苦蕎被譽(yù)為“五谷之王”，它是自然界中甚少的藥食兩用作物，其鎂的含量是小麥面粉的11倍以上，鉀為小麥的2倍，大米的2.3倍，黃玉米面的1.5倍。糖尿病患者飯后吃一點(diǎn)，能激活胰島素的分泌，有效平穩(wěn)血糖不升高。
山藥是人們所熟悉的一種燉湯用料，它的別名叫淮山。糖尿病患者每日吃一點(diǎn)能使糖分被緩慢地吸收，還能抑制飯后血糖急劇上升，同時也可以避免胰島素分泌過剩，使血糖得到較好調(diào)控。但一次不要食用太多，以免引起消化不良。
在臺灣，番石榴被譽(yù)為“水果皇帝”，它有紅心和白心之分，白心的有水晶芭樂之稱，而紅心的香氣更足，但兩種都對糖尿病患者有很好的輔助治療作用。每日飯后吃一個能夠?qū)崿F(xiàn)降低血糖、血脂的功效，但腹瀉者忌口，以免加重病情。
入秋后，吃一些萵筍是糖尿病人的最佳選擇，萵筍中含有較豐富的煙酸，煙酸是胰島素激活劑，能有效地調(diào)節(jié)血糖，對于糖尿病引起的胃輕癱和便秘有輔助治療作用。堅(jiān)持食用一個月，血糖平穩(wěn)，功效比胰島素還強(qiáng)幾倍。
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