日日把玩知足壺,綠茗香菡一胃舒，
弱水三千非吾飲,君子恬啜石瓢露。
隨著中國紫砂壺文化在我國盛行，越來越多人加入購買紫砂壺的大軍中，一方面是造型美觀，另一方面泡茶時有許多優(yōu)點(diǎn)。因?yàn)橛辛怂囆g(shù)性和實(shí)用性的完美結(jié)合，紫砂壺才這樣珍貴，令人回味無窮。
更加上紫砂壺泡茶的好處、和茶禪一味的文化，這就又增加了紫砂高貴不俗的雅韻。今天我們就來介紹一下，關(guān)于紫砂壺的使用功效與優(yōu)點(diǎn)、砂壺養(yǎng)護(hù)的方法。
紫砂壺使用優(yōu)點(diǎn)
01:紫砂是雙重氣孔結(jié)構(gòu)的多孔性材質(zhì)，透氣性能好
紫砂壺里外都不施釉，保持微小的氣孔，透氣性能好，但又不透水，并具有較強(qiáng)的吸附力，這是一般茶壺所不能比擬的。它能保持茶葉中芳香油遇熱揮發(fā)而形成馨香，提高茶湯的晚期酸度，起到收斂和殺菌作用。故能稍微延緩茶水的霉敗變餿，所謂“盛暑越宿不餿”，道理就在這里。
02:紫砂壺泡茶香濃持久
紫砂壺嘴小、蓋嚴(yán)，壺的內(nèi)壁較粗糙，能有效地防止香氣過早散失。長久使用的紫砂茶壺，內(nèi)壁掛上一層棕紅色茶銹，使用時間越長，茶銹積在內(nèi)壁上越多，故沖泡茶葉后茶湯越加醇郁芳馨。長期使用的紫砂茶壺，即使不放茶，只倒入開水，仍茶香誘人，這是一般茶具所做不到的;
03:紫砂壺冷熱急變性能好
寒冬臘月，壺內(nèi)注入沸水，絕對不會因溫度突變而脹裂。同時砂質(zhì)傳熱緩慢，泡茶后握持不會炙手。而且還可以置于文火上烹燒加溫，不會因受火而裂。紫砂壺保溫時間長，由于壺壁內(nèi)部存在著許多小氣泡，氣泡里又充滿著不流動的空氣，空氣是熱的不良導(dǎo)體，故紫砂壺有較好的保溫性能;
04:紫砂越用越亮
壺身色澤越發(fā)光亮照人，氣韻溫雅。紫砂壺長久使用，器身會因茶水滋潤，變得越發(fā)光潤可愛，所以聞龍在《茶箋》中說：“摩掌寶愛，不啻掌珠。用之既久，外類紫玉，內(nèi)如碧云?！薄蛾柫w茗壺系》說：“壺經(jīng)久用，滌拭口加，自發(fā)黯然之光，入可見鑒。”
砂壺養(yǎng)護(hù)方法
真正的好壺，僅僅是泥好、工好、款好還不夠，還必須通過'養(yǎng)'，才能使壺的內(nèi)在結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，才能出細(xì)、潤、柔的效果，才能神采奕奕，溫潤如美玉。
愛紫砂壺的人很多，懂它的人有多少？質(zhì)量上乘的紫砂壺都是手藝人純手工制作而成的，價格也隨跟著水漲船高，為了能讓紫砂壺使用得更久，我們來聊一聊開壺與養(yǎng)壺的方法。
買來新壺，首先要做的是'開壺'。在潔凈的鍋內(nèi)，放入冷水使壺浸泡淹沒，水里放一把好的茶葉，一般平常你喝什么茶就放什么茶葉。煲上半個小時后取出洗凈，壺上的雜味和蠟質(zhì)除掉，便可開始泡茶養(yǎng)壺了。
“養(yǎng)”壺，最好朱泥壺用紅茶，紫泥、段泥壺用綠茶，有益揚(yáng)香，茶葉以當(dāng)年產(chǎn)新茶為佳。茶葉的等級要高，越是精品紫砂壺越發(fā)要上等茶葉。泡茶的水質(zhì)也要好，最好用山泉或礦泉水。
沖泡也講究，先用沸水澆壺身外璧，品茗者常說的“潤壺”，然后再往壺里沖水。品茗時若常用濕毛巾擦拭壺身，則潤樸之色油然而生。玩賞家常喜愛多把壺輪番使用，并習(xí)慣飲什么茶用什么壺，飲紅茶用甲壺，綠茶用乙壺，烏龍茶改用丙壺，嚴(yán)加區(qū)別，不相混淆。
茶壺每次使用后，壺身應(yīng)擦拭干凈，壺內(nèi)殘茶剩湯不必立即倒棄,放一放也不要緊。這倒不是為了過后再飲，因?yàn)樽仙坝幸欢ㄎ裕瑲埐枇粼趬貎?nèi)任其吸收，久而久之，能使壺色光澤古潤，當(dāng)然，茶湯不能變質(zhì)是前提。如果壺暫時不用，壺身內(nèi)外要擦干凈，貯放在空氣流通的地方。紫砂壺切忌包裹式密封，封閉久后易生'斑'。養(yǎng)壺之中最忌沾油煙，污染后難洗滌，洗刷時不要使用清洗劑，這樣很容易破壞“包漿”。
沏一壺好茶，品一首好詩，坐看浮云淡霧，耳聽百鳥之鳴，心生悠然，其樂無窮。茗茶紫甌，詩詞人間，清香飄遠(yuǎn)，歷史銘記，帶著靈氣，悠悠然，飄向你的心境間，記下一首詩，一段詞，書寫著紫砂壺的文人氣質(zhì)。
聯(lián)系客服
