摘要：過去的一年多時間，讓從業(yè)者體驗到了市場的殘酷和生存與發(fā)展的艱辛。有的企業(yè)因連續(xù)虧損失去了發(fā)展動力；一些在行業(yè)內(nèi)拼搏多年的優(yōu)秀人才，被迫另謀生路，行業(yè)人才流失；有的政府扶持、財團投資的現(xiàn)代化養(yǎng)殖企業(yè)變成了一堆不良資產(chǎn)。一次又一次看似理所當然的價格回暖，硬是一番又一番被潑了冷水。大量企業(yè)舉步維艱甚至關(guān)門停業(yè)，行業(yè)內(nèi)灰心低落的情緒在蔓延。幾乎遇見的每一位同仁都困惑不解，這市場是怎么了？好多人都是簡單的猜測和假設：如果皮價格高了，肉兔產(chǎn)業(yè)就好了；或者是假設13億中國人都形成吃兔肉習慣，市場潛力巨大等等，可惜這些假設都是遙遠飄渺而不確定。根據(jù)對市場的深入調(diào)研和跟蹤，以及就中國兔業(yè)的發(fā)展與歐洲過去幾十年發(fā)展道路的對比，針對導致市場低谷的原因、低谷中的機遇、企業(yè)抓住機遇的措施等等提出一些意見和建議?？傮w上來說，我們應該從中看到一次大幅的行業(yè)轉(zhuǎn)型和發(fā)展機遇在悄然來臨。之所以出現(xiàn)持續(xù)的市場低谷，除了與大的經(jīng)濟形勢有關(guān)外，養(yǎng)殖企業(yè)沒有規(guī)劃和建立高效率、低成本、技術(shù)科學、產(chǎn)銷平衡能夠保障企業(yè)長期穩(wěn)定的生產(chǎn)管理系統(tǒng)和沒有建立是根本原因，加上依賴政策、荒廢主業(yè)的企業(yè)缺少恒心建立依顧客需求為中心的運營系統(tǒng)，下一個行業(yè)機遇會留給那些有準備的企業(yè)。
關(guān)鍵詞：兔業(yè) 新常態(tài) 顧客 競爭力
一、2014-2015行業(yè)大蕭條的原因和背景分析：
1.1世界宏觀經(jīng)濟對中國兔業(yè)影響直接而迅速：
第一、歐元匯率變化的影響導致出口兔肉利潤下滑：中國出口兔肉占全世界兔肉貿(mào)易的44%，其中90%到了歐洲，歐元兌人民幣匯率從去年同期的8.4左右跌倒今年第一季度的7左右，跌了17%，食品行業(yè)的毛利率一般都在5%左右，如此大的匯率變化損失耗盡了企業(yè)利潤。導致出口企業(yè)在過去一年多基本失去了行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈拉動能力，甚至導致大量前端養(yǎng)殖產(chǎn)能的嚴重過剩，加劇了市場價格的低迷。
第二、東歐經(jīng)濟的低迷嚴重影響我國裘皮的出口市場：東歐以及俄羅斯是我國裘皮產(chǎn)品主要的出口市場，這些國家也是典型的能源依賴型國家，經(jīng)濟非常脆弱，國家經(jīng)濟命運都押在石油、天然氣價格上。2014年，西方國家引發(fā)了一起石油價格的暴跌，石油價格下跌超過50%。這迅速導致俄羅斯以及東歐經(jīng)濟的下滑，盧布一天下跌超過20%。在這個背景下，產(chǎn)業(yè)鏈受到了迅速的反應，首先出口服裝環(huán)節(jié)訂單連夜取締，發(fā)出去的貨半途召回。在俄羅斯中國裘皮商人紛紛撤回，加上走私或正常進口的生皮大量涌入，導致上游環(huán)節(jié)熟皮、生皮庫存過大，繼而導致養(yǎng)殖環(huán)節(jié)價格下滑。
第三、國際貿(mào)易政策的影響：近幾年，國外低成本低價格的肉和副產(chǎn)品大量進口，其中兔皮過去一年進口了1.5億張，進口價格只達到4-5元/張，中國養(yǎng)殖成本能接受的皮的價格是8-10元/張。導致養(yǎng)殖和服裝中間環(huán)節(jié)庫存過重，加上進口皮沖擊，對未來又失去信心，失去對行業(yè)的拉動能力，對行業(yè)更是雪上加霜。
1.2我國兔產(chǎn)業(yè)的粗放管理、經(jīng)驗型經(jīng)營、落后的技術(shù)、缺失的誠信是制約我國兔產(chǎn)業(yè)核心競爭力的打造、企業(yè)競爭能力和長期發(fā)展能力的關(guān)鍵因素，具體如下實例：
第一、盲目發(fā)展產(chǎn)業(yè)規(guī)模，導致產(chǎn)能過剩：在缺少專業(yè)知識和市場情況下，盲目跟隨個別地方政府的引導宣傳，導致養(yǎng)兔項目匆匆上馬，產(chǎn)能嚴重過剩。尤其是2013年，首先遇到難逢的兔業(yè)好市場行情，大量非專業(yè)人士攜多年積蓄投資養(yǎng)兔。傳統(tǒng)的認為，畜牧業(yè)是低端行業(yè)，只要做就能做好，這是嚴重的錯誤，其實現(xiàn)代畜牧業(yè)是高科技匯集的行業(yè)，不是隨便人可以輕易駕馭的產(chǎn)業(yè)。其次是在山東等養(yǎng)殖大省，為了保護環(huán)境和水源等，強制關(guān)停豬、雞、鴨子等產(chǎn)業(yè)，政府引導把政策和資金向兔產(chǎn)業(yè)傾斜，因為兔產(chǎn)業(yè)對環(huán)境的影響是遠低于其他畜牧種類，加巨了兔產(chǎn)能的嚴重過剩和低效率。
第二、兔行業(yè)的不誠信行為，導致行業(yè)運行成本過高：
首先，兔產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過去十幾年了，過去依靠炒作假種、假技術(shù)的現(xiàn)象還是非常普遍。劣質(zhì)的種子會給養(yǎng)殖體系造成嚴重的、長期性的損失，行業(yè)內(nèi)使用劣質(zhì)種兔的大約占到70%以上，之所以在市場低谷來臨時候，首先這些企業(yè)倒閉，因為低劣生產(chǎn)要素的存在會導致產(chǎn)業(yè)失去效率和發(fā)展?jié)摿Α?/span>
第三、基礎設施設計和建設環(huán)節(jié)，兔產(chǎn)業(yè)普遍存在的缺乏對科學的尊重和堅守，從建筑到技術(shù)，過于粗放和缺少專業(yè)性，制約了產(chǎn)業(yè)升級。
第四、沒有借鑒歐洲，建立科學高效的技術(shù)系統(tǒng)，沒有完成核心能力升級，導致企業(yè)效率低、成本高、質(zhì)量差。
二、在行業(yè)低迷時去發(fā)現(xiàn)潛在的機遇；在艱苦時候韜光養(yǎng)晦，思考企業(yè)的未來競爭力。因為在今天的困境中一場全所未有的市場機遇在悄然來臨。
2.1行業(yè)洗牌的機遇：
在持續(xù)近2年的市場低谷，整個行業(yè)市場價格持續(xù)浮動在成本線上下，整個肉兔行業(yè)淘汰超過７0%的的企業(yè)，剩下的也舉步維艱。從表面上看的確是令人灰心，但是任何行業(yè)都有高峰和低谷，都有供需之間的市場波動調(diào)節(jié)。通過近2年的深入市場調(diào)研跟蹤，我們應該看到的情況是兔產(chǎn)業(yè)正在低谷中回歸到其本來應該的面貌。低谷中應該保持樂觀，因為一場好的市場機遇悄然來臨，具體分析如下：
市場低谷實現(xiàn)了行業(yè)大幅度強勢洗牌，剩下30%左右的優(yōu)質(zhì)企業(yè)。從2014年到2015年初，不到一年的時間山東地區(qū)肉兔養(yǎng)殖戶減少了大約70%，但后來的半年多時間卻減少緩慢，維持基本的規(guī)模在耐心的和市場抗爭。剩余的企業(yè)之所以沒有在繼續(xù)關(guān)停，是因為他們基本都是相對設備設施專業(yè)、技術(shù)科學、生產(chǎn)效率高、管理科學、成本與市場價格持平或略有利潤的企業(yè)，在市場最低谷的時候他們能夠很好的維持。這些企業(yè)將受到未來市場機遇的青睞，好的機會留給這些有準備的企業(yè)。這些企業(yè)也代表著我國兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的未來，他們中間會逐步走出像歐洲同行那樣的高度專業(yè)化、高度自動化、高效率、低成本、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)的企業(yè)。到那時，整個行業(yè)內(nèi)企業(yè)數(shù)量會繼續(xù)減少，而總的產(chǎn)量反而會增加，整個行業(yè)的競爭力達到新的水平。其實歐洲兔業(yè)也經(jīng)過了養(yǎng)殖戶逐步減少和產(chǎn)量反而增加的規(guī)?；同F(xiàn)代化之路（詳見我另一片文章《歐洲兔業(yè)的發(fā)展之路》）。
2.2世界經(jīng)濟一體化，國內(nèi)外各地域依據(jù)資源分布和地域自然特點實現(xiàn)自然的定位分工：
首先，先從國家之間分工的發(fā)展趨勢分析：世界上兔產(chǎn)業(yè)規(guī)模集中的地區(qū)是歐洲、中國、南美洲。我們要從各個方面來分析中國未來在兔產(chǎn)業(yè)定位和優(yōu)勢。
第一、未來人民幣不可能持續(xù)升值；俄羅斯經(jīng)濟形勢在回暖；兔肉和皮草出口形勢不會繼續(xù)低迷；
第二、歐洲消費兔肉群體主要是老年人，新一代的人少有消費兔肉的習慣導致兔肉市場逐步萎縮，從過去歐洲消費兔肉總量30000多噸/年，現(xiàn)在降低到24000噸左右。中國恰恰相反，農(nóng)村城鎮(zhèn)化的進程以及年輕人一代的消費觀念正好與歐洲消退的消費能力相反，因為食品安全考慮對于健康兔肉的消費需求越來越強勁；
第三、中國近幾年技術(shù)水平和產(chǎn)業(yè)水平不斷升級，生產(chǎn)效率和成本優(yōu)勢在部分企業(yè)已經(jīng)領(lǐng)先于歐洲，這對我國整個農(nóng)業(yè)也意義很大；
第四、兔子和雞豬等不一樣，基本不需要糧食，幾乎全部消耗農(nóng)副產(chǎn)品甚至廢料，不會受歐美低成本飼料糧食原料成本的控制。中國巨大的農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)量和西北東北地區(qū)的牧草原料，可以完全自給自足。從這些分析來看，未來世界兔業(yè)產(chǎn)業(yè)集中區(qū)應該在中國，當然，蛋糕會留給活下來的優(yōu)質(zhì)企業(yè)。
其次，從國內(nèi)各地區(qū)資源和地理位置分析各個地區(qū)的產(chǎn)業(yè)分工情況：第一、從飼草資源來看，東北和西北是當之無愧的安全優(yōu)質(zhì)飼料原料基地，雖然華北和華東地區(qū)都有農(nóng)作物秸稈等，但因氣候容易導致霉變，從實際情況看基本不可大規(guī)模利用在兔產(chǎn)業(yè)。所以西北東北在未來兔產(chǎn)業(yè)化規(guī)?；螅瑫羌Z草的供應大后方。但是，這些地區(qū)對養(yǎng)殖條件來講不是好的地區(qū)，其中冬季寒冷，我國能源成本太高會導致生產(chǎn)成本沒有競爭優(yōu)勢，并且從長期來看幾乎沒有解決的可能。第二、四川、重慶、廣東、福建等地區(qū)是我國主要的兔肉消費地區(qū)。某些城市有千百年的消費習慣，消費量大的驚人，例如一個地級市年消費活兔超過300萬只。上述地區(qū)雖然是消費大的地區(qū)，但是是最不適合生產(chǎn)飼料和養(yǎng)殖的地區(qū)，高溫高濕持續(xù)5個月以上，幾乎不可能采用常規(guī)的辦法能實現(xiàn)夏季養(yǎng)殖的高效率和低成本；第三、山東、河北、河南等地區(qū)，除了個別縣小的消費市場，其它幾乎沒有兔肉的消費習慣。也沒有大規(guī)模生產(chǎn)安全飼料原料的條件。但是，這些地區(qū)是最適合養(yǎng)殖的區(qū)域，尤其是山東，具備幾乎所有畜牧業(yè)現(xiàn)代化、規(guī)?；⒖茖W化的基礎和經(jīng)驗；這些地區(qū)氣候適宜，即不需要冬季消耗燃料，夏季高溫高濕也時間短的多；加上距離東北、內(nèi)蒙距離又不是很遠，優(yōu)質(zhì)飼料原料獲得方便，山東又是中國飼料工業(yè)最發(fā)達的地區(qū)之一。綜上所述，未來幾年，我國兔產(chǎn)業(yè)會逐步實現(xiàn)區(qū)域的專業(yè)化分工，西北、東北等地區(qū)是專業(yè)的飼料原料供應后方，山東山西等地區(qū)是專業(yè)的養(yǎng)殖基地，把西部、北部的飼草變成活兔或肉，運輸?shù)剿拇?、重慶消費集中區(qū)域，形成一個分工明確、資源效率最大化的格局。當然，隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，消費習慣會在不同地區(qū)得到發(fā)展。
2.3兔產(chǎn)業(yè)進入了高效、高質(zhì)的新常態(tài)，只有提前適應并發(fā)展才有出路：過去我們兔產(chǎn)業(yè)普遍缺少客戶意識，我們一直在精心做技術(shù)生產(chǎn)，然后才是尋找市場，但未來的企業(yè)核心競爭力是滿足顧客的能力和方式。隨著人們對食品安全以及消費需求個性化的發(fā)展，未來兔產(chǎn)業(yè)將細化出許多不同形態(tài)、不同文化的產(chǎn)品，去滿足不同的消費細分群體。這些細分市場所關(guān)注的基本是基于食品安全、滿足習慣兩個方面。我們生產(chǎn)企業(yè)需要盡快從內(nèi)部運營、技術(shù)、管理甚至財務和人力等系統(tǒng)都應該建立滿足這些需求的機制。打造企業(yè)基于未來的核心競爭能力。另外，肉兔和獺兔都會回歸到自己本來的面貌和應該為客戶提供的價值，結(jié)束現(xiàn)在這種相互混淆和低劣混戰(zhàn)局面，肉兔皮會回歸到本來就是低價值副品的狀態(tài)，不會在像現(xiàn)在這樣成為影響市場的主要要素。主要是因為，肉兔皮時至今天，本來就沒有一個高附加值的利用方向，也不可能成為主要的裘皮。同樣，獺兔也回歸到提供中低檔裘皮價值的任務，主要發(fā)展方向是提供優(yōu)質(zhì)的裘皮原料，而不是像現(xiàn)在高質(zhì)量的裘皮難得一見，反而副產(chǎn)品的肉成了主導產(chǎn)品，攪亂肉兔的市場，隨著消費需求的發(fā)展，肉兔和獺兔肉是不可能不做區(qū)分的，它們會逐漸回歸到各自的任務。（未完待續(xù)）
李明勇 獸醫(yī)碩士
青島康大歐洲兔業(yè)育種有限公司執(zhí)行董事兼康大集團技術(shù)中心副主任
中國農(nóng)業(yè)部兔遺傳育種和繁殖重點實驗室主任
中國畜牧業(yè)協(xié)會兔業(yè)分會專家委員會委員
山東兔業(yè)分會副會長
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