/ 食材 /
豆腐1塊、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、油適量
鹽適量、老抽適量、蠔油適量
/ 步驟 /
1)準(zhǔn)備好材料
2)豆腐切成均勻小塊
3)青紅椒洗凈去蒂切成小粒
4)坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用
5)留少許底油，倒入豆腐塊
6)加適量冷水
7)慢火煎制豆腐八分熟
8)倒入適量蠔油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色
9)最后，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了
/ 食材 /
土豆300g、 剁椒適量、鹽適量
蔥適量、胡椒粉適量、豬油適量
/ 步驟 /
1)土豆一個(gè)，洗凈去皮。
2)用工具切成片。（直接切水里了）
3)控干水份。
4)鍋里下豬油燒熱，下土豆片翻炒。
5)加一勺剁椒。
6)加適量的鹽炒勻。
7)下少許水略煮后起鍋撒香蔥。
/ 食材 /
南瓜400g、蒜末15克、鹽8克、水60克
色拉油15克、蔥花3克
/ 步驟 /
1)南瓜去皮，切成小方塊。
2)半個(gè)蒜頭的蒜瓣兒拍碎，去皮，切成末兒。
3)鍋里燒熱油，小火將蒜末炒香，別炒過了炒糊了。
4)鍋內(nèi)倒入南瓜翻炒。
5)南瓜水分含的少，繼續(xù)翻炒至斷生就下鹽。
6)鹽分炒勻后，加入清水適量燜一會(huì)兒至南瓜軟爛， 裝盤的時(shí)候撒上蔥花即可。
/ 食材 /
雞蛋1個(gè)、溫水60g、豬油1勺
鹽2g、蔥10g、生抽1勺
/ 步驟 /
1)雞蛋+少許鹽打散
2)加入適量清水拌均勻
3)加入適量清加入快溶化的豬油拌均水拌均勻
4)所有材料攪均勻后倒入蒸碗里
5)把蒸碗放入蒸蛋器中，插電開始蒸
6)6分鐘左右蒸好，取出
7)把蔥切碎+少許生抽調(diào)下
8)調(diào)料倒入蒸好的蛋上即可
/ 食材 /
白菜500g、青紅椒2個(gè)、花椒適量
陳醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺
蔥適量八角、適量姜、適量蒜適量
/ 步驟 /
1)白菜幫切絲，青紅椒切絲，蔥姜蒜切好備用
2)熱鍋入油，花椒八角爆香
3)放入辣椒，蔥姜蒜爆香
4)放入白菜幫，翻炒至半熟。依次放入鹽，陳醋，生抽，糖調(diào)味
5)翻炒均勻后加入白菜葉，繼續(xù)翻炒至菜葉變軟。
6)加入薄芡，翻炒均勻即可出鍋
/ 食材 /
大白菜3片、菠菜30g、紅蘿卜50g
彩椒50g、鹽1勺、鮑汁1茶勺
糖適量、水淀粉1勺
/ 步驟 /
1)彩椒，紅蘿卜切絲
2)白菜和菠菜飛水
3)將蔬菜絲碼在白菜葉上
4)卷成卷
5)切成段
6)鍋中放少許水，加入鹽，鮑汁（蠔油），水淀粉，煮至湯汁粘稠7)澆在彩蔬卷上即可
/ 食材 /
香菇10朵、熟白芝麻、油、甜面醬、高湯精
/ 步驟 /
1)香菇去蒂洗凈擠凈水份。
2)鍋中放少許油，入香菇略炒盛出。
3)鍋中放油，入甜面醬炒香。
4)加入香菇翻炒。
5)加入適量水、少許高湯精大火煮開。
6)湯汁收盡時(shí)撒白芝麻翻勻出鍋。
/ 食材 /
鹵牛肉100g、蒜薹50g、紅尖椒20g
小紅辣椒20g、蒜、細(xì)鹽、雞精
/ 步驟 /
1)牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小紅辣椒切小段；
2)鍋燒熱，放少許油，油熱后放入蒜片和小紅辣椒；
3)蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片；
4)翻炒至牛肉片變色，放入蒜苔和尖椒；
5)繼續(xù)炒至蒜苔熟透，放入適量鹽；
6)加少許雞精提味，翻炒均勻即可。
/ 食材 /
鮮藕200g、西紅柿80g
姜、蔥、食油1勺、鹽
/ 步驟 /
1)準(zhǔn)備好蓮藕、西紅柿、生姜、香蔥。
2)鮮藕去皮、洗凈、切片；西紅柿洗凈，切桔瓣，撕去皮；姜切末；蔥切粒。
3)鍋燒熱，加茶匙油，爆香姜末，倒入西紅柿翻炒成泥狀。
4)倒入藕片，點(diǎn)一丁點(diǎn)水，用鍋鏟將藕片磨出漿來。
5)湯汁粘稠，加鹽、胡椒翻炒均勻；調(diào)味即可裝入盤中。
/ 食材 /
豆干6塊、蒜苗30g、蒜20g、小紅辣椒2個(gè)
黃豆醬1大勺、生抽1小勺、糖、辣椒醬
/ 步驟 /
1)豆干切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎；
2)鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，倒入香干；
3)調(diào)成小火，煎至想干白色部分出現(xiàn)金黃色小氣泡，盛出待用；
4)鍋中再加入適量油，加熱至五成熱，轉(zhuǎn)小火，加入黃豆醬；
5)再放入蒜片和小紅辣椒碎；
6)小火煸炒至油色發(fā)紅、香味冒出，加入煎過的香干；
7)轉(zhuǎn)大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻；
8)最后倒入蒜苗，迅速翻炒幾下即可。
