好久沒(méi)吃豆腐了，所以呢，最近這幾天去菜市場(chǎng)上買菜，心理都有點(diǎn)不知道買啥了。嘿，挺巧的，看見(jiàn)有豆腐賣，就索性買點(diǎn)豆腐吧，回去做個(gè)豆腐釀吃。叫老板幫我裝兩塊比較老一點(diǎn)的豆腐，回去釀著吃，結(jié)果呢回去之后，竟然是比較嫩的豆腐。把這個(gè)豆腐切著這樣劃了口子之后，結(jié)果釀不上。索性就干脆換一個(gè)新吃法得了。
接下來(lái)，我們就準(zhǔn)備一下我們的配菜了，那就是肉沫。肉沫呢，我們就選擇比較精細(xì)的后腿肉，然后要回家之后用菜刀先切成一小塊的肉片，之后加入食鹽就一刀一刀的剁成肉沫。這樣豬肉的組織才會(huì)破，切成的肉沫煮起來(lái)才會(huì)更加的香。這個(gè)不信的話，可以和外面的絞肉機(jī)的肉買回來(lái)煮吃一下比一比就知道了。
那接下來(lái)，煮的方法就很簡(jiǎn)單了。先把油熱好了，放入我們切好的豆腐，經(jīng)過(guò)油爆過(guò)之后，加入少量的水煮一會(huì)，然后加入我們剁好的肉沫，以及放一些豆豉燜制，經(jīng)過(guò)幾分鐘之后，肉沫熟了即可就加入生抽和食鹽調(diào)調(diào)色和味道便可出鍋了。這來(lái)出來(lái)的豆腐還是比較嫩的，又香，你也可以試試的喲！
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