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清淡、健康、營養(yǎng)的美味越來越受大家的歡迎， 就如同今天給大家推薦的“蛤蜊絲瓜湯”。接下來跟隨51養(yǎng)生網(wǎng)小編去了解。

原料： 絲瓜2根 蛤蜊200克 姜片3片 小蔥1根 油鹽 適量； 蛤蜊買回來先泡水， 鹽水中加入幾滴油， 中途多換幾次水； 準(zhǔn)備制作前， 將蛤蜊放入保鮮盒中， 放入少許水， 加蓋雙手握著保鮮盒上下?lián)u動，這樣能將蛤蜊里面的沙清洗的更徹底； 鍋中放入冷水， 將清洗干凈的蛤蜊放入里面， 再加入三片姜，大火煮； 直至蛤蜊殼炸開來， 將炸開的蛤蜊馬上撈出來放入碗中備用；

熱鍋涼油， 放入姜末爆香； 爆香后加入絲瓜翻炒； 將絲瓜多翻炒幾下后加入適量的水燉煮； 大火煮開，再煮兩一、兩分鐘后加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味；最后放入焯煮過的蛤蜊， 大火煮開即可盛入碗中。

食用絲瓜時應(yīng)去皮，可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁用以食療。絲瓜洗凈切片經(jīng)開水焯后，拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。絲瓜烹制時因絲瓜水汁豐富應(yīng)現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營養(yǎng)流失；另外，少用油，可采取勾稀芡的方式烹調(diào)，以保留香嫩爽口的特點(diǎn)。