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雞翅或雞腿肉洗凈剁成塊。

香菇切片。

青紅椒切塊。

姜切片，蔥和干辣椒切段。

鍋燒熱放油，放冰糖小火化開(kāi)。

至糖融化成淺棕色。

放入雞塊大火翻炒上色。

放蔥姜和干辣椒段翻炒。

放鹽、生抽、老抽和料酒，翻炒均勻。

放入香菇炒勻。

倒入清水，沒(méi)過(guò)雞塊，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火燜20分鐘。

大火收汁，湯汁不要收得太干，留一些拌米飯很香。

加入青紅椒斷生。

出鍋裝盤(pán)。

香噴噴的黃燜雞米飯開(kāi)始享用啦！