非常愛吃豬肚包雞這個(gè)菜，是一道廣東客家名菜，所謂的豬肚包雞，當(dāng)然就是把整只雞塞進(jìn)豬肚里了，又名“鳳凰投胎”。有一次去一家火鍋店，主打的湯底也是白胡椒豬肚雞，不過不是整只豬肚整只雞，而是切碎了，商家容易做生意。
加了胡椒粉的豬肚雞，味道好，又有很好的滋補(bǔ)作用，秋冬季吃尤其適宜。這樣想著，逛到肉攤前，又琢磨著如果買一個(gè)豬肚，一整雞，怎么也吃不完，還費(fèi)老大的勁，正在猶豫間，小販說：想吃豬肚了？有打理干凈的熟豬肚，買點(diǎn)去炒一炒如何，又簡單，又好吃。自己整多麻煩！
于是，我很配合地買了半斤熟豬肚絲兒，再配兩個(gè)青紅椒，回家做個(gè)炒菜過嘴癮了！
主料：熟肚絲200克，青椒200克。紅椒150克
輔料：油30克，姜1小塊，生抽1勺15毫升，蠔油1勺10毫升，鹽半小勺，淀粉2小勺
食材
青紅椒切絲，肚絲夠軟就可以了，如果不夠軟，也可以提前在水中加姜片，加料酒，再燉一會(huì)兒，直至筷子能輕易刺透。
先調(diào)個(gè)料汁，生抽加蠔油調(diào)勻，因?yàn)槌床怂俣瓤?/p>
青紅椒絲在水中焯熟，盛起備用
熱鍋冷油爆香姜片
加入肚絲翻炒
加料汁翻炒入味
加入半勺鹽調(diào)味
最后用2小勺淀粉加水，做個(gè)勾芡
翻炒均勻
色澤好看，吃起來更香的青紅椒炒肚絲。
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