普洱茶是我們常見的茶類之一，也有很多人愛喝普洱茶。但更多的人愛品普洱茶，普洱茶的香氣也不僅有一種，據(jù)說可多達(dá)29種，最為常見的是以下幾種。
樟香
普洱茶中的樟香與生活中的樟木氣味不同，是對醇厚木脂香的一種形容，聞起來有沉靜自然之感。與樟香有關(guān)的香氣物質(zhì)主要有莰烯和葑酮，兩者都具有樟腦味的香氣成分，混合花木香而表現(xiàn)為令人愉悅的樟香。
參香
普洱茶的參香是一種類似于人參的香氣，在有些二十年以上的生茶中會(huì)出現(xiàn)，普洱茶中的香氣成分有和人參香氣成分類同的部分，如具有泥土氣息的“棕櫚酸”和具有木質(zhì)氣息的“金合歡烯”，除了這些物質(zhì)外，還有部分木質(zhì)香氣和甜香參與。
藥香
陳化二十年以上的生茶，會(huì)產(chǎn)生藥材般的氣息，稱為藥香，可以理解為陳放很久的草木之氣，藥香是比較淡雅的一種香氣，如荷香、杏仁香等都屬于藥材香。藥香的相關(guān)香氣物質(zhì)主要有中藥味的癸醛、藏紅花醛以及各種具有木香的成分。
木香
木香是普洱茶中非常普遍的一種香氣，在熟茶中尤為突出，通過某些選擇微生物接種技術(shù)加工出來的普洱茶(熟茶)會(huì)具有非常突出的木香。木香與花香蜜香的高揚(yáng)不同，給人的感覺低沉溫和，是利于普洱茶品質(zhì)的香氣。
桂圓香
這種香氣嗅來如干桂圓，通常出現(xiàn)在級別較高一些的普洱茶(熟茶)中，具有桂圓香的普洱茶往往在加工過程中發(fā)酵程度較重，干燥溫度較高。
荷香
采摘云南大葉種茶葉幼嫩的芽茶，經(jīng)過適當(dāng)度的陳化后發(fā)酵，好的幼嫩的芽茶去掉濃烈的青葉香，自然而留下淡淡的荷香，荷香屬于飄湯茶香。
棗香
這種香氣嗅來如干棗，有些甜糖香有些木韻，一般是熟茶才具有的特征。棗香在普洱茶中是非常經(jīng)典的風(fēng)格。
這種香型往往在原料比較粗老的普洱茶中容易出現(xiàn)，因?yàn)榇掷先~的總體糖類含量更高，在發(fā)酵過程中也能生成更多的可溶性糖。當(dāng)糖香達(dá)到一定水平，就能與木香等其它香氣混合而表現(xiàn)出類似干棗的香氣。
糖香
糖香在普洱茶中也較為常見，其中以冰糖香最為突出，它往往伴隨著強(qiáng)勁的回甘，與涼爽的喉感，因此是茶葉品質(zhì)優(yōu)異的特征。還有如甘蔗香者，也自成風(fēng)格。糖香的構(gòu)成一方面與蜜香甜香有一些重復(fù)之處，另一方面就是一些糖類本身的香氣。
毫香味
這在普洱茶級別很高的時(shí)候會(huì)表現(xiàn)出來的香氣特色。顧名思義就是“毫”所表現(xiàn)出來的香氣，與“粗”相反，這種小芽未展的鮮嫩也獨(dú)具一種特色之香，讓人更覺清新可人。
清香味
這是普洱茶(生茶)以及曬青茶最常用的一個(gè)香氣描述，以其有清鮮淡然之意，與濃郁芬芳截然不同，讓人嗅來有素雅之感，如深山老林、廣袤草原之氣，無撲鼻之香，卻自然和諧，讓人舒適。
茶葉的清香的氣味分子構(gòu)成主要是青葉醇以及一些簡單脂肪族分子。殺青初期，隨著葉溫上升，順勢青葉醇大量揮發(fā)以及轉(zhuǎn)變成反式青葉醇，加上一些高溫下降解產(chǎn)生的簡單脂肪族分子共同形成了清香的特征。
以上就是今日為大家介紹的關(guān)于普洱茶的幾種茶香，品飲普洱茶，品的就是它的香，品茶不同于解渴的飲茶，品茶講究的是細(xì)品，這樣才能分辨出茶中的香氣。
