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你真的會洗菜嗎？90%的人洗法都是錯誤的！

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2016.10.10

關(guān)注

你真的會洗菜嗎？90%的人洗法都是錯誤的！

2016-10-09 了解更多?? 長沙生活通

通姐說：這又是一篇漲姿勢的文章。

看到這篇文章

你們肯定會笑

誰還不會洗菜咯

但是你真的洗干凈了嗎？

許多食材在清洗中存在誤區(qū)

這些誤區(qū)不重視會讓身體受損

今天教大家一些洗菜方法！

簡單又科學(xué)

▼

豬肉

有人喜歡一大塊直接用自來水沖，也有人喜歡把肉切分再裝盆清洗。用自來水直接沖洗很難洗干凈附著在肉上的臟物；把肉裝盆里清洗，更不能把肉清洗干凈。因?yàn)槿庥杏椭?，用水沖，油脂浮上水面，倒水的時候又會沾在肉上，還會把容器弄臟。

正確方法

將肉放在淘米水中浸泡5分鐘左右再洗，臟物容易被洗掉。

動物內(nèi)臟

從菜市場買回來難免會有一股腥味，特別是豬大腸，帶有一種特別的氣味，你們懂的。

正確方法

肝用鹽水泡十分鐘，在水龍頭下沖洗干凈，浸泡半小時除去血污，用放有姜片料酒的沸水煮一分鐘，撈出洗干凈，再用料酒腌制，即可除去腥味。

大腸可以先用清水沖一下，瀝干水后放入細(xì)鹽、米醋翻攪幾分鐘，用水沖干凈，瀝干水，再放入面粉（根據(jù)豬大腸的多少，白面或者玉米面抓兩把就行），翻攪揉搓幾分鐘，沖洗干凈就好了。

魚類

新鮮的魚，洗了好幾遍也還是會有腥味。洗完魚，手上也滿是難聞的腥味，究竟該怎么去除腥味呢？

正確方法

鮮魚剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理后的鮮魚，土腥味就特別少了；或者用淘米水擦洗，還可以往冷水中倒兩湯匙醋，這樣便可把魚洗干凈，又不會太腥。

蘑菇

許多人認(rèn)為把蘑菇表面上的泥沙和粘液洗掉就好了，用水泡一下，撮幾下就撈了出來?？蛇@樣洗，只會把蘑菇越洗越臟。

正確方法

可在水里先放點(diǎn)食鹽攪拌使其溶解，然后將蘑菇放在水里泡一會兒再洗，或者放在淘米水中洗，這樣泥沙就很容易洗掉。另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部帶著較多沙土的硬蒂去掉，因?yàn)檫@個部位用鹽水泡過也不易洗凈。

螃蟹、貝類

海鮮好吃但不好洗，尤其螃蟹和貝殼類食物。很多人買了螃蟹或者貝殼類海鮮，在水里泡半天，認(rèn)為這樣可以把體內(nèi)的臟物和泥沙泡出來。其實(shí)不然，泡半天還是很臟的。因?yàn)橄耋π?、貝類這類生鮮所帶的臟東西不是在表面而是在體內(nèi)。

正確方法

先用鹽水洗刷一下螃蟹的外殼，再將螃蟹放入淡鹽水中浸泡，讓它吐掉胃內(nèi)的臟物；再多換幾次水，才能確保干凈。

貝類泡在水中的同時可以再放一把菜刀或其他鐵制器，貝類動物聞到味道后會把泥沙吐出來，一般2至3小時就可以了。

花菜

大多數(shù)人洗花菜會掰成小塊，放在筐子里用自來水沖洗一下，或最多再泡一會兒就算了。嫌麻煩的人，掰都不掰，整個沖洗。其實(shí)，這樣清洗菜花的內(nèi)部容易殘留土和小蟲子。

正確方法

買回家后先用牙刷輕刷菜花表面，再掰成小朵塊后用鹽水浸泡15至20分鐘，之后用清水沖洗干凈便可。

包菜

大多數(shù)人就把外包一層的葉去掉，用自來水沖洗一下，便大功告成。或者整個放在盆里泡一會，就覺得洗干凈了。但這樣殘留在圓白菜上的農(nóng)藥是不能清洗干凈的。

正確方法

可以先把靠近根部的地方多切掉一點(diǎn)，這樣葉子就容易剝開；隨后將葉子一片片剝掉，用水沖洗干凈。

下面還有另外幾種洗菜的好方法

▼

用日照消毒

陽光照射蔬菜會使蔬菜中部分殘留農(nóng)藥被分解、破壞。據(jù)測定，蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機(jī)氯、有機(jī)汞農(nóng)藥的殘留量會減少60％。方便貯藏的蔬菜，應(yīng)在室溫下放兩天左右，殘留化學(xué)農(nóng)藥平均消失率為5％。

用淘米水洗菜

淘米水是個好東西，淘米水屬于酸性，有機(jī)磷農(nóng)藥遇酸性物質(zhì)就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水洗干凈，就能使蔬菜殘留的農(nóng)藥成分減少。

用堿洗

先在水中放上一小撮堿粉、碳酸鈉，攪勻后再放入蔬菜，浸泡5至6分鐘，再用清水漂洗干凈。也可用小蘇打代替，但要適當(dāng)延長浸泡時間到15分鐘左右。

大家以后洗菜要用心啊

畢竟是要吃進(jìn)嘴里的東西

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