62歲的方大爺退休后賦閑在家，平日里除了在公園里和人一起下下棋，最大的愛好就是在家喝上那么幾杯白酒，對此方大爺?shù)睦习橐彩菍覄癫恢梗驗槊看巫屗渚扑傆心敲匆惶渍f辭：啤酒太淡，威士忌太柔，紅酒太甜，黌酒太酸，唯有白酒，才能一步到位無需過程。

就連子女勸告其戒酒，他也念叨著：“ 專家都說了白酒里有一種叫地衣素的物質(zhì)，長期喝酒能延年益壽，還可以預(yù)防腫瘤呢，你們不要再勸我了！”
見老頭發(fā)起了脾氣，子女們也就紛紛作罷。

白酒能抗癌嗎？

中山大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院大內(nèi)科主任醫(yī)師黃慧強(qiáng)表示：小酒怡情，大酒傷身，但喝白酒能抗癌純屬謬論。

首先，不能偷換概念，某東西發(fā)現(xiàn)抗癌的有效成分，只能說明這個有效成分可能具有一定功效，不能代表該東西也具有此功效，正如土壤里也能發(fā)現(xiàn)很多有利于人體健康的有效成分一樣。
其次，科學(xué)研究中，在動物實驗和細(xì)胞實驗中顯示“有效”的，在人體中的作用如何還需要進(jìn)一步嚴(yán)格的科學(xué)研究證明。

最后，也是最重要的是絕對不能本末倒置，酒的主要成分是酒精（乙醇），其對身體有害是明確的，有大規(guī)模人群隊列研究結(jié)果和國際頂級學(xué)術(shù)期刊文獻(xiàn)支持。

傳統(tǒng)白酒中的所謂的有效成分含量是多少，這些物質(zhì)發(fā)揮其療效需要的劑量又是多少，如果要有效，需要喝多少酒才能達(dá)到效果呢？

不管在白酒中發(fā)現(xiàn)多少“種”活性成分，都不會改變它的那些危害。對于任何食品，我們都不能只從它“含有某成分”來評判它的價值，而是需要全面評估其所有成分對健康的影響。

不能承受之重：酒精是1類致癌物

對于酒，尤其是白酒來說，酒精是主要成分，而酒精是“1類致癌物”，對于人體的致癌作用證據(jù)確鑿。

酒精早已被IARC列為1類致癌物，據(jù)悉我們體內(nèi)至少有7個部位發(fā)生癌癥和酒精之間有明確關(guān)聯(lián)，其中包括口腔、結(jié)腸、直腸、肝臟、食管、喉部以及乳腺。美國臨床腫瘤學(xué)會明確指出，全球大約有5~6%的癌癥和死亡是由酒精所致。

此外，《柳葉刀·腫瘤學(xué)》雜志近期發(fā)表的一項數(shù)據(jù)也認(rèn)為，酒精和癌癥發(fā)生之間有顯著關(guān)聯(lián)。研究內(nèi)指出2020年全球大約有74萬例新發(fā)癌癥是由喝酒所致，其中我國大約有28萬人次新發(fā)病例。

酒精在進(jìn)入體內(nèi)后，會給我們的各個臟器都帶來不同程度的影響：

·胰腺、胃

大量的酒精進(jìn)入體內(nèi)后，會刺激到胰腺大量分泌胰液，易誘發(fā)急性胰腺炎。并且會導(dǎo)致胃潰瘍、胃癌的發(fā)生風(fēng)險增加。

·心臟

喝酒會導(dǎo)致血壓升高，讓人體發(fā)生心腦血管疾病的風(fēng)險增加。據(jù)統(tǒng)計，經(jīng)常喝酒的人群，突發(fā)心臟病、心梗以及中風(fēng)等病的風(fēng)險會比不喝酒人群增加數(shù)倍。

·肝臟

眾所周知，酒精在進(jìn)入體內(nèi)后需要通過肝臟來進(jìn)行代謝，大量的酒精攝入會讓肝臟負(fù)荷過重。無法及時分解的酒精堆積在肝臟內(nèi)易導(dǎo)致酒精肝、脂肪肝發(fā)生，患上這些病癥后沒有及時干預(yù)的話，會逐漸發(fā)展成肝硬化，乃至肝癌。

·大腦

過量攝入酒精還會讓大腦很“受傷”，易引起慢性酒精中毒，導(dǎo)致酒精中毒性癡呆出現(xiàn)。

·影響性功能

酗酒會導(dǎo)致男性性功能受到影響，引起勃起功能障礙、早泄等病癥出現(xiàn)，會嚴(yán)重影響正常的夫妻關(guān)系。

酒精會給健康帶來這么多的危害，是不是一滴酒都不能碰？對于無酒不歡的人群而言，似乎很難做到。

還能喝酒嗎？可以！但別追求什么保健作用

上海同仁醫(yī)院營養(yǎng)科主任張靜無節(jié)制飲酒極容易造成酒精攝入過量。一般來說，男性每天攝入40克酒精，女性20克酒精，就會造成肝臟損傷。有個公式可以計算酒精的攝入量：酒精攝入量=酒精含量（％）×飲酒量×0.8。據(jù)此公式，男性喝50°的白酒，那至多能喝100克，也就是2兩。

此外，喝白酒時也應(yīng)當(dāng)注意以下3點

1、不要空腹喝白酒

酒精和其他的飲品不同，在進(jìn)入體內(nèi)后可以不經(jīng)過消化直接被身體所吸收，空腹飲酒會短時間讓體內(nèi)的酒精濃度大量升高，影響機(jī)體的正常代謝。再加上白酒的度數(shù)相對較高，空腹喝的話會給胃粘膜帶來非常大的刺激，長期如此會導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍等疾病發(fā)生。

并且體內(nèi)有大量的酒精會增加肝臟負(fù)擔(dān)，容易誘發(fā)酒精肝、脂肪肝等肝臟疾病發(fā)生。

2、喝白酒時不要混搭

不少人喝白酒的時候喜歡加一些低度的酒或是碳酸飲料一起混著喝，認(rèn)為這樣可以起到一定“稀釋”作用，讓度數(shù)下降，其實這個做法非常錯誤，只會起到適得其反的效果。

首先，混著喝容易導(dǎo)致酒精攝入過量。啤酒、可樂等飲品內(nèi)所含有的二氧化碳，會增強(qiáng)酒精對于胃部的傷害。讓酒精被胃部吸收的速度加快，更快進(jìn)入小腸。長期混著喝酒，反而會給身體帶來更大的傷害。

3、吃火鍋時喝白酒,容易被燙傷
在吃辣火鍋時，本身就會刺激胃腸道擴(kuò)張，引起消化道充血、損傷腸胃粘膜。此時再喝白酒的話，會加劇胃粘膜的損傷，導(dǎo)致胃壁蛋白質(zhì)受損。給胃粘膜帶來一種類似“燙傷”的效果，這種情況下非常容易發(fā)生消化系統(tǒng)疾病。

酒精對于健康而言，百害而無一利?！读~刀》雜志曾指出，最健康的喝酒量應(yīng)該為0，為了健康著想，還是能不喝酒則不喝酒！

參考資料：

[1] 《喝白酒能抗癌嗎？》.圖點食事

[2] 《沒有一口酒精是無辜的！《柳葉刀·腫瘤學(xué)》：2020年，喝酒喝出74萬例癌癥》.生命時報.2021.7.27

[3] 《酒水“混搭”埋下健康隱患》.食苑雜談