說起咸鴨蛋，幾乎很多人都不會陌生，尤其在鄉(xiāng)下，很多養(yǎng)殖戶農(nóng)場都有養(yǎng)殖雞鴨鵝，所以一年四季幾乎不愁蛋吃，蛋倒是有了，可制作咸鴨蛋，到底需要哪些材料呢？首先，你得有咸鴨蛋。下面和51養(yǎng)生網(wǎng)小編一起來看看吧！
接著，就要準(zhǔn)備好紅泥，粗鹽，草木灰。很多人可能會好奇，紅泥要來做什么呢？我們經(jīng)常在市面上看到的咸鴨蛋外面總是裹了一層厚厚的灰色物質(zhì)，那個是草木灰，除了草木灰，紅泥同樣可以起作用。
接著，把紅泥和鹽一起倒進(jìn)一個鐵筒里面，充分?jǐn)嚢?，混合，使得食鹽充分融化在泥土里面，放置一到兩小時，這時候撈上來，就可以開始下一個步驟了。
再往混合好的泥巴里面放些水，使其更粘稠，如果使用的是草木灰的話，需要多放些水，原因是草木灰容易吸干水分，這樣子食鹽不容易融化，會影響咸鴨蛋的口感。
準(zhǔn)備就緒以后，接下來就可以開始做咸鴨蛋了。首先，小心地把鴨蛋放進(jìn)紅泥里面，充分粘勻，使得鴨蛋染色充分，力度不能太大，不然鴨蛋破裂了，以后吃起來會發(fā)臭。
染勻了的雞蛋呈現(xiàn)金黃色，這時找來一個瓦缸，把鴨蛋整齊地放置在里面，注意留好空隙，然后蓋上一層薄薄的錫紙在外面，或者找保鮮塑料袋也可以，反正能盡量隔絕外界空氣的都可以拿來使用，放在陰涼地方，量少的平均1到兩個月就可以使用。量多的話一般要3到4個月。
說了那么多，相信大家已經(jīng)知道咸鴨蛋怎么做了吧？釀制成功的咸鴨蛋顏色會呈現(xiàn)深灰色或者淺灰色，這時候基本可以吃了，既可以拿來當(dāng)早餐配菜，也可以吃飯時沾點香油享用，想想都流口水有沒有。
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