(gè)
Chateau KIRWAN – Margaux 麒麟莊園 （瑪歌村）
Chateau D'ISSAN - Margaux 迪仙酒莊（瑪歌村）
Chateau LAGRANGE - Saint-Julien 拉格喜莊園 （圣祖利安）
Chateau LANGOA BARTON - Saint-Julien 巴頓莊園 （圣祖利安）
Chateau GISCOURS – Margaux 美人魚(yú)古堡（瑪歌村）
Chateau MALESCOT SAINT-EXUPERY – Margaux 馬利哥莊園
Chateau BOYD-CANTENAC – Margaux 貝卡塔納莊園 （瑪歌）
Chateau CANTENAC BROWN – Margaux 肯德布朗莊園 （瑪歌）
Chateau PALMER - Margaux 寶馬莊園（瑪歌村）
Chateau LA LAGUNE - Haut-Médoc 拉古莊園 (上美度)
Chateau DESMIRAIL - Margaux 狄士美莊園 (瑪歌）
Chateau CALON SEGUR - Saint-Estèphe 凱隆世家 （圣埃斯塔菲）
Chateau FERRIERE - Margaux 費(fèi)里埃莊園 (瑪歌村)
Chateau MARQUIS D'ALESME BECKER – Margaux 侯爵莊園（瑪歌村）
Quatrimes Crus 四級(jí)酒莊 10個(gè)
Chateau SAINT-PIERRE - Saint-Julien 圣皮爾莊園（圣祖利安）
Chateau LA TOUR CARNET - Haut-Médoc 拉圖嘉利堡 （上美度）
Chateau TALBOT - Saint-Julien 大寶莊 （圣祖利安）
Chateau LAFON-ROCHET - Saint-Estèphe 拉科魯錫莊園 （圣埃斯塔菲）
Chateau BRANAIRE-DUCRU - Saint-Julien 班尼爾莊園 （圣祖利安）
Chateau BEYCHEVELLE - Saint-Julien 龍船莊園（圣祖利安）
Chateau DUHART-MILON - Pauillac 都夏美隆莊園（波亞克）
Chateau PRIEURE-LICHINE – Margaux 荔仙莊園（瑪歌）
Chateau POUGET - Margaux 寶爵莊（瑪歌村）
Chateau MARQUIS DE TERME – Margaux 德達(dá)侯爵（瑪歌）
Cinquiemes Crus 五級(jí)酒莊 18個(gè)
Chateau PONTET-CANET - Pauillac 旁提卡內(nèi)莊園（波亞克）
Chateau DU TERTRE – Margaux 杜特莊園 （瑪歌）
Chateau BATAILLEY - Pauillac 巴特利莊園（波亞克）
Chateau HAUT-BAGES LIBERAL – Pauillac 奧巴里奇莊園 （波亞克）
Chateau HAUT-BATAILLEY - Pauillac 奧巴特利 （波亞克）
Chateau PEDESCLAUX - Pauillac 百德詩(shī)歌莊園（波亞克）
Chateau GRAND-PUY-LACOSTE – Pauillac 拉古斯莊園 （波亞克）
Chateau BELGRAVE - Haut-Médoc 巴加芙莊園（上美度）
Chateau GRAND-PUY DUCASSE - Pauillac 杜卡斯 （波亞克）
Chateau CAMENSAC - Haut-Médoc 卡門薩克莊園 （上美度）
Chateau LYNCH-BAGES - Pauillac 靚茨伯莊園（波亞克）
Chateau COS LABORY - Saint-Estèphe 柯斯拉柏麗莊園 (圣埃斯塔菲)
Chateau LYNCH-MOUSSAS - Pauillac 浪琴慕沙莊園（波亞克）
Chateau CLERC MILON - Pauillac 克拉米倫莊園（波亞克）
Chateau DAUZAC – Margaux 杜扎克莊園（瑪歌村）
Chateau CROIZET-BAGES – Pauillac 歌壁莊園（波亞克）
Chateau D'ARMAILHAC - Pauillac 達(dá)瑪雅克莊園（波亞克）
Chateau CANTEMERLE - Haut-Médoc 佳得美莊園（上美度）
2012年法國(guó)官方評(píng)定入選的中級(jí)酒莊共有260家，名單如下
另外值得一提的是已經(jīng)沒(méi)有“Cru Bourgeois Superieur”（特級(jí)中級(jí)酒莊 / 特級(jí)明星莊）和“Cru Bourgeois Exceptionnel”（頂級(jí)中級(jí)酒莊 / 超級(jí)明星莊）之分，都是“Cru Bourgeois”了。所以屬于這兩個(gè)級(jí)別的酒莊不想?yún)⒓恿耍麄兿雱?chuàng)造他們自己另一個(gè)評(píng)級(jí)。難道還不夠復(fù)雜？？
1. Chateau d'Argan 阿甘酒莊
2. Chateau l'Argenteyre 雅婷酒莊
3. Chateau Begadanet 貝卡塔瑞酒莊
4. Chateau Bellegrave 寶麗嘉酒莊
5. Chateau Bellerive 百麗瑞文酒莊
6. Chateau Bellevue 好景酒莊
7. Chateau de Bensse 邦斯酒莊
8. Chateau Bessan Segur 碧珊世家酒莊
9. Chateau Blaignan 碧朗酒莊
10. Chateau le Bourdieu 博多酒莊
11. Chateau Bournac 布納酒莊
12. Chateau la Branne 巴納酒莊
13. Chateau Des Brousteras 保斯特酒莊
14. Chateau des Cabans 卡邦酒莊
15. Chateau Carcanieux 卡甘諾酒莊
16. Chateau la Cardonne 卡多訥酒莊
17. Chateau Castera 卡塞塔酒莊
18. Chateau la Chandelliere 莎博酒莊
19. Chateau Chantelys 圣德利酒莊
20. Chateau Chantemerle 夏德梅爾酒莊
21. Chateau la Clare 克萊爾酒莊
22. Chateau Clement Saint-Jean 圣愛(ài)世家酒莊
23. Chateau de la Croix 十字酒莊
24. Chateau Escot 艾斯科酒莊
25. Chateau d'Escurac 埃斯庫(kù)拉克酒莊
26. Chateau Fleur La Mothe 拉莫之花酒莊
27. Chateau Fontis 富登酒莊
28. Chateau Gemeillan 哲麥蘭酒莊
29. Chateau la Gorce 拉戈?duì)査咕魄f
30. Chateau la Gorre 拉歌亞酒莊
31. Chateau Grand Bertin de Saint Clair 柏廷酒莊
32. Chateau les Grands Chenes 力關(guān)軒酒莊
33. Chateau La Grange de Bessan 貝桑寶倉(cāng)酒莊
34. Chateau les Granges de Civrac 斯哈寶倉(cāng)酒莊
35. Chateau des Granges d'Or 奧克寶倉(cāng)酒莊
36. Chateau Gravat 加瓦酒莊
37. Chateau la Gravette Lacombe 格拉維特-拉龔伯酒莊
38. Chateau Greysac 銳莎酒莊
39. Chateau Griviere 格里維酒莊
40. Chateau Haut Barrail 上巴哈伊酒莊
41. Chateau Haut-Canteloup 上肯特魯酒莊
42. Chateau Haut-Maurac 上莫拉克酒莊
43. Chateau Haut-Myles 上米勒酒莊
67. Chateau du Perier 皮喜酒莊
68. Chateau le Pey 樂(lè)培酒莊
69. Chateau Pey de Pont 貝橋酒莊
70. Chateau Pierre de Montignac 皮爾蒙酒莊
71. Chateau la Pirouette 躍馬酒莊
72. Chateau Plagnac 普拉納克酒莊
73. Chateau Poitevin 潘特瓦酒莊
74. Chateau Pontey 朋特酒莊
75. Chateau Preuillac 普雅克酒莊
76. Chateau Ramafort 拉馬福酒莊
77. Chateau La Raze Beauvallet 寶華利酒莊
78. Chateau la Ribaud 喜保德酒莊
79. Chateau Ricaudet 利卡特酒莊
80. Chateau Rollan de By 羅蘭德拜酒莊
81. Chateau la Roque de By 洛克酒莊
82. Chateau Roquegrave 路嘉維酒莊
83. Chateau Rousseau de Sipian 喜萍酒莊
84. Chateau Saint Aubin 圣歐班酒莊
85. Chateau Saint Bonnet 圣伯納酒莊
86. Chateau Saint Christoly 圣克里斯多莉酒莊
87. Chateau Saint-Christophe 圣克里斯多菲酒莊
88. Chateau Saint-Hilaire 圣希拉里酒莊
89. Chateau Segue Longue Monnier 馬歌樂(lè)飛酒莊
90. Chateau Sigognac 斯歌納酒莊
91. Chateau le Temple 圣殿酒莊
92. Chateau Tour Blanche 布藍(lán)酒莊
93. Chateau Tour Haut-Caussan 上卡桑酒莊
94. Chateau Tour Prignac 波曼酒莊
95. Chateau Tour Saint-Bonnet 圣塔堡酒莊
96. Chateau Tour Saint-Vincent 圣云迅酒莊
97. Chateau Tour Seran 寶塔酒莊
98. Chateau de Tourteyron 杜特隆酒莊
99. Chateau Les Trois Manoirs 三堡酒莊
100. Chateau les Tuileries 蒂樂(lè)酒莊
101. Chateau Vernous 華路仕酒莊
102. Vieux Chateau Landon 蘭敦酒莊
103. Chateau Le Vieux Fort 舊堡壘酒莊
104. Chateau Vieux Robin 老羅賓酒莊
105. Chateau d'Agassac 達(dá)加薩克酒莊
106. Chateau Aney 雅蕾酒莊
107. Chateau d'Arche (Haut-Medoc) 方舟堡酒莊 108. Chateau d'Arcins 雅新斯酒莊
109. Chateau Arnauld 阿諾德酒莊
110. Chateau d'Aurilhac 道瑞爾克酒莊
111. Chateau Balac 貝萊克酒莊
112. Chateau Barateau 巴郎朵酒莊
113. Chateau Barreyres 佰瑞酒莊
114. Chateau Beaumont 寶夢(mèng)酒莊
115. Chateau Bel Air 貝萊爾酒莊
116. Chateau Bellegrave du Poujeau 博悅酒莊 117. Chateau Belle-Vue 妙景酒莊
118. Chateau Bel Orme Tronquoy de Lalande 貝拉龍酒莊 119. Chateau Bernadotte 貝納德酒莊
120. Chateau Beyzac 貝扎克酒莊
121. Chateau Bibian 比揚(yáng)酒莊
122. Clos la Boheme 波厄瑪酒莊
123. Chateau le Bourdieu Vertheuil 布迪沃特酒莊 124. Chateau de Braude 布豪德酒莊
125. Chateau du Breuil 博魯酒莊
126. Chateau Cambon la Pelouse 坎波拉佩羅斯酒莊 127. Chateau Caronne Sainte Gemme 圣加瑪酒莊 128. Chateau du Cartillon 卡狄龍酒莊
129. Domaine de Cartujac 加圖雅酒莊
130. Chateau Charmail 夏梅酒莊
131. Chateau Cissac 斯薩克酒莊
132. Chateau Clement-Pichon 科萊蒙-比雄酒莊 133. Chateau Corconnac 高赫那酒莊
134. Chateau Dasvin Bel Air 達(dá)文寶雅酒莊
135. Chateau Devise d'Ardilley 德達(dá)酒莊
136. Chateau Dillon 迪永酒莊
137. Chateau Doyac 杜雅酒莊
138. Chateau Duthil 獨(dú)秀酒莊
139. Chateau la Fon du Berger 芳都酒莊 140. Chateau Fontesteau 豐鐸酒莊
141. Chateau Du Galan 嘉蘭酒莊
142. Chateau de Gironville 吉隆威樂(lè)酒莊 143. Chateau Grandis 格蘭迪酒莊
144. Chateau Hanteillan 安泰蘭酒莊 145. Chateau Haut Bellevue 上美景酒莊 146. Chateau Haut-Logat 上羅加酒莊
147. Chateau Hourtin-Ducasse 鐸卡斯酒莊 148. Chateau Labat 拉芭酒莊
149. Chateau Laborde 拉貝德酒莊
150. Chateau Lacour Jacquet 雅凱酒莊
151. Chateau Lamothe Bergeron 拉莫寶爵龍酒莊 152. Chateau Lamothe Cissac 拉夢(mèng)莎酒莊 153. Chateau Landat 蘭多酒莊
154. Chateau Larose Perganson 博岡斯酒莊 155. Chateau Larose Trintaudon 翠陶酒莊 156. Chateau la Lauzette Declercq 拉德酒莊 157. Chateau Lestage Simon 列斯塔西蒙酒莊 158. Chateau Lieujean 留讓酒莊
182. Chateau Reysson 雷臣酒莊
183. Chateau Saint Ahon 圣阿隆酒莊
184. Chateau Saint-Paul 圣保羅酒莊
185. Chateau Senejac 塞內(nèi)雅克酒莊
186. Chateau du Taillan 代揚(yáng)酒莊
187. Chateau Tour du Haut-Moulin 上慕琳塔酒莊
188. Chateau Tour-Du-Roc 杜石酒莊
189. Chateau Tour Saint-Joseph 圣約瑟夫塔酒莊
190. Chateau Tourteran 圖德宏酒莊
191. Chateau Victoria 維多利亞酒莊
192. Chateau de Villambis 維揚(yáng)比酒莊
193. Chateau de Villegeorge 喬治城酒莊
194. Chateau Vieux Moulin 老慕琳酒莊
195. Chateau Baudan 博當(dāng)酒莊
196. Chateau Cap Leon Veyrin 威悍獅酒莊
197. Chateau Capdet 卡伯特酒莊
198. Chateau Donissan 多尼桑酒莊
199. Chateau l'Ermitage 艾米塔酒莊
200. Chateau Fonreaud 楓和酒莊
201. Chateau Lafon 拉豐酒莊
202. Chateau Lalande 拉朗德酒莊
203. Chateau Lestage 雷斯特酒莊
204. Chateau Liouner 露內(nèi)酒莊
205. Chateau Reverdi 樂(lè)威爾第酒莊
206. Chateau Saransot-Dupre 薩蘭索-杜普雷酒莊
207. Chateau Anthonic 昂多尼克酒莊
208. Chateau Biston Brillette 比斯東-布萊特酒莊
209. Chateau Branas Grand Poujeaux 布拉訥-格朗寶捷酒莊
210. Chateau Brillette 布萊特酒莊
211. Chateau Caroline 卡羅琳酒莊
212. Chateau Chemin Royal 皇家之路酒莊
213. Chateau Duplessis 杜普萊斯酒莊
214. Chateau Dutruch Grand Poujeaux 杜特利-格朗寶捷酒莊
215. Chateau la Garricq 拉克黑克城堡
216. Chateau Gressier Grand Poujeaux 格希耶-格朗寶捷酒莊
217. Chateau Guitignan 吉帝酒莊
218. Chateau Lalaudey 拉羅蒂酒莊
219. Chateau Malmaison 石竹酒莊
220. Chateau Moulin a Vent 風(fēng)車酒莊
221. Chateau la Mouline 慕琳尼酒莊
222. Chateau Myon de l'Enclos 米隆蘭克隆酒莊
223. Chateau Pomeys 波米酒莊
224. Chateau d'Arsac 達(dá)薩酒莊
225. Chateau Bellevue De Tayac 德雅克酒莊
226. Chateau Deyrem Valentin 狄瑞瓦倫丁酒莊
227. Chateau Grand Tayac 戈雅酒莊
228. Chateau Haut Breton Larigaudiere 上布勒東-拉利戈蒂爾酒莊
229. Chateau Mongravey 蒙卡維酒莊
230. Chateau Paveil de Luze 柏菲露絲酒莊
231. Chateau Pontac Lynch 龐太酒莊
232. Chateau Pontet Chappaz 瑪歌朋黛酒莊
233. Chateau la Tour de Bessan 拉圖貝森酒莊
234. Chateau la Tour de Mons 蒙斯之塔酒莊
235. Chateau la Fleur Peyrabon 貝波之花酒莊
236. Chateau Fonbadet 馮百代酒莊
237. Chateau Haut-Bages Monpelou 奧芭奇-蒙裴洛酒莊
238. Chateau Plantey 普朗蒂酒莊
239. Chateau Tour Sieujean 圖西嘉酒莊
240. Chateau l'Argilus du Roi 安吉樂(lè)王酒莊
241. Chateau Beau Site 美園酒莊
242. Chateau le Boscq 博斯克酒莊
243. Chateau Clauzet 克洛澤酒莊
244. Chateau de Come 窟姆酒莊
245. Chateau la Commanderie 馬澤騎士酒莊
246. Chateau Coutelin Merville 谷特蘭美威酒莊
247. Chateau le Crock 柯瑞克酒莊
248. Chateau la Haye 拉雅酒莊
249. Chateau Ladouys 力多酒莊
250. Chateau Laffitte Carcasset 拉菲特-卡爾卡斯特酒莊
251. Chateau Lilian Ladouys 麗蓮酒莊
252. Chateau Petit Bocq 小鮑克酒莊
253. Chateau Picard 皮卡酒莊
254. Chateau Plantier Rose 玫瑰園丁酒莊
255. Chateau Saint Pierre De Corbian 圣比克酒莊
256. Chateau Serilhan 塞瑞朗酒莊
257. Chateau Tour de Pez 圖徳培酒莊
258. Chateau Tour des Termes 地位之塔酒莊
259. Chateau Tour Saint-Fort 圣福特塔酒莊
260. Chateau Vieux Coutelin 古林酒
為大家所熟悉喜愛(ài)的那些超級(jí)中級(jí)莊crus bourgeois exceptionnels都退出了中級(jí)莊的行列，因?yàn)樗鼈兊钠焚|(zhì)已足以和列級(jí)莊相比。這九家酒莊分別為：寶捷莊(Chateau Poujeaux，Moulis-en-Médoc)、飛龍世家(Chateau Phélan Ségur,Saint-Estèphe)、忘憂莊(Chateau Chasse-Spleen，Moulis-en-Médoc)、高美必澤堡(Chateau Haut-Marbuzet，Saint-Estèphe)、拉貝高爾斯堡(Chateau Labegorce，Margaux)、奧得比斯城堡(Chateau Ormes-de-Pez，Saint-Estèphe)、德碧絲莊園(Chateau de Pez，Saint-Estèphe)、波坦薩堡(Chateau Potensac，Médoc)、雪蘭城堡(Chateau Siran、Margaux)。
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